Кунжут білий — індійське насіння сезаму чистотою 99,9%
Білий кунжут Делюкс — цільне насіння з Індії, клас чистоти 99,9%. У 100 г — 975 мг кальцію, це майже добова норма. Одна столова ложка обсмаженого насіння дає страві горіховий хрускіт та близько 88 мг кальцію.
Смак і аромат
У сирому вигляді насіння майже нейтральне — вершкове тло, трохи солодкувате, без вираженого запаху. Різниця починається на сковорідці: 2–3 хвилини сухого обсмажування розкривають теплий маслянисто-горіховий аромат із карамельним відтінком. Олія виходить на поверхню, леткі сполуки вивільняються — і нейтральне зерно починає пахнути.
Текстура — щільний хрускіт при розкушуванні, який зберігається навіть у гарячій страві. Післясмак тривалий, масляний. Гіркота на фініші — ознака згірклої партії: олія всередині насіння окислилася при неправильному зберіганні.
Виробництво та якість
Індія — найбільший світовий виробник сезаму. Індійське насіння вирізняється високим вмістом олії (до 50%) та вираженим горіховим профілем.
Клас чистоти 99,9%: калібрування виключає биті зерна, лушпиння та сторонні домішки. Для олійної культури це критично — пошкоджене зерно окислюється першим і псує смак усієї порції.
Склад: 100% кунжут білий, без барвників, без консервантів, без термообробки.
Зберігання на складі Делюкс (Київ, Симиренка 36) — герметичні контейнери, контроль вологості та температури. Кожна поставка перевіряється на чистоту та відсутність згірклості. 18 років на ринку, UBA 2025 — №1 серед торгових марок спецій.
Застосування в кулінарії
Обсмажити та посипати. На сухій сковорідці 2–3 хвилини до золотистого кольору. Одразу пересипати зі сковорідки — зерна продовжують темніти від залишкового тепла. Обсмажений сезам — фінальний штрих для азійських салатів, боулів з рисом та локшиною.
У випічку. На хлібній скоринці насіння дає хрускіт та горіхову ноту, які тримаються після випікання при 200°C. Працює і як посипання (багет, булочки, коржі), і як добавка в тісто — до 2 столових ложок на 500 г борошна.
Тахіні власноруч. 200 г обсмаженого кунжуту в блендері за 3–5 хвилин перетворюються на вершкову пасту. Тахіні — основа хумусу, східних соусів та заправок. У поєднанні з чорним кмином — класичний близькосхідний дует.
Панірування. Обваляти рибу або тофу в насінні перед обсмажуванням — вийде золотиста хрустка скоринка. Особливо смакує в японському стилі: змішати з панко 1:1.
У соуси та заправки. Пара чайних ложок меленого кунжуту в соєвому соусі з рисовим оцтом та імбиром — готова азійська заправка за 30 секунд.
Склад та харчова цінність
Дані USDA (Sesamum indicum, FDC #170150), на 100 г цільного сухого насіння: 573 ккал, білок — 18,6 г, жири — 52 г (поліненасичені — 21,8 г), вуглеводи — 24,5 г, клітковина — 11,8 г.
Кальцій — 975 мг на 100 г, це 97% добової норми. Головний мінеральний аргумент кунжуту. Магній — 351 мг (84%), залізо — 14,6 мг (81%), фосфор та цинк також у верхніх рядках таблиці.
Але 100 г — це пів склянки насіння. Реалістична порція — столова ложка (9 г): ~88 мг кальцію, ~32 мг магнію, ~1,3 мг заліза. Чимало для однієї ложки.
Два унікальні компоненти. Сезамін — лігнан, якому дослідники приписують антиоксидантну активність. Фітостероли — 400 мг на 100 г — одна з найвищих концентрацій серед харчових продуктів.
Нюанс: насіння накопичує оксалати та фітати, які знижують засвоєння кальцію та інших мінералів. Обсмажування та замочування зменшують їхню концентрацію приблизно вдвічі — ще одна причина обсмажувати зерна перед вживанням.
Дані про склад: USDA FoodData Central, FDC #170150. Інформація має ознайомчий характер. Перед зміною раціону проконсультуйтеся з лікарем.
Додайте індійський кунжут 99,9% до кошика — обсмажте першу ложку завтра вранці та посипте салат або кашу. Свіжа поставка, доставка по Україні за 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання при купівлі білого кунжуту
Скільки кунжуту можна з'їдати на день?
1–2 столові ложки (10–20 г) на день. Одна ложка — це ~88 мг кальцію, 9% добової норми і всього ~50 ккал. Порційність важлива: 100 г — це вже 573 ккал, але столова ложка вписується в будь-який раціон.
Як зберігати білий кунжут після відкриття?
У герметичній тарі, у сухому темному місці. При кімнатній температурі — до 3 місяців. У холодильнику або морозилці — до 12 місяців. Ознака псування — гіркий присмак та затхлий запах. Насіння на 52% складається з олії, контакт із повітрям та світлом запускає окислення. Вся користь кунжуту — у свіжості: згіркле зерно втрачає і смак, і нутрієнти.
