Кунжут білий — індійське насіння сезаму чистотою 99,9%
Білий кунжут Делюкс — цільне насіння з Індії, клас чистоти 99,9%. У 100 г — 975 мг кальцію, це майже добова норма. Одна столова ложка обсмаженого насіння дає страві горіховий хрускіт та близько 88 мг кальцію.
Смак і аромат
У сирому вигляді насіння майже нейтральне — вершкове тло, трохи солодкувате, без вираженого запаху. Різниця починається на сковорідці: 2–3 хвилини сухого обсмажування розкривають теплий маслянисто-горіховий аромат із карамельним відтінком. Олія виходить на поверхню, леткі сполуки вивільняються — і нейтральне зерно починає пахнути.
Текстура — щільний хрускіт при розкушуванні, який зберігається навіть у гарячій страві. Післясмак тривалий, масляний. Гіркота на фініші — ознака згірклої партії: олія всередині насіння окислилася при неправильному зберіганні.
Виробництво та якість
Індія — найбільший світовий виробник сезаму. Індійське насіння вирізняється високим вмістом олії (до 50%) та вираженим горіховим профілем.
Клас чистоти 99,9%: калібрування виключає биті зерна, лушпиння та сторонні домішки. Для олійної культури це критично — пошкоджене зерно окислюється першим і псує смак усієї порції.
Склад: 100% кунжут білий, без барвників, без консервантів, без термообробки.
Зберігання на складі Делюкс (Київ, Симиренка 36) — герметичні контейнери, контроль вологості та температури. Кожна поставка перевіряється на чистоту та відсутність згірклості. 18 років на ринку, UBA 2025 — №1 серед торгових марок спецій.
Застосування в кулінарії
Обсмажити та посипати. На сухій сковорідці 2–3 хвилини до золотистого кольору. Одразу пересипати зі сковорідки — зерна продовжують темніти від залишкового тепла. Обсмажений сезам — фінальний штрих для азійських салатів, боулів з рисом та локшиною.
У випічку. На хлібній скоринці насіння дає хрускіт та горіхову ноту, які тримаються після випікання при 200°C. Працює і як посипання (багет, булочки, коржі), і як добавка в тісто — до 2 столових ложок на 500 г борошна.
Тахіні власноруч. 200 г обсмаженого кунжуту в блендері за 3–5 хвилин перетворюються на вершкову пасту. Тахіні — основа хумусу, східних соусів та заправок. У поєднанні з чорним кмином — класичний близькосхідний дует.
Панірування. Обваляти рибу або тофу в насінні перед обсмажуванням — вийде золотиста хрустка скоринка. Особливо смакує в японському стилі: змішати з панко 1:1.
У соуси та заправки. Пара чайних ложок меленого кунжуту в соєвому соусі з рисовим оцтом та імбиром — готова азійська заправка за 30 секунд.
Склад та харчова цінність
Дані USDA (Sesamum indicum, FDC #170150), на 100 г цільного сухого насіння: 573 ккал, білок — 18,6 г, жири — 52 г (поліненасичені — 21,8 г), вуглеводи — 24,5 г, клітковина — 11,8 г.
Кальцій — 975 мг на 100 г, це 97% добової норми. Головний мінеральний аргумент кунжуту. Магній — 351 мг (84%), залізо — 14,6 мг (81%), фосфор та цинк також у верхніх рядках таблиці.
Але 100 г — це пів склянки насіння. Реалістична порція — столова ложка (9 г): ~88 мг кальцію, ~32 мг магнію, ~1,3 мг заліза. Чимало для однієї ложки.
Два унікальні компоненти. Сезамін — лігнан, якому дослідники приписують антиоксидантну активність. Фітостероли — 400 мг на 100 г — одна з найвищих концентрацій серед харчових продуктів.
Нюанс: насіння накопичує оксалати та фітати, які знижують засвоєння кальцію та інших мінералів. Обсмажування та замочування зменшують їхню концентрацію приблизно вдвічі — ще одна причина обсмажувати зерна перед вживанням.
Дані про склад: USDA FoodData Central, FDC #170150. Інформація має ознайомчий характер. Перед зміною раціону проконсультуйтеся з лікарем.
Додайте індійський кунжут 99,9% до кошика — обсмажте першу ложку завтра вранці та посипте салат або кашу. Свіжа поставка, доставка по Україні за 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання при купівлі білого кунжуту
Скільки кунжуту можна з'їдати на день?
1–2 столові ложки (10–20 г) на день. Одна ложка — це ~88 мг кальцію, 9% добової норми і всього ~50 ккал. Порційність важлива: 100 г — це вже 573 ккал, але столова ложка вписується в будь-який раціон.
Як зберігати білий кунжут після відкриття?
У герметичній тарі, у сухому темному місці. При кімнатній температурі — до 3 місяців. У холодильнику або морозилці — до 12 місяців. Ознака псування — гіркий присмак та затхлий запах. Насіння на 52% складається з олії, контакт із повітрям та світлом запускає окислення. Вся користь кунжуту — у свіжості: згіркле зерно втрачає і смак, і нутрієнти.
