Волоський горіх Половинки

Відомий, царський, грецький древній горіх-аристократ, що включає 60 видів рослини, був і буде затребуваний завжди, т.к. є не тільки «святом для мізків», а й «деревом майбутнього»

(К. Е. Ціолковський)

Опис

1. Волоський горіх має кілька назв: грецький, царський, волоський, червоне дерево, walnut (англ.), juglans regia (лат).
2. В даний час основні виробники — Болгарія, Індія, Іран, Китай, Молдова, Україна, Туреччина, Франція, США.
3. Властивості волоського горіха: стійкість за будь-якої погоди та температури; гарна врожайність; виняткова якість ядер; наявність багатьох корисних організму людини властивостей; широке застосування у національних кухнях усього світу; цінні лікувальні якості; стійкість до шкідників та хвороб
4. Смак — неповторний тонкий
5. Використання — головний інгредієнт багатьох національних кухонь.
6. Вплив на здоров'я — незамінне.
7. Термін життя — довгожитель. Деякі сорти мешкають від 300 до 600 років
8. Плодоносність — висока. Одне дерево здатне дати 300 кг плодів. Плодоносить із 10-ти років. Найбільші врожаї починає давати із 30 років.
9. Плоди — горіхи у тонкій та міцній шкаралупі, мають середній розмір, ядра легко витягуються не змінюючи зовнішнього вигляду. Вони не вимагають спеціальної обробки та застосовуються у сирому вигляді. Засвоюються краще у подрібненому вигляді.
10. Використовуються також у смаженому вигляді або підсушеними.
11. Цілювальні властивості зберігаються при температурі не вище 75 градусів.
12. Наукове визначення — суха кістянка. Ботаніки вважають плоди рослини горіхами, т.к. вони не мають дерев'янистого, твердого оплодня, характерного для них.
13. У плодів горіха волоського зовнішня оболонка м'яка, зеленого кольору. Відпадає при дозріванні, вона відкриває внутрішній шар оплодня в товстій шкаралупі — те, що ми називаємо горіхом. Листя велике, складне, складається з овально подовжених листочків, які з'являються на дереві в квітні або в травні. Одночасно з появою горіх розквітає.

Харчова цінність

Калорійність

• Щоденна норма — 50г для дорослої людини.
• Калорійність — висококалорійний продукт містить у ста грамах 656 ккал
• Один горіх (15г) містить 100мг вітаміну С (це подвійна добова норма) і за поживністю перевищує хліб і молоко в десять разів.

Склад:

Має багато біологічних і поживних сполук, що позитивно впливають на організм, використовується при лікуванні багатьох захворювань. Ядра горіха цінуються за високий вміст жирів, білків, вуглеводів та клітковини. У ста грамах ядер горіха міститься:

• жирів — 60,8
• білків — 16,2
• вуглеводів — 11
• крохмалю — 7,2
• харчових волокон — 6,1

Вітаміни, що знаходяться в ядрі, листі, відновлюють сили, збережуть здоров'я людини: РР, Бета-каротин, А, В (велика група: тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва кислота), С, Е. Не менш багаті волоські горіхи макро- та мікроелементами: Маса речовини [мг/мкг]

• мідь — 527
• калій — 474
• фосфор — 332
• магній — 120
• кальцій — 89
• йод — 3,1
• залізо — 2
• фтор — 685

Корисність

Корисність плодів волоського дерева визначається насамперед харчовою та лікувальною придатністю, доцільністю застосування. Головна особливість волоського горіха як рослини — у використанні людиною всіх її частин: деревини, плодів, шкаралупи, листя, навіть перегородок. І. В. Мічурін вважав волоський горіх справжнім деревом-комбінатом:

• Меблі, зроблені їхні горіхи не зношуються і не старіють, надають будь-якому інтер'єру чинність і шляхетність, витонченість і красу.
• Абсолютно відомі плоди — з великим задоволенням використовуються в кулінарії: від гарячих страв — до знаменитого варення з волоського горіха.
• Широке застосування в традиційній та народній медицині обумовлено корисними, цінними властивостями волоського горіха: загальнозміцнюючими, антимікробними, судинорозширювальними, цукор знижуючими, антимікробними, ранозагоювальними та багатьма іншими.

