Корисні властивості кунжутної олії

Опис

Продукт виготовляється шляхом холодного віджимання. Обсмажене насіння використовується для виробництва нерафінованої олії (колір - коричневий, аромат - яскравий, з присмаком горіха), сире насіння призначене для рафінованої олії (колір - світло-жовтий, смак і запах менш виражені).

Кунжутна олія - це найцілющіша рослинна олія, важливі властивості якої роблять її по-справжньому унікальною. Згідно з Аюрведою, єдина олія, що містить так багато сонячної енергії, — це кунжутне. Його слід приймати регулярно, т.к. благотворно впливаючи на травлення. Після хвороб олія зміцнює нервову систему, відновлює сили, прибирає відчуття тривоги. Глибоко проникаючи в організм, особливо корисно дітям та людям похилого віку. В Індії при народженні дітей їм негайно роблять масаж із кунжутною олією. Діти розвиваються активніше за своїх однолітків, хворіють менше і сплять спокійніше [1].

Використовується у вигляді добавок до салатів та кондитерських виробів, у приготуванні м'ясних, овочевих та круп'яних страв, надає їм особливого і пікантного смаку.

Корисні властивості

У складі має безліч необхідних людині вітамінів групи А, В, Е, С, D та ін., жирних кислот, антиоксидантів, амінокислот, фосфоліпідів та інших біологічних речовин. Відмінна риса складу кунжутного масла - ідеальна збалансованість багатого природного складу та високий рівень вмісту необхідних жирних кислот та амінокислот.

У 2011 році було опубліковано наукові дослідження, які виявили здатність кунжутної олії захищати ДНК від радіаційного ураження та блокувати розвиток ракових клітин [7]. Вчені встановили 30 підтверджених лікувальних властивостей олії [4].

• Використовується при легеневих захворюваннях, астмі та сухому кашлі.
• Незамінне для хворих на цукровий діабет.
• Покращує згортання крові.
• Зміцнює тіло та допомагає схуднути.
• Не дає утворюватися тромбам, лікує закупорки вен.
• Зупиняє внутрішні кровотечі, ефективно при лікуванні недокрів'я.
• Рекомендується людям із підвищеною кислотністю.
• Має зігрівальну дію при застудах та хворих на суглоби. Ефективно при лікуванні запалення легень, грипі та будь-якій застуді. Розтирання грудей, ніг, голови приносить значне покращення.
• Забезпечує повноцінну роботу нервової системи та головного мозку. Показано людям розумової праці, покращує пам'ять та увагу.
• Нормалізує сон, знімає стомлюваність та дратівливість, прибирає апатію.
• Зміцнює стінки кровоносних судин та серце.
• Запобігає розвитку онкологічних захворювань.
• Ставить природний заслін шкідливим речовинам у організмі.
• Рекомендується для щоденного прийому з їжею для вагітних жінок, т.к. допомагає плоду правильно розвиватися, а після народження дитини підвищує лактацію.
• Дуже сильний антиоксидант. Завдяки сезаміну та сезамолу – речовинам, що знаходяться у складі продукту, кунжутна олія зберігає свої властивості 9 років!

Застосування

Явна користь кунжутного масла очевидна, доведена дослідженнями вчених та результатами його використання у традиційній медицині та народній, у кулінарії та косметології.

Олія з кунжутного насіння в народній медицині

• Застуда та кашель лікуються теплим кунжутним маслом, яке розтирають по спині перед сном.
• Ангіна та хвороби горла приймається по одній ложці на день.
• При гастриті приймайте масло 2 рази на день по дві чайні ложки натще.
• Болі у вухах приберуть кілька крапель підігрітої кунжутної олії.
• При виснаженні організму слід приймати препарат тричі на день (по столовій ложці).
• Якщо болить живіт - розітріть кунжутну олію і болі підуть.
• Для усунення запалення в роті та зменшення зубного болю досить просто акуратно втирати в ясна.

Олія кунжуту у косметологи

Унікальний склад олії глибоко проникаючи у шкіру, живить її та зволожує, покращує кисневий обмін та кровообіг. Понад те, активно стимулює процес синтезу колагену, що зумовлює пружності шкіри, тобто. її молодість. Фахівці переконані, що регулярне використання цієї цінної олії запобігає раку шкіри [3].

• Кунжутна олія: використовуйте перед сном. Просто нанесіть його на обличчя та змийте водою через півгодини.
• Кунжутна олія для масажу ніг: після ванних процедур легкий масаж стоп ніг кунжутною олією зніме втому, додасть шкірі еластичність і забезпечить гарний сон.
• Кунжутне масло для догляду за тілом: круговими рухами нанесіть на шкіру тіла (достатньо однієї столової ложки). Через 20 хвилин прийняти гарячий душ. Рекомендується постійно використовувати цю процедуру, що дозволяє заспокоювати нервову систему, запобігати застудним захворюванням, тримати тіло в тонусі, уникати надлишку ваги і живити шкіру.

Олія з насіння білого кунжуту в кулінарії.

Японська, китайська, індійська, корейська та тайська кухні жодного дня не обходяться без цього продукту. Кваліфіковані кухарі рекомендують застосовувати для приготування їжі нерафіновану олію, що має насичений смак і аромат. Особливо добре воно поєднується з морепродуктами, незамінним при приготуванні плову і в заправці салатів.

Кунжутна олія застосовується з медом та соєвим соусом при приготуванні м'ясних страв. Потрібно знати, що специфіка масла не дозволяє використовувати його при жарінні, а в гарячі страви воно додається при подачі на стіл. Рекомендується в дієтичному харчуванні та вегетаріанцям.

Олію кунжутного насіння поціновувачі східної кухні називають смачною екзотикою та «серцем» азіатських страв, рекомендують неодмінно його спробувати тим, хто цього ще не зробив.

Список літератури:

1. Аюрведа. Кунжутну олію. Склад та корисні властивості
2. Токсичність рослинних олій. Екожурнал, 01.03.2013
3. Грищук Н.О. Світ прянощів та спецій. Довідковий посібник.
4. Кунжутна олія: застосування та унікальні властивості. Єльський журнал біологічної медицини, 21.12.2012.
5. Корисні властивості олії з обсмаженого кунжутного насіння. ж. Наука та здоров'я, 2010.
6. Вікіпедія.
7. Дізнайтеся всю правду про кунжут і кунжутну олію. Європейський журнал клінічного харчування, 2011 року.