Дванадцять начинок для тарталеток за однією схемою: основа, наповнювач, акцент. Шість рибних — з тунцем, червоною рибою, крабовими паличками, ікрою, креветками і печінкою тріски, три м'ясні та сирні,...
Читати далі
Класичний медівник на восьми тонких коржах зі сметанковим кремом: пропорції на форму від 18 до 26 см, сім кроків, п'ять способів зробити коржі, таблиця просочування, шість помилок і КБЖВ, порахований...
Читати далі
Класичний вінегрет на 1,6 кг: пропорції на 4, 6 і 10 порцій, час варіння буряка, картоплі та моркви для плити, духовки, мультиварки й мікрохвильовки, шість варіантів і пояснення, чому салат стає...
Читати далі
Класична Мімоза покроково: вісім шарів у правильній послідовності, пропорції на 4, 6, 8 і 12 порцій, розбір шести рибних консервів, радянська версія без картоплі та п’ять помилок, через які салат...
Читати далі
Класичний капусняк на свинячих реберцях: пропорції на 3, 4 і 5 літрів, точна норма пшона, коли класти квашену капусту, щоб картопля не лишилася твердою, варіант зі свіжої капусти і шість версій — від...
Читати далі
Класичний грибний суп на прозорому бульйоні: пропорції на 2, 3 і 5 літрів, перерахунок сушених грибів у свіжі, час варіння для кожного виду, шість варіантів від пісного до сирного і спеції з...
Читати далі
Класичний узвар із сухофруктів: 100 г сушки на літр, п'ять хвилин кипіння і настоювання від чотирьох годин, таблиця пропорцій на 1-5 літрів, шість кроків із фото, розбір за фруктами і спеціями,...
Читати далі
Класична збірна м'ясна солянка: 300 г м'ясного набору на літр бульйону, таблиця пропорцій на 2-4 літри, сім кроків, варіант із картоплею і порядок закладання, шість помилок і порахована калорійність.
Читати далі
Деруни з картоплі: пропорції на 1 кг і таблиця від 500 г до 3 кг, який сорт і яка тертка, чому маса темніє і як це зупинити, час смаження за товщиною, духовка і мультиварка, шість помилок і...
Читати далі
Шакшука класична: 6 яєць на 800 г томатів, паприка і зіра в олії, 6-7 хвилин під кришкою для текучого жовтка. Таблиця пропорцій під діаметр сковороди, версія в духовці, п'ять помилок і порахована...
Читати далі