У нашому магазині Ви можете купити Олія волоського горіха Холодного віджиму

Лікування

1. Корисний для мозку людини, зберігає її функції, підтримує мозкову діяльність та пам'ять. 70% ліпідів у складі горіха мають велику енергетичну цінність, покращують кровообіг судин головного мозку і запобігають його старінню. Ненасичені жирні кислоти роблять пам'ять стійкою, а життя багаторічним.
2. Під час лікування цукрового діабету горіх визнаний медиками повноцінними ліками. Велика кількість жирів, олій, білка, вітамінів та малий вміст вуглеводів вже через пару місяців при регулярному вживанні волоських горіхів покращать рівень інсуліну, нормалізують тиск, очистять кров, помітно покращать стан.
3. Запобігає запальним процесам. Особливо у горлі та порожнині рота. Рекомендуються полоскання настоянкою. З будь-якого листя горіха (повна столова ложка) і склянки окропу готуються ліки.
4. При захворюванні суглобів (подагри, ревматизм) також допоможе настоянка: велика кількість листя (1,5 кг) заварюється у літрі води та додається у ванну. Болі зникають.
5. При дерматологічних захворюваннях (кропив'яна лихоманка, екзема, різна сверблячка тощо) допомагає настій з листя в розрахунку 0,5 кг на 0,5 л окропу. Настоюється півгодини.
6. Усуне проблеми із травленням настоянка з перегородок лікувального волоського горіха, які заливаються спиртом (70%) та витримуються 7 днів. Дозування: до 10 крапель двічі на день.
7. Стабілізує життєво важливі процеси в організмі, нормалізує обмін речовин, підвищить імунітет олію волоського горіха.
8. Незагоєні рани затягуються при застосуванні однієї ложки олії на день і компресів з неї.
9. Корисні чоловікам. При вживанні ядер горіха (12 шт.), інжиру, родзинок та чорносливу (по 200г) щодня сили та молодість збережуться довго.
10. При гіпертонії необхідно з'їдати 5 ядер на день (можна з медом) протягом двох тижнів.

Застосування

У косметології застосовуються настоянки з листя, перегородок та шкаралупи горіха, здатних розм'якшити та відновити шкіру. Молочко з ядер очистить обличчя та скоротить пори. Настій з листя прибере зайву пітливість пахв і ніг. Компреси відвару незрілих горіхів заспокоять запалені повіки. Антивікові креми, креми для обличчя, рук для засмаги не обходяться без добавок з олії горіха. Настоянки використовуються для зміцнення волосся, засобів особистої гігієни;

У кулінарії поживне ядро використовується у свіжому вигляді та як сировина для приготування страв їх м'яса (особливо курки), салатів та різноманітної випічки. Із зелених плодів варять найсмачніше варення. В Абхазії готують національну страву: курка, фарширується волоськими горіхами та заливається гранатовим соком. Знаменита «чурчхела» готується з волоських горіхів, відварених у виноградному соку. У минулі часи її брали з собою воїни до бойового походу.

Цілющі ядра використовують для відновлення сил та лікування багатьох хвороб.

Макуха використовують як живильний корм птиці та худобі. З кори, коріння, листя виготовляють фарбу для волосся та тканин. З оболонки горіха одержують дубильні речовини.

Протипоказання

• ожиріння;
• хронічні коліти;
• кишкові розлади;
• виразка шлунка;
• підвищена згортання крові;
• атеросклероз;

Перевищення рекомендованої норми може призвести до алергії, запалення піднебінних мигдаликів.

Цікаві та наукові відомості

• Американські вчені визнали "царські горіхи" найкориснішими, необхідність включення яких до повсякденного раціону є обов'язковою.
• Дослідження з Пенсільванії виявили найбільший вміст антиоксидантів у порівнянні з іншими «побратимами».
• Вважаючи всі горіхи корисними для здоров'я, вчені вважають, що волоські корисніші за арахіс, фісташки та мигдаль.
• Джо Вінсон, учений Скрентонського університету встановив, що жменя волоських горіхів містить удвічі більше антиоксидантів, і їхня активність значно вища, ніж у будь-яких інших.
• Регулярне вживання запобігає серцевим захворюванням, значно знижує ризик захворіти на рак, бореться з усіма видами діабету.
• За інформацією Всесвітньої організації охорони здоров'я, сьогодні в організмі кожної третьої людини на Землі знаходяться паразити, які викликають різні захворювання та отруюють життя (80% населення). Одним із ефективних засобів боротьби з ними визнано шкірку стиглих горіхів, настояну на спирту. Щоб приготувати ліки достатньо 15 оболонок та 0,5 л спирту, настояних 30 днів.

