Часник гранульований — сушена крупка без чищення
Часник гранули від Делюкс — сушені зубчики, розмелені в рівну світло-бежеву крупку. Без солі, антизлежувачів і наповнювачів: у банці лише сам овоч, висушений за помірної температури.
Це робоча конячка серед часникових форматів: такий часник розподіляється по страві рівніше за свіжу нарізку, не горить на сковорідці, як рубана долька, і не порошить, як пудра. Пів чайної ложки — і котлетний фарш, руб чи соус отримують часникову базу без ножа, пресу й запаху на руках.
Смак і аромат
Виробництво та якість
Сировина цієї партії вирощена в Китаї — головному часниковому городі планети. Зубчики чистять, ріжуть, сушать за помірної температури до залишкової вологості 6–8 % і калібрують у крупку: гранула більша за порошок, тому ефірні сполуки вивітрюються помітно повільніше.
Кожна поставка проходить вхідний контроль у Києві та зберігається герметично. Делюкс працює зі спеціями з 2008 року; оборот складу живий, тож банка приїздить свіжою партією — гострота в ній ще не видихалась.
Застосування в кулінарії
- У сухі руби й натирки. Разом із паприкою і перцем часник тримається на м'ясі рівним шаром і не горить на грилі — там, де свіжа нарізка обвуглилась би.
- У фарш і домашні ковбаси. Чайна ложка на кілограм фаршу розподіляється рівномірніше за рубану нарізку — часникова нота в кожному шматочку, а не плямами.
- У супи й соуси. Пів чайної ложки за 5 хвилин до готовності — крупка встигає розкритися й не лишає шматочків, які хтось виловить ложкою.
- У паніровку й тісто. Часникові грінки, фокача, крекери — суха форма вмішується в борошно без грудок і зайвої вологи.
- У заправки й маринади. У йогуртовому соусі чи олії крупинки за чверть години набухають і працюють як щойно натертий часник — тільки без пресу й запаху на пальцях.
Форму варто вибирати під задачу: там, де шматочки мають бути видні — у бульйоні чи банці з огірками, — чесніший часник сушений різаний; для повної невидимості в соусах є часник мелений. Гранула — золота середина.
Гострота народжується в контакті з вологою: фермент сушеного часнику перетворює аліїн на аліцин — ту саму пекучу сполуку. Тому суха крупка майже не пахне, а в страві звучить на повний голос.
Склад і харчова цінність
Склад: часник сушений гранульований. Без солі, глутамату, барвників і консервантів.
Сушіння забирає з часнику воду — приблизно дві третини ваги, — тому смак концентрується приблизно втричі проти свіжого. Ферментна пара аліїн-аліїназа переживає помірне сушіння і чекає вологи.
Рахувати калорії тут нема сенсу: у страву йде один-два грами. Цю банку купують за швидкість і стабільність смаку, що не залежить від сорту й сезону.
Фасування та доставка по Україні
Відвантаження зі складу в Києві, доставка по Україні — 1–2 дні.
Півсотні грамів удома вистачає на пару місяців готування. Ковбасним цехам, шашличним і виробництвам сумішей підійдуть 500 г та 1 кг. Додайте в кошик — і часникова база буде під рукою без ножа і сліз.
Найчастіші запитання при купівлі часнику гранульованого
Що таке гранульований часник і як його роблять?
Це сушений часник, розмелений у крупку калібру 1–2 мм — більшу за порошок, дрібнішу за різані слайси. Сировину чистять, ріжуть і сушать за помірної температури, потім дроблять і просіюють до рівної фракції. Нічого, крім самого овоча, у складі немає.
Скільки класти замість свіжого?
Пів чайної ложки замінює приблизно два середні зубчики. На кілограм фаршу — чайна ложка, на каструлю супу — половина. Класти краще за 5–10 хвилин до готовності або заздалегідь у маринад: крупці потрібна волога і пара хвилин, щоб розкритися.
Чим гранули відрізняються від порошку та різаного?
