Асаї-боул: що це за страва, з чого її роблять і рецепт із чіа
Ягоди й горіхи лежать на поверхні та не тонуть — саме за цією ознакою й перевіряють, що основу збито правильно.
Асаї-боул — це густий фруктовий смузі, який не п'ють через трубочку, а їдять ложкою з миски. Основу збивають із замороженого банана та порошку бразильської ягоди асаї, зверху насипають свіжі ягоди, горіхи й насіння. Рецепт нижче розрахований на дві великі миски по 407 грамів, забирає десять хвилин активної роботи й потребує лише блендера — за умови, що банан відправлено в морозилку напередодні.
Розберемо по порядку: що таке асаї і чому її називають то ягодою, то фруктом; чому свіжої її немає в жодному магазині світу за межами Бразилії; з яких чотирьох шарів збирається боул і скільки важить кожен; як порахувати розкладку на будь-яку кількість мисок і звідки в порції беруться 473 кілокалорії.
Що таке асаї-боул і чому його їдять ложкою
Назва описує страву буквально: англійське bowl означає «миска», асаї — амазонський плід, із якого збивають основу. Разом виходить «асаї в мисці». Консистенція в неї між м'яким морозивом і густим йогуртом: маса тримає форму, ложка в ній стоїть, а насипані зверху ягоди не тонуть.
Відмінність від звичайного смузі рівно одна, і вона кількісна: у смузі рідини приблизно третина об'єму, у боулі — десята частина. Через це змінюється все інше. Густу масу не вип'єш, зате на ній тримається топінг, а топінг — половина сенсу страви: він дає хрускіт, якого у збитій основі взяти нізвідки. Якщо вас цікавить саме напій, у нас є окремий розбір пропорцій смузі з шістьма розкладками.
«Асаї» — це не назва страви. Так називається плід; страва з нього називається асаї-боул, а в кафе меню часто скорочують до одного слова, звідси й плутанина в пошукових запитах. Сусідній формат — обідній боул із крупою, білком і овочами: там миска збирається секторами й заправляється соусом, а не збивається в блендері. Спільна в них тільки посудина.
Збита основа із замороженого фрукта й порошку асаї, яку їдять ложкою. Рідини близько 10 % маси, зверху топінг із ягід, горіхів і насіння.
Той самий блендер, але рідини втричі більше — приблизно третина об'єму. П'ється зі склянки, топінг у ньому тоне й тому не використовується.
Загальне ім'я для солодкого боула на будь-якій фруктовій основі: манго, банан із ківі, ягідна суміш. Асаї-боул — його найвідоміший різновид.
Не збивається зовсім: насіння чіа заливають молоком і залишають на ніч. Густоту дає гель, а не заморозка, і фрукти кладуть уже поверх готового.
Наголос у слові «боул» падає на перший склад. Множина — «боули»: дві миски це два боули.
Асаї — ягода, фрукт чи щось третє
Ботанічно асаї — кістянка, тобто родичка вишні та оливки, а не чорниці. Плід росте на пальмі Euterpe oleracea у припливній зоні амазонської дельти, завбільшки він із велику горошину, і майже весь об'єм займає кісточка. Їстівного шару навколо неї — десята частина маси плоду, щонайбільше п'ята.
Звідси перша практична особливість: асаї в роздрібі існує лише як перероблений продукт. З кілограма зібраних плодів виходить 100–200 грамів м'якуша, і цей м'якуш іде або в заморожене пюре, або в сушіння та помел. Наш порошок асаї — якраз другий варіант: висушений і змелений м'якуш без домішок.
Друга особливість пояснює, чому боул виходить вершковим без вершків. Жиру в сухому м'якуші асаї 33–49 % — показник, неможливий для жодної звичної ягоди. Венесуельські дослідники Санабрія та Сангроніс розібрали два врожаї одного й того самого 2005 року й отримали 49,4 % і 33,1 % ліпідів у перерахунку на суху речовину; білка при цьому 13,8 і 9,3 %, харчових волокон — 27,3 і 18,0 %. Розкид між двома зборами майже півторакратний, і це відповідь на питання, чому цифри на банках різних виробників не збігаються.