Чи знаєте ви, що грецький горіх

• Згідно з легендою, Діоніс перетворив свою кохану — Карію — у горіхове дерево. (До речі, у стародавніх греків слово "карі" означала "ліщина", тобто волоський горіх). Злякані дівчата, які водили хоровод з Карією, перетворилися на плоди дерева — горішки.
• Церковнослужителі вважали дерево волоського горіха гніздом злих духів, т.к. навколо нього не росте рослинність, а гіркі ароматичні речовини в листі викликають головний біль. Якщо заснути під деревом, то сни перетворяться на кошмар.
• У Криму росте дерево, занесене, як довгожитель, у книгу рекордів Гіннеса. Йому понад тисячу років, і він щорічно дає понад сто тисяч плодів.
• Ще один рекорд, пов'язаний з волоським горіхом, занесений до Книги Гіннеса. Щоправда названо його абсурдним: пакистанський житель розколов 155 горіхів за 1 хв головою. Попередній рекорд встановив американець із Нью-Йорка, який розбив за хвилину 44 шт.
• Старожили в Середній Азії вважають, що дерево волоського горіха ніколи не цвіте. Цим пояснюється приказка про те, що помре кожен, кому «пощастить» побачити квітку горіха.
• У Китаї пара грецьких горішків, затиснута в долонях, використовується як засіб для стимулювання кровообігу та символ статусу. Горіхи симетричні, химерної форми або дуже старі цінуються дорого і можуть коштувати кілька тисяч доларів. Зовнішня оболонка зеленого кольору використовується в азартних іграх, відомих як дю він Тао.
• У ряді Близькосхідних країн носить назву «чотири мозку».
• Лікарі називають його «великим святом для мізків».
• Включається до раціону харчування відомих мандрівників, космонавтів, моряків далекого плавання обов'язково включаються волоські горіхи.

Волоський горіх Juglans L. — це красиве дерево з розкішною кроною, богатирським стовбуром, одягненим у товсту, як би тріснуту кору, і пристойною висотою — до 30 метрів.

Самі горіхом називають плід, ядро якого має тонкий смак та масу цінних поживних та лікувальних властивостей, що роблять його незамінним для здоров'я. Серед сімейства горіхів вважається справжнім аристократом, який зміцнить пам'ять, допоможе стати розумнішим та додасть здоров'я на багато років уперед. Найвідоміший серед усіх горіхів, він широко використовується в житті людини. 

Також має інші назви – волоський, царський, грецький.

Корисні властивості волоського плоду відкрили в середні віки: у 17 ст. про них стало відомо в Англії, у 19 ст. — в США. У це важко повірити, але археологічні розкопки в Гренландії, цінні знахідки «останків» волоського горіха (шкаралупи) на прибережній території річки Об установили, що рослина існувала вже в еру динозаврів. А значить з'явилося на Землі ще до третинного періоду і, можливо, є одним із найдавніших на планеті.

Документально підтверджена інформація про горіх відноситься до шостого століття до н.е. і пов'язані вони з царем Кіром (Іран). У доглянутих садах правителя росли горіхові дерева, які вважалися екзотичними, цінними і називалися царським жолудом. Згодом, перебравшись до Греції та інших країн, волоські горіхи тривалий час були їжею багатих людей і коштували дуже дорого.

Гарний запас горіхів визначав спроможність та статус його власників.

Список літератури:

1. Ст. Артамонів. Волоський горіх. ж. Наука та життя, №10, 1988
2. Бібліотека здоров'я. Лікарські рослини, лікування травами.
3. Книга рекордів Гіннеса. Волоський горіх.
4. Горіхова енциклопедія.
5. Довідник із заготівлі лікарських рослин. Київ, 1988
6. О. Попов. Лікарські рослини в народній медицині. Київ, 1971
7. Бюлетень ВООЗ, 2016.