Шоколадные осколки черные

Классическая шоколадная глазурь актуальна для любых кондитерских изделий. Шоколадные осколки черные — удобное решение для этой цели. Это простая возможность создавать кондитерские шедевры у себя дома.

В их основе — натуральное какао-масло, поэтому полакомиться таким шоколадом можно даже детям.

Шоколад в виде осколков подходит для приготовления любых сладких блюд: для выпечки, шоколада, конфет, батончиков, пирожных, мороженого и т.д.

Есть два варианта использования шоколадных осколков:

• как глазурь кондитерская, в жидком виде;
• как шоколадная крошка, целыми кусочками.

Приготовить из осколков глазурь очень просто. Достаточно просто разогреть кусочки до 45 градусов. В таком случае получится нежная зеркальная глазурь, которую можно использовать в качестве декора для любых десертов. С такой глазурью работать намного проще, чем с чистым шоколадом. Поэтому легко справится с ней даже новичок в кондитерском деле.

Если же к шоколаду добавить жирные сливки, получится вкусный крем — ганаш. Его можно использовать как начинку для шоколада, конфет, круассанов или как стабильный крем для покрытия, который довольно быстро застывает. Из такого ганаша хорошо получаются так называемые «подтеки».

Также шоколадные осколки можно использовать в нерасплавленном виде. Ими можно украсить десерт, просто посыпав сверху. А можно добавить в тесто при выпечке печенья, в гранолу, мюсли, хлопья или мороженое. Также интересным решением будет добавить осколки в кондитерский крем — хрустящая шоколадная «капелька» разнообразит нежную текстуру крема.