Склад самого жиру ближчий до оливкової олії, ніж до ягідного. За аналізом сублімованого порошку асаї, який зробила група Шаусса, на олеїнову кислоту припадає 53,9 % усіх жирних кислот, на пальмітинову — 26,7 %; мононенасичених загалом 60,2 %, поліненасичених лише 11,1 %. Практичний сенс цих відсотків простий: сушені ягоди без жиру дають у блендері водянисту масу, а асаї — щільну й кремову, без жодних вершків і загусників.
Колір дає третя група речовин — антоціани, ті самі пігменти, що фарбують чорницю й червоноголову капусту. У тому ж порошку їх 3,19 мг на грам, тобто близько 319 мг на 100 грамів, і переважають ціанідин-3-глюкозид із ціанідин-3-рутинозидом. Нагрівання ці пігменти руйнує: фіолетовий іде в буро-сірий і назад не повертається. Звідси правило, яке порушують найчастіше, — асаї додають тільки в холодне.
Смак дивує всіх. Солодощі в асаї практично немає: це терпка ожина, розтерта з гірким какао, із землистим фіналом. Той, хто чекає смаку ягідного пюре, першого разу зазвичай розчаровується. Саме тому класичний боул завжди роблять із бананом — уся солодкість приходить від банана, фініків чи меду, а асаї відповідає за колір, щільність і глибину.
Ім'я плоду гуляє написаннями, і всі вони означають одне й те саме: асаї, асаі, асаи, асая, ассаї, акаї, асай. На імпортних банках стоїть латиниця — acai, açaí або acai berry. У португальському оригіналі наголос падає на останній склад, «асаї́».
Чому асаї не продають свіжою і в якому вигляді її беруть
Зібраний плід живе близько доби: далі м'якуш починає бродити, і в переробку він уже не годиться. Пальма росте в припливній зоні, збір досі ручний — збирач піднімається стовбуром на висоту до двадцяти метрів, — а накопичити партію й відправити її кораблем неможливо фізично. Тому за межами Бразилії асаї трапляється у трьох видах, і це три різні продукти з різною ціною за грам м'якуша.
Сушений м'якуш, сто відсотків складу. Зберігається в закритій банці за кімнатної температури, відмірюється ложкою, у боул іде 10 г на порцію. Для домашньої кухні найпрактичніший варіант.
М'якуш із водою, часто підсолоджений. Потребує морозильника й витрачається одразу після розморожування. Ходовий формат у кафе, де боули йдуть потоком.
Екстракт зі сполучним наповнювачем. У блендер не йдуть і м'якушем у чистому вигляді не є — це форма для вживання, а не кулінарний інгредієнт.
Перевірити порошок можна за три секунди, не відходячи від банки. Колір у справжнього глибокий фіолетово-бордовий, майже чорнильний; блідий сіро-бузковий відтінок означає або розведення мальтодекстрином, або перегрів під час сушіння. Дрібка, стиснута в кулаці, має злипнутися в грудку й тримати форму — так поводиться жирний порошок. І запах: ягода з какаовою нотою, трохи маслянисто. Солодкий фруктовий аромат у сухому порошку взятися не може, бо цукру в асаї майже немає, — отже, це ароматизатор.
З чого роблять асаї-боул: чотири шари та їхня вага
Головна проблема боула не в наборі продуктів, а в пропорції рідини. Поклали на око — отримали або рожевий коктейль, що розтікається мискою, або кам'яну грудку, яку блендер не бере. Тому почнемо з ваги на одну порцію.
| Шар | На миску | Частка | Навіщо він |
|---|---|---|---|
| Заморожений фрукт | 195 г | 48 % | Банан 120 г і полуниця 75 г. Дає текстуру морозива — без нього боула не буде зовсім |
| Стиглий свіжий банан | 60 г | 15 % | Солодкість і м'який хід ножів. На самому замороженому фрукті блендер стопориться |
| Чіа-гель | 36 г | 9 % | 6 г насіння і 30 мл води. Уся рідина зв'язана в гелі й не розріджує масу |
| Порошок асаї | 10 г | 2 % | Колір, какаова глибина і жир, що тримає масу від розшарування |
| Сік лимона | 7 г | 2 % | Чайна ложка з невеликим. Знімає нудотність банана й пригальмовує потемніння |
| Топінг | 98 г | 24 % | Ягоди, горіхи, кокосові чіпси, насіння. Увесь хрускіт страви — тут |
| Миска цілком | 407 г | 100 % | 473 ккал, з них 202 припадає на топінг |
Вільної рідини в розкладці немає ні грама: тридцять мілілітрів води на порцію ідуть у гель, а з фруктів вода виділитися не встигає, поки вони мерзлі. Звідси робоче правило — рідина в основі не перевищує 15 % ваги замороженого фрукта й додається тільки у вигляді гелю.
