Каррі з куркою та рисом

• Каррі з куркою та рисом
• Інгредієнти для каррі з куркою та рисом
• Приготування каррі з куркою та рисом. Рецепт з покроковими фото

Каррі з куркою та рисом

Визнано вважати, що курка каррі з рисом та овочами - страва виключно індійська або так чи інакше пов'язана зі сходом. Ви здивуєтеся, але каррі як кулінарний термін виник у Великій Британії, а в самій Індії про нього зовсім нічого не знають!

Світову популярність страві створили британці, вони ж і вигадали слово «kari» — у перекладі з тамільської мови південної Індії як «соус». Таким чином, будь-які овочі, м'ясо чи рибу у пряному соусі вже можна вважати стравою каррі. В Англії з 19 століття і понині існують цілі "curry house" - ресторани з виключно індійською кухнею. Британцям також приписують створення приправи каррі .

У ті часи, всім підданим Британської імперії, що вирушають в екзотичну подорож до субтропічної Індії, дуже радили вживати саме приправу каррі для поліпшення травлення та з метою дезінфекції місцевих продуктів. Вперше вона з'явилася у продажу в Лондоні в 18 столітті і являла собою суміш подрібненого порошку куркуми , пажитника , коріандру, кмину та чорного перцю .

А ось корінним жителям Індії такий стандартизований набір прянощів зовсім далекий. Використання тих чи інших спецій та прянощів там визначає стиль життя, добробут сім'ї, місце проживання і навіть релігія. Залежно від традицій суспільних і сімейних кланів вся їжа може мати солодкуватий присмак або гострий, що обпалює, мусульмани відмовляються від свинини, індуїсти — від вживання яловичини, а вегетаріанці, т.зв. джайни, навіть не їдять рослинну їжу червоного кольору, що нагадує кров, наприклад паприку чи томати.

Вуличні торговці ароматних прянощів зазвичай запитують звідки покупець родом і самі готують індивідуальний пряний мікс за кулінарними звичками того чи іншого краю. Такий набір може складатися з 20-30 прянощів і спецій, тому варіантів соусу каррі в індійській кухні безліч і він ніколи не набридає. Звичайно, у розмові з європейцями індієць може говорити про «каррі», хоча у своєму колі цей соус має автентичні назви, залежно від решти інгредієнтів страви – пасанда, корма, сааг, доп'яза, тикка. Постійними супутниками соусу каррі є пшеничні коржики наан чи рис сорту басмати.

Сьогодні нам випала чудова нагода освоїти рецепт каррі з курки. Рекомендуємо приготувати каррі класичний, рецепт з фото якого допоможе вам розібратися з приготуванням. Курка з каррі - простий рецепт, який надає найпростішим продуктам приголомшливий смак, що переносить нас у країну чудес та східних казок!

Інгредієнти для каррі з куркою та рисом

• куряче філе - 0,5 кг;
• вода - 100 мл;
• часник - 3 зубки;
• приправа каррі - 2 ч. л.;
• кумін/зіра - 0,5 ч.л.;
• куркума - 1 ч.л.;
• перець чилі пластівці - 0,5-1 ч.л. (за смаком);
• паста томатна - 1 ст.л.;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль за смаком;
• рис - 1 склянка.

Час підготовки: 00:10

Час приготування: 00:30

Кількість порцій: 2-3 шт.

Кухня світу: Індійська

Спосіб приготування: Гасіння

Приготування каррі з куркою та рисом. Рецепт з покроковими фото

Сподіваємося, ви дізналися багато корисної інформації про те, що таке приправа каррі, куди додавати і як приготувати чудові страви. Залишайте свої відгуки та коментарі про те, чи вийшла у вас курка каррі, класичний рецепт був використаний або ви внесли щось своє і ділитеся з нами результатами!

Смачного!

Статті на тему: Спеції для курки. Топ 5 кращих поєднань

Автор рецепту: Гай І.В.