Розміром часток — і поведінкою. Порошок віддає смак миттєво, але порошить і злежується; різані слайси видно в страві, і вони люблять довге варіння; гранули посередині: розчиняються за хвилини, не грудкуються й дозуються ложкою без сюрпризів. Для рубів і фаршу це найзручніший калібр.
Чому з банки майже немає запаху?
Бо пекуча сполука часнику ще не утворилася. У сухому продукті живуть її попередник і фермент, а реакція між ними запускається водою. Слабкий запах із банки — ознака нормального сушіння, а не слабкого продукту: понюхайте ложку за п'ять хвилин після замочування.
Як зберігати після відкриття?
У щільно закритій банці, у сухій шафі — волога для цього продукту головний ворог: запустить реакцію і склеїть крупку. Набирайте лише сухою ложкою і не тримайте банку над парою. Так смак живе всі 12 місяців.
Яке фасування вибрати і чи є опт?
Дім закривають 50–100 грамів. Шашличні, ковбасні цехи та виробники приправ беруть 500 г і 1 кг — витрата там іде кілограмами; обсяги понад — за запитом, зі стабільним калібром від партії до партії. Купити можна кілька фасувань одним замовленням.
Інформація про склад має довідковий характер. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Секретний інгредієнт індійської кухні
152 грн -
Натуральний смак цибулі для швидкого приготування
67 грн -
Класична італійська суміш пряних трав
88 грн -
Смачне, хрумке доповнення до салатів, м'яса, начинок або соусів
1 шт97 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Часник - та приправа, без якої не обходиться жодна страва, і використання гранульованого часнику, безумовно, полегшує приготування їжі.
Купував чеснок у цьому магазинi. Навіть якісний та смачний. Дуже файний. Магазину респект!
Купив спробувати гранульований часник. Мама приготувала плов з його додаванням, аромат і смак супер! Так мама замовила ще купити, у більшій розфасовці.
Справді, це знахідка, особливо актуально в період простудних захворювань. Я, щоб не заразитися, додаю гранули часнику у все, що можна.
Дуже добрий часник. По-перше, морочитися з чищенням не доводиться. По-друге, у нас у магазинах узимку часник дорого коштує, а цей просто знахідка.
Відмінне рішення із гранулами. Моя дружина ненавидить чистити часник, а я без нього ніяк, ну подобається мені. Тепер все буде ок!
Гранули дуже зручні у використанні, надають незвичайного аромату та смаку моїм стравам і головне, не потрібно возитися з часником, та й не зберігається він у мене довго, псується.
У мене чоловік дуже любить часник, особливо у борщі. А для мене чистити свіжий часник, а потім давити його чи різати – одна мука. Довго і нудно, і руки потім пахнуть неприємно. Тому часник у гранулах для мене просто знахідка.
Цікаво те, як, часник у гранулах, це щось новеньке таке не зустрічала у своїх магазинах. Вони чимось відрізняються від звичайної головки часнику або просто комусь зручно купувати гранули і щоб постійно не чистити голівку часнику, достатньо кинути, наприклад, суп? Треба буде замовити – спробувати.
Він майже нічим не відрізняється, хіба смак не такий різкий, як у свіжого часнику, але в блюді це майже не помітно. Так що це просто відмінне рішення для тих, кому ліньки тиснути часник і потім відмивати руки від запаху.
Дуже люблю додавати часник у багато страв, навіть борщ завжди виграє у смаку, коли туди додаси часничка! Чудова приправа, знову ж таки корисний для здоров'я! А ось у гранулах купила його вперше, на смак як свіжий, дуже зручно і швидко додавати в якісь страви.
Замовляла часник у гранулах, надіслали "пелюстки"... доведеться самій молоти. Взагалі доставка швидка, упаковка та якість спецій на висоті, ось тільки уважніше до замовлення.
часник він і в Африці часник, шалена штука
ось уже не знаю, чи росте часник в Африці) але цей гранульований часник дійсно класна штучка!