Інгредієнти на дві миски
Другий банан праворуч — той самий, що пролежав ніч у морозилці: потемніла шкірка на смак м'якуша не впливає.
240 г банан заморожений, 2 середніх, нарізати кружальцями до заморозки- 120 г банан свіжий стиглий, 1 середній, вага без шкірки
150 г полуниця заморожена або свіжа
20 г порошок асаї, 4 ч. л. без гірки
12 г насіння чіа, 1 ст. л., на гель
60 мл холодна вода або рослинне молоко без цукру
15 мл сік лимона, 1 ст. л., свіжовичавлений
- 60 г полуниця свіжа, нарізати вздовж тонкими скибочками
40 г малина, приблизно 20 ягід
40 г лохина, близько 30 ягід
20 г волоський горіх, 10 половинок, розламати руками
15 г кокосові чіпси, 2 ст. л.- 12 г насіння чіа сухе, 1 ст. л., насипати зверху
10 г насіння льону, 1 ст. л.
З посуду потрібен блендер із чашею — заглибний із мерзлим бананом не впорається, а ніж у нього короткий і до дна чаші не дістає. Годиться й кухонний комбайн із S-подібним ножем: у нього менше обертів, але більший крутний момент, і з крижаними шматками він справляється навіть упевненіше.
Покроковий рецепт із фото
Два банани очистіть, наріжте кружальцями по півтора-два сантиметри, розкладіть в один шар на тарілці чи в контейнері й приберіть у морозилку щонайменше на чотири години, зручніше — на ніч. Уранці перекладіть мерзлі кружальця в чашу блендера й додайте до них третій банан, свіжий і стиглий: він піде в діло одразу, кімнатної температури.
Столову ложку насіння чіа залийте 60 мілілітрами холодної води, розмішайте й залиште на 15 хвилин. Зерно ввібере воду й перетвориться на щільний гель — саме в такому вигляді рідина потрапляє в боул і не розріджує його. Гель і 150 грамів полуниці відправте в чашу до бананів, туди ж влийте столову ложку лимонного соку.
Пробийте вміст чаші імпульсами 20–30 секунд, доки великі шматки не розійдуться, і лише тепер всипте чотири чайні ложки порошку асаї — 20 грамів на дві миски. Сухий порошок лягає поверх маси щільною плямою; щоб він не піднявся хмаркою, перші секунди тримайте блендер на малих обертах.
Збивайте ще 30–40 секунд, зупиняючись і осаджуючи масу лопаткою зі стінок. Готова основа рівного фіолетово-бордового кольору, без рожевих розводів, і тягнеться за лопаткою суцільним пластом. Якщо маса крутиться навколо ножа й не захоплюється, вимкніть блендер і осадіть її лопаткою — воду доливати не потрібно.
Викладіть основу у дві миски по 308 грамів і розрівняйте спинкою ложки. Поверхня має лишитися матовою й трохи горбистою: глянцева гладінь і шар, що розтікається до країв, означають, що рідини було багато. Перевірити густоту найпростіше ложкою — поставте її вертикально, вона має стояти хоча б пару секунд.
Полуницю наріжте вздовж тонкими скибочками, малину й лохину залиште цілими, волоський горіх розламайте руками. Викладайте продукти паралельними смугами, а не впереміш: так кожна ложка захоплює і основу, і один вид топінгу. Насіння чіа, льон і кокосові чіпси насипте останніми й подавайте одразу.
Калькулятор: від однієї миски до шести
Уся вага масштабується лінійно — ні випарювання, ні нагрівання в рецепті немає, тому поправок не потрібно. Єдине обмеження технічне: чаша звичайного домашнього блендера бере за раз приблизно дві порції, на чотири й шість доведеться пробивати у два-три заходи.
| Порцій | Банан мерзлий | Банан свіжий | Полуниця | Асаї | Чіа в гель | Вода | Вихід |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 120 г | 60 г | 75 г | 10 г | 6 г | 30 мл | 407 г |
| 2 | 240 г | 120 г | 150 г | 20 г | 12 г | 60 мл | 814 г |
| 4 | 480 г | 240 г | 300 г | 40 г | 24 г | 120 мл | 1,6 кг |
| 6 | 720 г | 360 г | 450 г | 60 г | 36 г | 180 мл | 2,4 кг |
Топінг у таблицю не винесено: він масштабується в тих самих частках — 98 грамів на миску, з них 140 г ягід, 20 г горіха, 15 г кокосових чіпсів і по ложці чіа та льону на кожні дві порції.
