Кедровый жареный в скорлупе

Привычная в обиходе фраза “кедровый орех” содержит сразу две ошибки. Вкусные плоды не орехи и не кедровые, а семена дерева сибирская сосна и родственных пород, которые не могут быть орехами из-за принадлежности к категории хвойные.

Этимология никак не влияет на популярность продукта, на органолептические и потребительские характеристики. Это вкусное, востребованное, полезное лакомство.

Интернет-магазин Делюкс предлагает жареный в скорлупе кедровый орех. Обжаривание в кожуре помогает сохранить маслянистую текстуру, витаминно-минеральный состав, усилить ореховый аромат ядра. После бережной термической обработки семена легко извлекаются из природной оболочки, имеют более насыщенный и яркий вкус.

“Золотой” орех

Кедровые орешки называют золотыми не только из-за цены, но и по причине признанной и доказанной целебности, питательной ценности. У животных знание их пользы есть на генном уровне. Так, молодые волки не выходят из мест произрастания кедровой сосны при смене молочных зубов.

В кедровых жареных орехах содержатся:

• дневная норма витаминов группы В, витамины А и Е;
• незаменимые аминокислоты;
• калий, магний, фосфор в высокой концентрации и практически все необходимые организму минералы – в меньшей;
• йод;
• кедровые масла;
• дубильные вещества

Диетологи считают допустимой горсть (2 ст. ложки) в дневном рационе.

Блюда с кедровыми орешками

Жареные кедровые орехи в скорлупе – деликатес, который может использоваться в кулинарии множеством способов:

• как самостоятельная закуска, в сочетании с другими орехами, сухофруктами;
• в салатах. Их мягкий вкус отлично сочетается с зеленью, сыром и свежими овощами;
• в соусах, самый известный из которых песто;
• в фарше для котлет, фрикаделек, ризотто, пастах;
• в качестве украшения или ингредиента для пирогов, тортов и других сладостей. Орешки добавляют текстуру и нежный вкус;
• Добавление жареных кедровых орехов в хлеб, печенье или булочки улучшает их вкус и питательную ценность.

Скорлупа жареных орехов кедра используется для приготовления бальзамов, настоек от ревматизма, артрита, ожогов, для принятия успокаивающих ванн.