Чим білий кунжут відрізняється від чорного?
Білий — очищений від зовнішньої оболонки, м'якший на смак, нейтральніший за кольором. Чорний — з оболонкою, має інтенсивніший горіховий смак та помітну гірчинку. Для випечки та тахіні частіше обирають білий: паста виходить світлою та ніжною.
Кунжут сирий чи його потрібно обсмажувати?
Постачається сирим, без термообробки. Можна їсти і сирим, але обсмажування на сухій сковорідці (2–3 хвилини) посилює аромат у рази та знижує вміст фітатів — речовин, що заважають засвоєнню мінералів. Обсмажуйте невеликими порціями та одразу знімайте з вогню — залишкове тепло продовжує діяти.
Які фасування доступні та де купити білий кунжут Делюкс?
Фасування: 100 г, 200 г, 500 г та 1 кг. Купити насіння сезаму можна в інтернет-магазині Делюкс із доставкою по всій Україні. Склад у Києві, відправка в день замовлення. Термін — 1–2 дні, від 2000 грн доставка безкоштовна. Оплата картою, Apple Pay, Google Pay або післяплатою. Делюкс приймає повернення — якщо якість не задовольнить, повернути товар можна без пояснення причин.
Відгуки
-
Популярний суперфуд для смузі, йогуртів та випічки
97 грн -
Добірне насіння прямого імпорту
53 грн -
Кунжутна паста з кремовою текстурою для хумусу та салатів
500 г299 грн -
Популярний соус у японській кухні
226 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Кунжут чудовий: чистий з притаманним ароматом, нема битих зерняток. Із задоволенням буду купувати. Замовляла декілька товарів, дякую персоналу за бездоганну роботу!!!
отличный кунжут! кунжутное молоко получается вкусным и ароматным. магазину отдельное спасибо за подарок в посылке:))
Всегда покупаю специи и приправы только у Вас! Доволен качеством и сервисом!
Отличный кунжут, мягко подчеркивает вкус как выпечки, так и остальных блюд. Часто им пользуюсь из-за его пользы.
Постоянно заказываю в этом магазине различные специи. Цены очень хорошие и оперативная доставка. Уже всех знакомых сюда привела и Вам советую
Радует цена и то, что сервис на высшем уровне, кунжут отличный, добавляю в множество блюд, а главное полезно)
Кунжут хорош своей универсальностью. Добавляю как в десерты, так и в соленые блюда. Вкусно и полезно.
Что может быть вкуснее жареного кунжута? А выпечка, ммм)) Делала из него тахинную пасту - добавляла в десерты, очень понравилась. Кунжут свежий, никакого неприятного запаха.
Брали кунжут до изготовления роллов в суши баре, качество удовлетворило. Скажите, у него срок годности есть или он бесконечен?
Насколько мне известно, если семена неочищенные, то их можно хранить около года. А очищенные семена кунжута можно хранить при комнатной температуре три месяца, а в морозилке их срок годности достигает одного года.
покупала кунжут на рынке, а сын посоветовал купить в этом магазине. Удивила упаковка- удобная. И сам кунжут неплохого качества.
В кунжуте очень много полезных ненасыщенных жиров поэтому я стараюсь добавлять кунжутное семя в различные блюда, в основном в салаты, и от этого вкус у салатов становится еще лучше, а я здоровее)
Беру тут кунжут уже не первый раз - всё нормально. Всегда знаю. что он тут есть, качество хорошее и все будет четко. В общем можно рекомендовать! Спасибо ребята. ДАже отзыв не поленился написать))
Индийский кунжут один из лучших (наравне с мексиканским, мной лично проверено), но в большинстве мест продают ближневосточный, порой и с маркировкой "Индия". Кто раз индийский распробовал - потом не ошибется. В этом магазине не подделка, настоящий индийский.
К кунжуту я давно неравнодушна, посыпаю им практически всю выпечку и многие салаты. А кунжут, который я заказывала в этом магазине, какой-то особенно ароматный.
Я заказала в этом магазине кунжут для выпечки. Свежий, не затхлый, отличного качества. Выпечка получилась вкусная. Магазин отличный, можно доверять.Вы купите здесь качественный продукт
Пользуюсь этим интернет магазином уже давно.Чаще всего заказываю кунжут.Очень люблю печь булочки с кунжутом,делать суши,вообще кунжут является источником кальция и витамина Е,поэтому добавляю по-возможности его во все блюда.Спасибо магазину за оперативность доставки и за огромный ассортимент специй.
я этот кунжут покупаю в основном для суши, очень вкусно получается. еще здорово, что есть фирменная упаковка, а не просто в пакетике, это хороший уровень сервиса. спасибо вам за стабильно качественные продукты!
Объективно: качество всех товаров здесь безукоризненное, сервис на уровне мировых стандартов. С уважением отношусь к таким магазинам и уже к другим не тянет. Спасибо Вам!
редко оставляю отзывы на сайтах но здесь не смог удержаться просто все классно: цена, доставка, качество товара. Да и сайт красивый внушает доверие. Решил проверить и не ошибся. Теперь буду брать у них постоянно