П'ять варіантів однієї основи
- Без банана зовсімБанан замінюють замороженим манго — 180 грамів на порцію, — і додають половину чайної ложки лимонного соку понад норму. Манго солодше й волокнистіше, тому маса виходить щільніша за бананову й потребує зайвих десяти секунд збивання. Колір при цьому йде в теплий сливово-рожевий: жовтий м'якуш перебиває фіолетовий.
- На йогуртіЗамість води в гель ідуть 60 грамів густого несолодкого йогурту. Кислинка врівноважує банан, текстура стає кремовішою, а порція додає близько 30 кілокалорій. Йогурт вмішують наприкінці, короткими імпульсами: довге збивання з ним дає рідкувату масу.
- ШоколаднийЧайна ложка темного какао в основу і ложка дроблених какао-бобів у топінг. Какао підсилює саме ту гірку ноту, яку асаї вже має, — боул перестає читатися як фруктовий і йде в бік десерту. Цукор при цьому не додають: гіркоти вистачає й так.
- З фініками замість цукруДва фініки Меджул без кісточок на порцію кладуть у чашу разом із фруктами. Вони дають карамельну солодкість, якої в банана немає, і заразом трохи загущують масу м'якушем. Сухі жорсткі фініки попередньо замочують у теплій воді на десять хвилин, інакше в боулі залишаться волокна.
- Порційний на тижденьБанани, полуницю та відміряний порошок асаї розкладають по пакетах на одну порцію й тримають у морозилці. Уранці вміст пакета висипають у чашу, додають свіжий банан і готовий гель — і боул збирається за три хвилини. Мікс насіння для смузі в такому наборі зручніший за окремі банки: одна ложка закриває одразу чіа, льон, кунжут і гарбузове насіння.
Топінги: що насипають зверху і в яких кількостях
Топінг дає 202 кілокалорії з 473 — майже половину енергії всієї миски. Звідси простий наслідок: калорійність боула регулюють горіхами й насінням, а не кількістю фруктів. Нижче — те, що працює на густій фруктовій основі й не розмокає за перші хвилини.
Насіння чіа кладуть і в основу, і зверху. Сухе хрумтить перші п'ять хвилин, потім набрякає від вологи боула й стає м'яким — на смак це працює навіть краще. Столова ложка важить 12 грамів.
Кокосові чіпси не вбирають вологу й тримають форму до кінця миски. Дві столові ложки — 15 грамів і близько 99 кілокалорій, тому насипати їх жменею не варто.
Волоський горіх ламають руками, а не рубають ножем: великий нерівний шматок помітніший на тлі гладкої основи. Десять половинок — 20 грамів і 131 кілокалорія.
Насіння льону кладуть цілим: мелене темніє на повітрі й виглядає на боулі як пил. Столова ложка цілого зерна — 10 грамів.
Дроблені какао-боби гірчать так само, як сама асаї, і тому не сперечаються з основою. Чайної ложки на миску досить: крупка помітно гірка.
Сушена журавлина без цукру замінює свіжу ягоду з листопада по травень. Беруть її менше, ніж свіжої ягоди, — 20 грамів на миску: сушена журавлина помітно кисліша й щільніша.
Правила густого боула
Шість помилок і що з ними робити
Зберігання: що можна приготувати заздалегідь
Готовий боул не зберігається — це страва, яку збирають і їдять. Але три його частини заготовляють про запас, і саме так асаї-боул перетворюється на буденний сніданок замість недільного заняття.
Якщо боул беруть із собою, топінг везуть в окремій коробочці, а миску — в термосумці з акумулятором холоду. Насипані заздалегідь ягоди й горіхи на момент їжі виявляться втопленими й розмоклими.
