Какао темний
Какао алкалізований, представлений у нашому магазині, має вміст жирів лише 10% . Ідеально підходить для приготування за високих температурних діапазонів.
Відео-огляд: презентація темного какао, який ви можете замовити у нашому інтернет-магазині
Опис
Какао алкалізований - це порошок насиченого темно-коричневого кольору, що є продуктом обробки насіння шоколадного дерева.
Виробництво алкалізованого какао починається з обробки какао-бобів, з яких віджимають какао-олії, після чого до знежирених бобів додають лужний розчин (розчин звичайної соди, що знижує кількість дубильних речовин). Боби висихають, а потім уже перемелюють на спеціальних млинах у порошкоподібний какао.
На сьогоднішній день какао виробляють у багатьох країнах таких як: Малайзія, Республіка Кот-д'Івуар, Індонезія, Гана, Бразилія, Нігерія та Камерун.
Відповідно до жирового складу, какао-порошок ділиться на три види:
- жирний - з коефіцієнтом жиру більше, ніж 20%;
- напівжирний - з коефіцієнтом жиру не менше 16-17%;
- знежирений - складова жиру всього повинна становити від 10 до 12%.
Темний какао-порошок слід зберігати в чистому, і провітрюємо місці, яке не має сторонніх запахів, важливо дотримуватися температури зберігання 18-20 градусів, відносну вологість 75% вологи. Термін зберігання 24 місяці.
Харчова цінність
Какао багате на мінерали, такі як залізо, магній, кальцій, фосфор, мідь і марганець. Він також є чудовим джерелом селену, калію, цинку, що забезпечує організм вуглеводами, білками та харчовими волокнами. На додаток до цього, вміст холестерину в какао практично не помітний.
Какао містить какао-масло, яке є сумішшю мононенасичених жирів, таких як олеїнова кислота і насичені жири, а саме стеаринової кислоти і пальмітинової кислоти.
Застосування у кулінарії
Алкалізований какао ідеально підходить для приготування чудових шоколадних виробів, помадок, глазур, начинок, прошарків, шоколадної олії, морозива та інших кондитерських виробів.
Рецепт: Шоколадний брауні з горіхами. Найкращий рецепт з фото
Варто відзначити, що натуральний какао досить стійкий до високих температур, при цьому зберігаючи свої якості, такі як колір, аромат та корисні властивості.
Корисні властивості алкалізованого какао
Какао-порошок має протизапальні, антиалергенні, анти-канцерогенні та антиоксиданти властивості. Какао все частіше почали використовувати при лікуванні високого кров'яного тиску, холестерину, цукрового діабету, бронхіальної астми проти синдрому хронічної втоми. Також за допомогою порошку какао лікують дефіцит міді, підвищують настрій та використовують у різних натуральних косметичних засобах.
Отзывы
-
Натуральний какао ідеально підходить для приготування шоколадних виробів
70 -
Какао терте вважається «серцем» справжнього шоколаду
156 -
Боби какао підвищують гормон щастя в організмі людини
45 -
Головний інгредієнт для натурального шоколаду
103 -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
95 -
Джерело клітковини, білка та антиоксидантів
80 -
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики.
240 -
Цукор у складі якого 10% ванілі
350
Отримання товару
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)
Способи оплати
- Готівкою
- Післяплати (при отриманні)
- На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Отличное качество! Не сравнить с базарным. Спасибо!
Какао просто класс! Ароматный! Буду использовать, только получила, как ведёт себя напишу позже) но думаю не разочарует!)) Спасибо!
Я очень люблю баловать своих родных домашней выпечкой, тортиками, десертами. Пробовала какао от разных производителей, но не нравился цвет изделий после выпечки , да еще некоторые виды какао имели свойство скрипеть на зубах, как песок. Купила этот вид. Первым делом испекла кексы с добавлением этого какао. Получилось супер: темный насыщенный цвет, очень приятный аромат, никакого хруста на зубах. Для меня это очень важно. Пробовала и крем шоколадный делать, очень красивый шоколадный цвет получается. Теперь беру только этот вид какао и всем своим подружкам советую.
Хороший продукт. Сравнивала с купленным в супермаркете-небо и земля, отличаются даже по цвету. Но теперь приходиться регулировать количество какао, так как вкус очень насыщенный.
Какао на столько ароматный и вкусный, что теперь я даже близко не подхожу к какао в пакетиках на рынке. При добавлении его в выпечку, на всю кухню стоит аромат шоколада, а не сухого порошка по вкусу приближенного к шоколаду, как было раньше.
Тоже покупали такой, вкус изумительный! Но я использовала в приготовлении шоколадных изделий. Вы напиток делали?
В пакетиках на рынке продаётся смесь чего то с чем то, к настоящему какао она не имеет ни малейшего отношения! Поэтому соглашусь что какао порошок алкализированый, максимально похож на натуральный продукт!