Кешью сырой XL — калибр W240, крупные ядра из Бразилии
Кешью сырой XL — целые ядра калибра W240 из Бразилии. Одно ядро весит около 1,9 г, у стандартного калибра W320 около 1,4 г.
XL держит форму и заметен среди сухофруктов и сыра. Поэтому его берут для подачи целиком.
Вкус и аромат
Калибр и качество
Буква W в маркировке означает whole: целое ядро. Число показывает, сколько таких ядер помещается в один фунт (453,6 г). Чем меньше число, тем крупнее ядро.
| Калибр | Ядер на фунт | Вес ядра | Где уместен |
|---|---|---|---|
| W180 | до 180 | ~2,5 г | Премиальные подарочные наборы |
| W240 (XL) | около 240 | ~1,9 г | Подача целиком, сырная тарелка, декор |
| W320 | 300–320 | ~1,4 г | Готовка, пасты, кремы, выпечка |
Сырьё из Бразилии. Отбор по калибру идёт на плантации: ядра одного размера, без сколов, половинок и крошки. Каждую партию проверяют на влажность и посторонний запах и хранят в герметичной таре.
Полностью необработанного кешью не бывает. Между ядром и оболочкой находится кардол, едкая смола. Поэтому кешью ещё до сортировки очищают паром. «Сырой» здесь значит «без обжарки», а не «прямо с дерева».
Применение в кулинарии
- Сырная и винная тарелка. Крупное ядро контрастирует с синим сыром и вяленым мясом, не крошится и не пачкает доску.
- Подарочные наборы. Орехи одного калибра выглядят отобранными вручную. Хорошо смотрятся в прозрачной банке или крафтовом пакете.
- Декор десертов. XL держит форму по краю чизкейка, на шоколадном торте, в раф-десерте. Мелкий орех тонет в креме, а XL остаётся на виду.
- Перекус. Горсть крупных ядер съедается медленнее, чем мелких: каждое приходится разжёвывать. Насыщение приходит раньше.
- Замачивание под кремы. После 4 часов в холодной воде ядро становится кремовым. XL размягчается чуть дольше, чем W320.
Когда XL не нужен. Если орех идёт под нож, в блендер или в тесто, разницы в размере не видно. Тогда берите стандартный кешью W320 и не переплачивайте.
Состав и пищевая ценность
Состав: орех кешью сырой, 100%. Без соли, масла, сахара и консервантов. Аллерген: орехи.
Калибр на состав не влияет: у XL и W320 он одинаковый. На 100 г по USDA: 553 ккал, 18,2 г белка, 43,8 г жиров, 30,2 г углеводов, 3,3 г клетчатки. Из минералов главный — медь: 2,2 мг на 100 г. Горсть 30 г даёт около 73% суточной нормы меди. Магния в 100 г 292 мг, фосфора 593 мг.
Одно ядро XL даёт примерно 10,5 ккал, стандартное 7,8 ккал. Зная это, калории удобно считать по штукам, без весов.
Пищевая ценность по USDA FoodData Central (nuts, cashew nuts, raw). Продукт питания, не лекарство. При аллергии на орехи проконсультируйтесь с врачом.
Фасовки и доставка по Украине
Крупный калибр разбирают быстрее стандартного, поэтому партию отбирают под заказ. Выберите фасовку:
100–200 г берут на сырную тарелку или в подарок. Пакеты 500 г и 1 кг удобны для регулярной подачи и сборки наборов. Опт обсуждаем отдельно в Viber или Telegram. Доставка по всей Украине, обычно 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке кешью XL
Чем W240 отличается от обычного W320?
Только размером ядра: около 240 штук на фунт против 300–320. Одно ядро XL весит примерно 1,9 г, стандартное 1,4 г: XL крупнее на треть. Вкус, состав и происхождение те же.
Стоит ли переплачивать за крупный калибр?
Зависит от подачи. Для пасты, кремов, соусов и выпечки не стоит: в готовом блюде XL не виден. Для сырной тарелки, декора десертов и подарочных наборов стоит: там размер сразу заметен.
Он действительно сырой?
Да, без обжарки: ядро не жарили, не солили и не покрывали глазурью. Паром его всё же обработали ещё на плантации. Из-за едкой смолы кардола так очищают весь кешью в мире.
Как хранить, чтобы не потерял вкус?
До 6 месяцев в герметичной банке, в тёмном месте, при комнатной температуре. Килограммовую упаковку лучше держать в холодильнике: сырое ядро окисляется быстрее жареного. Признак порчи: прогорклый запах и жёлтый маслянистый налёт.
Какие фасовки есть и можно ли оптом?
Фасовки: 100 г, 200 г, 500 г и 1 кг. Цену на опт считаем отдельно, она зависит от партии: напишите в Viber или Telegram. Розничный заказ отправляем в день оформления, доставка по Украине обычно 1–2 дня. Остальные виды ореха смотрите в разделе кешью.
-
Миндаль, фундук, кешью, грецкий и бразильский — всё сырое
250 г272 грн -
Сушка в тени без добавок
Добавляют в изделия из сыра, выпечку, хорош как перекус
111 грн -
Свежий урожай
Самый маслянистый орех в мире — тает во рту
261 грн -
Без соли
Идеальны для выпечки, смузи и салатов
160 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