Калорійність і харчова цінність
Розрахунок зроблено за фактичною розкладкою цього рецепта: 360 грамів банана, 210 полуниці, 20 порошку асаї, 24 насіння чіа, 60 мілілітрів води, 15 лимонного соку, 40 малини, 40 лохини, 20 волоського горіха, 15 кокосових чіпсів і 10 насіння льону. Вихід — 814 грамів, дві миски по 407.
Миска цілком — 473 кілокалорії за білків 9,1 г, жирів 22,5 г і вуглеводів 67,8 г, з яких 16 грамів припадає на харчові волокна. Вуглеводи пораховані за різницею, тобто разом із клітковиною; на етикетці європейського зразка в цьому рядку стояло б близько 52 грамів.
Розподіл енергії всередині миски пояснює, чим її регулювати. Основа без топінгу — 308 грамів і 270 кілокалорій, тобто 88 на сто грамів. Топінг — 98 грамів і 202 кілокалорії. Чверть маси дає 43 % енергії, і майже все це горіхи, кокос і насіння. Прибравши волоський горіх і кокосові чіпси, отримуємо 358 кілокалорій замість 473; прибравши половину фруктів, втрачаємо смак і майже нічого не виграємо.
Сама асаї в цій арифметиці бере участь скромно: 10 грамів порошку на порцію — це 55 кілокалорій, близько 12 % миски. Окремого референсного запису для порошку асаї в базі USDA FoodData Central немає, тому його харчову цінність узято за маркуванням нашої партії — білки 11 г, жири 42 г, вуглеводи 33 г на 100 грамів, 554 кілокалорії за коефіцієнтами Атвотера. Решта одинадцяти продуктів порахована за записами USDA: банан (FDC ID 173944), полуниця (167762), малина (167755), лохина (171711), насіння чіа (170554), насіння льону (169414), волоський горіх (170187), сушений м'якуш кокоса без цукру (170170), сік лимона (167747).
Контрольна перевірка за формулою 4-9-4 на засвоюваних вуглеводах дає 892 кілокалорії проти 945 розрахункових на весь об'єм — розбіжність 5,6 %. Вона майже точно дорівнює внеску клітковини, яку USDA враховує приблизно по 2 кілокалорії на грам: 32 грами волокон додають 64 кілокалорії, і сума сходиться до 1,2 %.
Матеріал має довідковий характер і не замінює консультацію фахівця. Харчову цінність розраховано за складом інгредієнтів на основі записів USDA FoodData Central і маркування виробника; фактичні значення залежать від стиглості банана, кількості топінгу й партії порошку асаї.
Часті запитання
Що таке асаї-боул?
Асаї-боул — це густий фруктовий смузі, який їдять ложкою з миски. Основу збивають із замороженого банана та порошку ягоди асаї, а зверху насипають свіжі ягоди, горіхи, кокосові чіпси й насіння. Від звичайного смузі відрізняється кількістю рідини: у боулі її близько десятої частини маси, тому топінг лежить на поверхні й не тоне.
Асаї — це ягода чи фрукт?
Ботанічно ні те, ні інше: асаї — кістянка, родичка вишні та оливки. Росте вона на пальмі Euterpe oleracea в дельті Амазонки, завбільшки з велику горошину, і на кісточку припадає 80–90 % маси плоду. Їстівний м'якуш — тонкий шар навколо неї, з кілограма плодів виходить лише 100–200 грамів.
З чого роблять асаї-боул?
Із чотирьох шарів. Заморожений фрукт дає текстуру — 195 грамів на миску, зазвичай банан із полуницею. Свіжий банан приносить солодкість, 60 грамів. Порошок асаї, 10 грамів, відповідає за колір і какаову глибину смаку. Рідину додають тільки зв'язаною в гель із чіа: 6 грамів насіння на 30 мілілітрів води. Зверху — 98 грамів топінгу.
Скільки калорій в асаї-боулі?
У нашій розкладці 116 кілокалорій на 100 грамів і 473 в мисці вагою 407 грамів: білки 9,1 г, жири 22,5 г, вуглеводи 67,8 г, клітковина 16 г. Майже половину енергії, 202 кілокалорії, приносить топінг — горіхи, кокосові чіпси й насіння. У кафе цифри будуть іншими: там в основу часто йде підсолоджене пюре асаї, а не чистий порошок.
Яка асаї на смак?
