Кедровый орех — польза, состав, лечебные рецепты

• Пищевая ценность и состав кедр
• Чем полезен кедровый орех?
• Кедровый орех для женщин
• Чем полезены орехи кедра для мужчин?
• Масло кедрового ореха
• Противопоказания и вред
• Лечебные рецепты
• Настойка кедра на водке
• Кедровый бальзам из орехов

Пищевая ценность и состав кедр

• Калорийность кедровых орехов — 673 ккал.
• Белки — 13,7 г
• Жиры — 68,4 г
• Углеводы — 9,4 г
• Холестерин — 0
• Пищевые волокна — 3,7 г

Витаминный комплекс:

• Фолаты — 34 мг
• Ниацин — 4,3 мг
• Пантотеновая кислота — 0,3 мг
• Пиридоксин — 0,09 мг
• Рибофлавин — 0,23 мг
• Тиамин — 0,36 мг
• Витамин А — 0,22 мг
• Витамин С — 0,8 мг
• Витамин Е — 9,3 мг

• Минеральный состав кедровых орехов:

• Кальций — 16 мг
• Медь — 1,32 мг
• Железо — 5,53 мг
• Магний — 251 мг
• Марганец — 8,8 мг
• Фосфор — 575 мг
• Цинк — 6,45 мг

Чем полезен кедровый орех?

Пищевая и лечебная ценность орехов кедра общеизвестна: в ядре — 64% жиров, 15% углеводов, 19% азотистых веществ, 2% минеральных элементов. Орехи богаты витаминами, сохраняющими высокую работоспособность человека. Они предупреждают туберкулёз, улучшают состав крови, нормализуют нервную систему, благотворно влияют на кожную ткань, избавляют от малокровия.

1. Кедровые орехи содержат большое количество антиоксидантов, которые борятся со свободными радикалами, поддерживает обмен веществ, уничтожают вредоносные бактерии. Активно влияют на лечения атеросклероза, язвы желудка, заболевания сердца. Эликсиры и бальзамы на основе кедровых орехов полезны в лечении неврозов, хронических заболеваний органов дыхания, ЖКТ. Кедровые орехи использовались в лечении участников ликвидации аварии в Чернобыле [6].
2. Кедровый орех для похудения. Замена здоровых ненасыщеных жиров на насыщеные жиры, помогает сбросить вес, не уменьшая потребления калорий. Орехи эффективны в подавлении аппетита. Пиноленовая кислота стимулирует гормон, который сигнализирует мозгу, что желудок полон. Таким образом, кедровые орехи могут уменьшить потребление пищи на 37%.
3. Проблема дефицита йода стала глобальной для человечества. Недостаточное насыщение организма аминокислотами и некоторыми минералами, ставшими редкими в питании людей (цинк, марганец, медь, кобальт), приводит к серьёзным заболеваниям и последствиям. Учёные доказали: для насыщения организма необходимыми веществами достаточно всего сто граммов кедровых орешков [3].
4. Витамин Е в кедровых орехах необходим для поддержания целостности клеточных мембран. Он также защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей. А масло кедровых орехов сохраняет кожу тела увлажненной и эластичной.
5. Отличный вариант для вечернего перекуса. Они содержат белок, который обеспечивает энергией. Помогает восстановить и построить мышечные ткани. Белок является медленно сжигающим топливом, которое обеспечивает длительный импульс энергии.
6. Содержат бета-каротин и антиоксиданты, которые очень полезны для здоровья глаз. Лютеин в кедровых орехах помогает глазам фильтровать ультрафиолетовый свет, предотвращая повреждение макулы.
7. Богаты мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Регулярное употребление кедровых орехов повышает хороший холестерин и снижает уровень плохого холестерина в организме. Олеиновая кислота в кедровых орехах помогает печени удалять триглицериды из организма. Они также способствуют здоровому профилю липидов крови, предотвращая заболевания коронарной артерии и инсульты.
8. Из 19-ти аминокислот, содержащихся в кедровом орехе, 15 являются незаменимыми. Аминокислота триптофан — предшественник гормона мелатонина — благотворно влияет на сон, а растительные минералы способствуют развитию мозга и улучшают умственную деятельность.

Кедровый орех для женщин

3 кедровых орешка — это суточная норма потребности женского организма в витамине Е. Группа этих витаминов (токоферолы) обеспечивает полноценную наследственность, участвует в образовании молока у молодых мам. При недостатке витамина прекращается лактация, нарушается жировой обмен, возможно развитие атеросклероза.

