Волоський горіх Половинки

Відомий, царський, грецький древній горіх-аристократ, що включає 60 видів рослини, був і буде затребуваний завжди, т.к. є не тільки «святом для мізків», а й «деревом майбутнього»

(К. Е. Ціолковський)

Волоський горіх — велике дерево, що добре плодоносить. Латинська назва Juglans regia, перекладається "царський горіх". Його батьківщина — середня Азія, але нині рослина культивується повсюдно. Україна входить до ТОП 5 світових виробників. Вирощуються сорти “Буковинська бомба”, “Гігант”, “Ідеал” із високою врожайністю.

Плоди укладені у тверду шкаралупу, яка оточена неїстівною зеленою оболонкою. У міру дозрівання оболонка чорніє та розтріскується, звільняючи горіх. Усередині шкаралупи — їстівне ядро, яке ділиться на дві половинки і має складну мозаїчну текстуру, що нагадує на вигляд мозкові півкулі людини.

Цікаві факти: горіхові дерева росли у знаменитих висячих садах Семіраміди. На Землі є дерева віком понад 2000 років.

В інтернет-магазині Делюкс у Києві продається очищений волоський горіх Преміум українських виробників. Придбати горіхи можна оптом, в роздріб, за конкурентними цінами.

Ознаки преміальної якості

Волоські горіхи вищого ґатунку мають низку відмінних ознак:

• однорідний світло-золотистий колір шкірки;
• ядро на зламі жовтувато-біле;
• половинки великого калібру, характерної форми;
• відсутність ламаних, зморщених ядер, сторонніх домішок.

Смак солодкий, трохи в'яжучий, із ледь помітною ноткою гіркоти у післясмаку.

Цілювальний та поживний профіль

Волоські горіхи багаті на поліненасичені та мононенасичені жири. Головна серед Омега-3 жирних – альфа-ліноленова кислота. Дієтологічні дослідження підтвердили сприятливий вплив на стан кісткових тканин та серцево-судинну систему. Добову потребу у речовині покриває чверть склянки.

У продукті містяться рослинний білок, вуглеводи, клітковина. Поживність продукту не викликає ожиріння (при помірному вживанні).

Корисні хімічні речовини та сполуки:

1. амінокислота аргінін, яка сприяє нарощуванню м'язової маси. Ось чому волоські горіхи включають до раціону спортсмени;
2. йод у високій концентрації;
3. 10 видів фенольних кислот;
4. флавоноїди;
5. загоювальні дубильні речовини;
6. мідь, фосфор, фолієва кислота, вітаміни В6, А, С, Е, К, PP.

Креми, маски з олією волоського горіха благотворно впливають на стан шкірних покривів, нігтів, волосся. Аналогічний ефект спостерігається і при вживанні плодів для харчування.

Чудовий вітамінно-мінеральний склад пояснює величезну користь для здоров'я.

Волоський горіх — один з найкорисніших представників сімейства горіхових

У Стародавньому Вавилоні горіхи забороняли їсти простолюдинам побоюючись, що вони стануть розумнішими. Вже в ті далекі часи люди помітили позитивний вплив продукту на роботу головного мозку.

Список цілющих властивостей волоського горіха значний:

• користь для серця та судин;
• нормалізація ліпідного обміну, запобігання утворенню холестеринових бляшок;
• зміцнення імунітету;
• посилення лібідо, зниження ризику простатиту;
• антиоксидантний ефект;
• нормалізація роботи щитовидної залози;
• уповільнення процесів старіння;
• усунення симптомів дисбактеріозу;

Дієтологи рекомендують вживати продукт жінкам у період вагітності та лактації.

За відсутності індивідуальної непереносимості нутріціологи рекомендують дорослим людям з'їдати не більше 6-7 ядер на день.

Універсальний кулінарний компонент

Волоський горіх робить цікавим солодкі та не солодкі страви. Він надає яскравих смакових відтінків, хрумкої текстури, поживності:

• випічці та десертам. Волоські горіхи часто додають у кекси, печива, торти та інші види десертів. Вони надають стравам багатого смаку та хрумкої текстури.
• салатів;
• соуси та креми;
• закусок;
• м'ясних та рибних страв.

Едуард Стенлі, англійський аристократ і державний діяч, сказав: “Тим, хто вважає, що вони не мають часу на здорове харчування, рано чи пізно доведеться шукати час на лікування хвороби”. Повною мірою цитату можна віднести до волоських горіхів, продукту, який обов'язково має бути включений до щоденного раціону.

Контейнер для зберігання очищеного продукту слід щільно закривати, оскільки царський горіх інтенсивно вбирає сторонні запахи.