Кедровий горіх смажений у шкаралупі

Звична в побуті фраза "кедровий горіх" містить відразу дві помилки. Смачні плоди не горіхи та не кедрові, а насіння дерева сибірська сосна та споріднених порід, які не можуть бути горіхами через приналежність до категорії хвойні.

Етимологія ніяк не впливає на популярність продукту, на органолептичні та споживчі характеристики. Це смачні, затребувані, корисні ласощі.

Інтернет-магазин Делюкс пропонує купити смажений у шкаралупі кедровий горіх. Обсмажування у шкірці допомагає зберегти маслянисту текстуру, вітамінно-мінеральний склад, посилити горіховий аромат ядра. Після дбайливої термічної обробки насіння легко витягується з природної оболонки, має більш насичений і яскравий смак.

"Золотий" горіх

Кедрові горішки називають золотими не лише через ціну, а й через визнану та доведену цілющість, поживну цінність. У тварин знання їхньої користі є генетично. Так, молоді вовки не виходять із місць зростання кедрової сосни при зміні молочних зубів.

У кедрових смажених горіхах містяться:

• денна норма вітамінів групи В, вітаміни А та Е;
• незамінні амінокислоти;
• калій, магній, фосфор у високій концентрації та практично всі необхідні організму мінерали – у меншій;
• йод;
• кедрові олії;
• дубільні речовини

Регулярне включення смажених у шкаралупі кедрових горіхів до раціону сприяє:

1. позитивний настрій;
2. запобігання атеросклерозу;
3. зміцнення імунітету;
4. зниження рівня холестерину;
5. тривалого збереження молодості;
6. нормалізація сну.

Це лише науково підтверджені факти позитивного впливу, за винятком яких є позитивні прояви, виявлені шляхом спостережень. Народна медицина стверджує, що кедровий горіх сприяє тривалій лактації та необхідний жіночому організму в період виношування дитини.

Дієтологи вважають припустимою жменю (2 ст. ложки) у денному раціоні.

Страви з кедровими горішками

Смажені кедрові горіхи в шкаралупі – делікатес, який може використовуватися в кулінарії безліччю способів:

• як самостійна закуска, у поєднанні з іншими горіхами, сухофруктами;
• у салатах. Їх м'який смак відмінно поєднується із зеленню, сиром та свіжими овочами;
• у соусах, найвідоміший з яких песто;
• у фарші для котлет, фрикадельок, різотто, пастах;
• в якості прикраси або інгредієнта для пирогів, тортів та інших солодощів. Горішки додають текстуру та ніжний смак;
• Додавання смажених кедрових горіхів у хліб, печиво або булочки покращує їх смак та поживну цінність.

Шкаралупа смажених горіхів кедра використовується для приготування бальзамів, настоянок від ревматизму, артриту, опіків, для прийняття заспокійливих ванн.