Какао боби подрібнені (крупка, Nibs)

Опис

Какао крупка - це сирі какао боби, очищені від лушпиння, після чого подрібнені шматочками розміром 2*2 мм. Крупка з бобів цінна тим, що в ній зберігається какао-масло. Мають текстуру хрумку, але ніжну, з терпкими властивостями. Аромат какао-крупки - гіркий, що нагадує темний шоколад.

Протягом останніх кількох років у сучасній кулінарії популярність Cacao nibs зростає, і з поважної причини: це маленькі поживні шматочки, які не тільки додають інтенсивний шоколадний смак до продуктів, але і тонкий хрускіт! Використовуються какао-ніби у різноманітних стравах, від солодких до солоних.

Ви можете купити cacao nibs онлайн, а також для продажу вони доступні в багатьох спеціалізованих магазинах.

Cacao nibs мають високий вміст клітковини, білка та антиоксидантів, містять вітаміни, мінерали та ліпіди, які корисні для здоров'я людини.

Якао - як вибрати какао? Сорти, корисні властивості, рецепти

Як використовувати какао крупку?

• Подрібнені боби какао можна і потрібно їсти сирими як перекушування.
• Додайте в кашу, гранолу разом із сухофруктами та горіхами.
• Зробіть смузі. Какао крупку додайте у фрукти, закиньте в блендер і подрібніть.
• Додайте ложку какао крупи в ранковий сніданок для підвищення антиоксидантів.
• Додайте у випічку, хлібобулочні вироби, такі як тістечка або кекси.
• Зробіть мегакорисні та смачні цукерки ручної роботи. Для цього візьміть 3 ст.л. шоколадної пасти, 3 ст. кокосової олії, 2 ст.л. какао крупки, 1 ст. какао порошку, і 100 г вівсянки. Подрібніть у блендері. Згорніть у кульки і відкладіть у холодильник на кілька годин.

Користь для здоров'я

1. Сирі подрібнені какао-боби є чудовим джерелом клітковини та заліза. Вони забезпечують 18% денної норми клітковини та 21% денної норми заліза.
2. Продукт має сильні антиоксидантні властивості. ( Детально: на сторінці )
3. Какао-крупка - це найкраще джерело магнію. Мінерал, який залучений до більш ніж 300 хімічних реакцій у нашому організмі — від нервової функції до здоров'я кісток.
4. Какао боби активно впливають на мозкову діяльність. Дослідження проведене докторами наук з Університету Нортумбрії в Англії вивчало вплив споживання какао на когнітивну активність. Суб'єкти, які споживали какао-напій перед виконанням математичних обчислень, завершили їх швидше і точно, ніж контрольна група, яка вживала какао. Провідник дослідження припустив, що високий вміст поліфенолів у какао може бути захисним від зниження когнітивної функції.
5. Рівень цукру в крові: дослідження, проведені в університетах по всій території Сполучених Штатів, продемонстрували, що вживання необроблених какао бобів може підтримувати серцево-судинну систему та знизити артеріальний тиск. Одне з таких досліджень Університету штату Юта показало, що здорові пацієнти, які споживали необроблені какао, протягом двох тижнів зменшували систолічний та діастолічний артеріальний тиск на 5 мм.
6. Поліпшення чутливості до інсуліну: флавоноли, які є в какао крупці, можуть відігравати важливу роль у зниженні діабетичного ризику. Дослідники з Університету Тафтса та Університету Л'Аквілли виявили, що багате флавонолом какао знижує артеріальний тиск, регулює рівень глюкози в крові та збільшує функцію клітин, які продукують інсулін.
7. Порція сирих какао-бобів може бути потужним підсилювачем настрою. Какао має у складі сполуки, які збільшують рівні ендорфінів та серотоніну у нашому мозку. Ці хімічні речовини, які підбадьорюють нас, зменшують занепокоєння та дають нам загальне почуття добробуту.
8. Дослідження показують, що споживання багатих на флавоноїди продуктів, таких як натуральні подрібнені какао боби, може знизити ризик серцево-судинних захворювань, раку та інших хронічних станів. Дослідження, проведене дослідниками Гарвардської медичної школи, вивчало наслідки споживання какао мешканцями острова Куна, які споживали какао у межах свого звичайного життя. Вони виявили, що у людей Куна була значно низька захворюваність на серцево-судинні захворювання та рак, ніж у людей, які живуть на материку, які не вживали какао.