Шоколадні осколки чорні

Класична шоколадна глазур актуальна для будь-яких кондитерських виробів. Шоколадні уламки чорні – зручне рішення для цієї мети. Це проста можливість створювати кондитерські шедеври у себе вдома.

В їх основі - натуральна какао-масло, тому поласувати таким шоколадом можна навіть дітям.

Шоколад у вигляді осколків підходить для приготування будь-яких солодких страв: для випічки, шоколаду, цукерок, батончиків, тістечок, морозива тощо.

Є два варіанти використання шоколадних уламків:

• як глазур кондитерська, у рідкому вигляді;
• як шоколадна крихта, цілими шматочками.

Приготувати з уламків глазур дуже просто. Достатньо просто розігріти шматочки до 45 градусів. У такому випадку вийде ніжна дзеркальна глазур, яку можна використовувати як декор для будь-яких десертів. З такою глазур'ю працювати набагато простіше, ніж із чистим шоколадом. Тому легко впорається з нею навіть новачок у кондитерській справі.

Якщо до шоколаду додати жирні вершки, вийде смачний крем — ганаш. Його можна використовувати як начинку для шоколаду, цукерок, круасанів або як стабільний крем для покриття, який швидко застигає. З такого ганаша добре виходять так звані підтікання.

Також шоколадні уламки можна використовувати в нерозплавленому вигляді. Ними можна прикрасити десерт просто посипавши зверху. А можна додати в тісто при випіканні печива, гранолу, мюслі, пластівці або морозиво. Також цікавим рішенням буде додати уламки в кондитерський крем — хрустка шоколадна «крапелька» урізноманітнить ніжну текстуру крему.