Какао боби подрібнені (крупка, Nibs)

Какао крупка — це сирі боби, очищені від лушпиння, після чого подрібнені шматочками розміром 2 на 2 мм. Мають текстуру хрумку, але ніжну, з терпкими властивостями. Аромат какао-крупки гіркий, нагадує темний шоколад.

Протягом останніх кількох років у сучасній кулінарії популярність Cacao nibs зростає, і з поважної причини: це маленькі поживні шматочки, які не тільки додають інтенсивний шоколадний смак до продуктів, але і тонкий хрускіт! Використовуються у різноманітних стравах, від солодких до солоних.

Cacao nibs мають високий вміст клітковини, білка та антиоксидантів, містять вітаміни, мінерали та ліпіди, які корисні для здоров'я людини.

Стаття на тему: Як вибрати какао? Сорти, корисні властивості, рецепти

Застосування

• Подрібнені боби какао можна і потрібно їсти сирими як перекушування.
• Додайте в кашу, смузі, гранолу разом із сухофруктами та горіхами.
• Використовують в ранковий сніданок для підвищення антиоксидантів.
• Добавляють у випічку, хлібобулочні вироби, такі як тістечка або кекси.
• Зробіть мегакорисні та смачні цукерки ручної роботи. Для цього візьміть 3 ст.л. шоколадної пасти, 3 ст. кокосової олії, 2 ст.л. какао крупки, 1 ст. какао порошку, і 100 г вівсянки. Подрібніть у блендері. Згорніть у кульки і відкладіть у холодильник на кілька годин.

Користь для здоров'я

1. ДЗабезпечують 18% денної норми клітковини та 21% денної норми заліза.
2. Продукт має сильні антиоксидантні властивості. ( Детально: на сторінці )
3. Найкраще джерело магнію. Мінерал, який залучений до більш ніж 300 хімічних реакцій у нашому організмі — від нервової функції до здоров'я кісток.
4. Активно впливають на мозкову діяльність. Високий вміст поліфенолів у складі захищає від зниження когнітивної функції.
5. Вживання необроблених какао бобів може підтримувати серцево-судинну систему та знизити артеріальний тиск.
6. Флавоноли в какао крупці відіграють важливу роль у зниженні діабетичного ризику.
7. Мають у складі сполуки, які збільшують рівні ендорфінів та серотоніну у нашому мозку. Ці хімічні речовини, які підбадьорюють, зменшують занепокоєння.
8. Здатні знизити ризик серцево-судинних захворювань, раку та інших хронічних станів.