Борошно кокосове

Опис та склад

Кокосове борошно - поживна альтернатива звичайного борошна. Є безглютеновим продуктом.

Роблю муку шляхом подрібнення кокосової м'якоті. Це біла, тверда частина кокосового горіха, яку можна знайти, якщо ви розкриєте свіжий кокосовий горіх і очистите начинки. Як тільки м'якоть висохне і почне відокремлюється від шкаралупи, її запікають за низької температури, щоб висушити. Після чого перемелюють.

Кокосове борошно має високий вміст клітковини, білка та здорових жирів. Має мінімальний рівень цукру, засвоювані вуглеводи, калорії та низький бал за глікемічним індексом.

У 100 грамах міститься:

• білки - 19 г
• жири - 12 г
• вуглеводи - 9 г
• калорійність - 443 ккал

Корисні властивості

Кокосова мука відмінно підходить для тих, у кого алергія на горіхи. Мало того, цей вид продукту має високий вміст харчових волокон. Щоденне вживання допомагає прискорити обмін речовин та метаболізм, балансує рівень цукру в крові, покращує травлення, позитивно впливає на процес схуднення.

Застосування кокосового борошна

Борошно з м'якоті кокосу використовують у солодких, гострих та навіть солоних стравах. Продукт має ніжний, легкий аромат і смак кокосу. Добре поєднується з іншими інгредієнтами горіхами, фруктами, ягодами.

Додають для згущення супів та тушкованого м'яса або як паніровку замість сухарів.

При використанні кокосового борошна у випічці варто пам'ятати, що воно супер поглинає. Має щільнішу текстуру, ніж борошно пшениці, тому потрібно додавати більше вологості (наприклад, подвоїти чи потроїти кількість яєць).

Рецепти з додаванням натурального борошна з кокосу

• Яблучний пиріг або шарлотка, кокосово-бананові млинці, кокосове борошняне печиво: замінити ¼ частини пшеничного борошна на кокосову
• Шоколадні батончики: мед, борошно та олія кокосу, мигдальне молоко, темний розтоплений шоколад, горіхи до смаку. Змішати інгредієнти та подрібнити у блендері. Зробити форму батончика, випікати у духовці 10-15 хвилин.
• Хліб, кекси, булочки, вафлі, цукерки, трюфелі.

Замінити кокосове борошно можна мигдальним, гарбузовим, рисовим або вівсяним борошном.