Чим білий кунжут відрізняється від чорного?
Білий — очищений від зовнішньої оболонки, м'якший на смак, нейтральніший за кольором. Чорний — з оболонкою, має інтенсивніший горіховий смак та помітну гірчинку. Для випечки та тахіні частіше обирають білий: паста виходить світлою та ніжною.
Кунжут сирий чи його потрібно обсмажувати?
Постачається сирим, без термообробки. Можна їсти і сирим, але обсмажування на сухій сковорідці (2–3 хвилини) посилює аромат у рази та знижує вміст фітатів — речовин, що заважають засвоєнню мінералів. Обсмажуйте невеликими порціями та одразу знімайте з вогню — залишкове тепло продовжує діяти.
Які фасування доступні та де купити білий кунжут Делюкс?
Фасування: 100 г, 200 г, 500 г та 1 кг. Купити насіння сезаму можна в інтернет-магазині Делюкс із доставкою по всій Україні. Склад у Києві, відправка в день замовлення. Термін — 1–2 дні. Оплата картою, Apple Pay, Google Pay або післяплатою. Делюкс приймає повернення — якщо якість не задовольнить, повернути товар можна без пояснення причин.
Відгуки
-
Популярний суперфуд для смузі, йогуртів та випічки
97 грн -
Добірне насіння прямого імпорту
53 грн -
Кунжутна паста з кремовою текстурою для хумусу та салатів
500 г299 грн -
Популярний соус у японській кухні
226 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Кунжут чудовий: чистий з притаманним ароматом, нема битих зерняток. Із задоволенням буду купувати. Замовляла декілька товарів, дякую персоналу за бездоганну роботу!!!
чудовий кунжут! кунжутне молоко виходить смачним та ароматним. магазину окреме дякую за подарунок у посилці:))
Завжди купую спеції та приправи тільки у Вас! Задоволений якістю та сервісом!
Відмінний кунжут, м'яко підкреслює смак як випічки, так і решти страв. Часто ним користуюсь через його користь.
Постійно замовляю у цьому магазині різні спеції. Ціни дуже хороші та оперативна доставка. Вже всіх знайомих сюди привела і раджу Вам
Тішить ціна і те, що сервіс на вищому рівні, кунжут відмінний, додаю в безліч страв, а головне корисно)
Кунжут гарний своєю універсальністю. Додаю як до десертів, так і до солоних страв. Смачно та корисно.
Що може бути смачніше за смажений кунжут? А випічка, ммм)) Робила з нього пасту тахину - додавала в десерти, дуже сподобалася. Кунжут свіжий, неприємного запаху.
Брали кунжут до виготовлення ролів у суші барі, якість задовольнила. Скажіть, у нього термін придатності є чи він нескінченний?
Наскільки мені відомо, якщо насіння неочищене, то його можна зберігати близько року. А очищене насіння кунжуту можна зберігати при кімнатній температурі три місяці, а в морозилці їх термін придатності сягає одного року.
купувала кунжут на ринку, а син порадив купити у цьому магазині. Здивувала упаковка-зручна. І сам кунжут непоганої якості.
У кунжуті дуже багато корисних ненасичених жирів тому я намагаюся додавати кунжутне насіння в різні страви, в основному в салати, і від цього смак у салатів стає ще кращим, а я здоровішим)
Беру тут кунжут уже не вперше – все нормально. Завжди знаю. що він тут є, якість хороша і все буде чітко. Загалом, можна рекомендувати! Дякую хлопці. Навіть відгук не полінувався написати))
Індійський кунжут один із найкращих (нарівні з мексиканським, мною особисто перевірено), але в більшості місць продають близькосхідний, часом і з маркуванням "Індія". Хто раз індійський розкуштував – потім не помилиться. У цьому магазині не підробка, справжня індійська.
До кунжуту я давно небайдужа, посипаю їм практично всю випічку та багато салатів. А кунжут, який я замовляла у цьому магазині, якийсь особливо ароматний.
Я замовила у цьому магазині кунжут для випікання. Свіжий, не затхлий, відмінної якості. Випічка вийшла смачна. Магазин відмінний, можна довіряти. Ви купите тут якісний продукт
Користуюся цим інтернет магазином вже давно. Найчастіше замовляю кунжут. Дуже люблю пекти булочки з кунжутом, робити суші, взагалі кунжут є джерелом кальцію і вітаміну Е, тому додаю по-можливості його у всі страви.
я цей кунжут купую в основному для суші, дуже смачно виходить. ще чудово, що є фірмова упаковка, а не просто в пакетику, це добрий рівень сервісу. дякую вам за стабільно якісні продукти!
Об'єктивно: якість усіх товарів тут бездоганна, сервіс на рівні світових стандартів. З повагою ставлюся до таких магазинів і до інших не тягне. Дякую Вам!
рідко залишаю відгуки на сайтах, але тут не зміг утриматися просто все класно: ціна, доставка, якість товару. Та й сайт красивий вселяє довіру. Вирішив перевірити і не схибив. Тепер братиму у них постійно