• Витамины способствуют обновлению организма женщины в целом
• Орехи восстанавливают энергию и убирают психоэмоциональные проявления
• Масло кедрового ореха делает кожу упругой, поддерживает естественный баланс, способствует омоложению
• Улучшается кровоснабжение, уходят венозные застои в ногах

Чем полезены орехи кедра для мужчин?

Полезные свойства кедрового ореха влияют на функции эндокринных и половых желез, стимулируют работу и рост мышц, участвуют в обмене белков и углеводов, способствуют усвоению жиров, предотвращают мембраны клеток от повреждений. Витамин В2 (рибофлавин), белки, жиры и углеводы трансформирует в энергию, укрепляет ткани, улучшает зрение, работу печени. Известно, как важен витамин Е для здоровья мужчин и наследственности. Кедровые орехи улучшают потенцию и усиливают половое влечение.

Масло кедрового ореха

Кедровый орех отличается самым высоким процентом масличности. Возросший интерес к маслу кедрового ореха объясняется обнаруженными свойствами:

• корректирует углеводно-жировой обмен
• улучшает липидный состав крови
• снижает риск заболеваний сердца и сосудов
• подавляет аппетит и значительно снижает ИМС (индекс массы тела)

Масло кедрового ореха — натуральный продукт, не имеющий аналогов в природе. По содержанию витамина Е исключительное масло в 5 раз превосходит оливковое масло. Помимо многих полезных свойств, масло считается деликатесом с изумительным вкусом и ароматом. Особенно кедровое масло полезно людям, занятым физическим трудом, связанным с повышенным расходом энергии, и людям, проживающим в неблагоприятных экологических районах.

Противопоказания и вред:

• Индивидуальная непереносимость
• Превышение допустимых норм (30 грамм в сутки) может вызвать горечь во рту и появление лишних калорий
• Кедровые орехи из-за слишком маленького размера не рекомендуются совсем маленьким детям

Лечебные рецепты

Кедровые орехи при язве желудка: смесь измельчённых кедровых орешков с мёдом (в равных количествах). Принимать по столовой ложке три раза в день.

Кедровый орех беременным: ½ стакана растёртых в кашицу кедровых орешков залить 250 мл кипятка. Принимать по три столовые ложки три раза в день за 30 минут до еды.

Настойка кедра на водке

Ингредиенты:

• Кедровые орехи (в скорлупе) — 40 г
• Цедра одного лимона
• Ягоды чёрной смородины — 50 г
• Сахар — 2 ложки
• Водка — 1 л
• Ванильный сахар — на кончике ножа

Приготовление:

1. Промыть орехи несколько раз кипятком
2. Сложить в банку все ингредиенты
3. Залить водкой и хорошо перемешать
4. Закрыв банку крышкой, поставить в тёмное место на две недели
5. Процедив готовую настойку через марлю, разлить по бутылкам

Кедровый бальзам из орехов

Ингредиенты:

• Кедровые орехи (в скорлупе) — 80 г
• Сахар — 2 ложки
• Гвоздика — 2 бутона
• Водка — 1 л
• Готовить так же, как и в первом рецепте.

Набор целебных свойств прекрасного орешка настолько велик, что даже воздух в лесах максимально очищенный, где растут кедровые деревья. Японцы, к примеру, убеждены, что там, где есть кедровые орехи, заболеть невозможно.

Список литературы:

1. А. Данченко, И. Бех, науч. ст. «Ресурсы кедрового ореха в Томской области»
2. Л. Янься, науч.ст. «Использование кедровых орехов в пищевой промышленности Китая». Вестник Красноярского государственного аграрного университета, 2014
3. Е. Егорова, В. Поздняковский, науч.ст. «Пищевая ценность кедрового ореха Дальнего Востока». Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.
4. И. Сокольский, науч. ст. «Целебный красный лес», ж. Наука и жизнь, №2, 2008
5. Е. Виленский, В. Бойко. Растения раскрывают свои тайны. М., Колос, 1984
6. Т. Максимова, науч. ст. «Ещё раз об антиоксидантной терапии», ж. Наука и жизнь, №2. 2001
7. М. Симонова. Нехватка витамина D… Новости бизнеса, декабрь 2016
8. В. Силин, науч. ст. «Моделирование процессов получения настоек из семян кедровой сосны сибирской»