Терпка ожина, розтерта з гірким какао, із землистою нотою наприкінці. Солодощі в ній практично немає, і це перше, що дивує тих, хто чекав ягідного пюре. У чистому вигляді порошок незвичний, зате в парі з бананом розкривається: солодкість приходить від банана, асаї дає глибину, щільність і колір.
Чи потрібен для асаї-боула потужний блендер?
Потужність тут важить менше, ніж форма чаші й довжина ножа. Заглибний блендер із мерзлим бананом не впорається: ніж короткий, до дна склянки не дістає, і маса просто крутиться навколо нього. Стаціонарний блендер від 500 ват або кухонний комбайн із S-подібним ножем беруть крижані кружальця спокійно — у комбайна менше обертів, але вищий крутний момент.
Чи можна зробити асаї-боул без банана?
Можна, якщо чимось замінити дві його роботи — солодкість і текстуру морозива. Найкраще справляється заморожене манго, 180 грамів на порцію; трохи гірше — заморожений м'якуш авокадо з двома фініками. Колір в обох випадках зсувається в теплий бік: жовтий м'якуш перебиває фіолетовий пігмент асаї.
Скільки порошку асаї класти на порцію?
Десять грамів, тобто дві чайні ложки без гірки. Двадцять грамів дають помітну терпкість, тридцять роблять боул відверто гірким. Банки 100 грамів вистачає на десять мисок, 200 грамів — на двадцять. У смузі та йогурт кладуть удвічі менше — там важливіші колір і відтінок, ніж щільність.
Чому асаї не продають свіжою?
Зібраний плід живе близько доби, далі м'якуш починає бродити. Пальма росте в припливній зоні амазонської дельти, збір ручний, і накопичити партію для відправлення фізично неможливо — її переробляють на місці. За межами Бразилії асаї існує у трьох формах: сушений порошок, заморожене пюре й таблетки з екстрактом.
Чим асаї-боул відрізняється від звичайного боула?
Усім, крім посудини. Обідній боул збирають секторами з вареної крупи, білка й сирих овочів і поливають соусом; асаї-боул збивають у блендері та їдять як холодний десерт чи сніданок. Перший — формат подачі, який можна наповнити чим завгодно, другий — конкретна страва з фіксованою основою.
Література: 4 джерела
- Schauss A.G., Wu X., Prior R.L., Ou B., Patel D., Huang D., Kababick J.P. Phytochemical and nutrient composition of the freeze-dried amazonian palm berry, Euterpe oleraceae Mart. (acai). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54(22):8598–8603 — у сублімованому порошку м'якуша та шкірки загальний вміст антоціанів 3,19 мг/г сухої речовини, проантоціанідинів 12,89 мг/г; переважають ціанідин-3-глюкозид і ціанідин-3-рутинозид; у жирнокислотному профілі олеїнова кислота 53,9 % і пальмітинова 26,7 %, мононенасичені загалом 60,2 %, поліненасичені 11,1 %, насичені 28,7 %. doi.org/10.1021/jf060976g
- Sanabria N., Sangronis E. Caracterizacion del acai o manaca (Euterpe oleracea Mart.): un fruto del Amazonas. Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 2007, 57(1):94–98 — м'якуш двох урожаїв 2005 року з венесуельської Амазонії в перерахунку на суху речовину: ліпіди 49,4 % і 33,1 %, білок 13,8 % і 9,3 %, зола 5,2 % і 2,2 %, харчові волокна 27,3 % і 18,0 %, антоціани 0,73 і 1,60 г/100 г; 71 % жиру припадає на олеїнову кислоту. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- USDA FoodData Central — розрахункова база харчової цінності: банан сирий (FDC ID 173944), полуниця сира (167762), малина сира (167755), лохина сира (171711), насіння чіа сушене (170554), насіння льону (169414), волоський горіх (170187), м'якуш кокоса сушений без цукру (170170), сік лимона свіжий (167747). fdc.nal.usda.gov
- Маркування партії порошку асаї Делюкс: склад — порошок сушених ягід асаї 100 %, білки 11 г, жири 42 г, вуглеводи 33 г на 100 г. Окремого референсного запису для цього продукту в USDA FoodData Central немає, позиції розділу Branded Foods дають розкид 417–633 ккал на 100 г. Картка товару
Автор статті: Ірина Антонова (нутриціолог, автор блогу Делюкс)
Дата публікації: 31-05-2023
Дата оновлення: 31-05-2023
