Салат з авокадо: класичний рецепт, з тунцем і креветками
Розкладка на 4 порції, калькулятор від двох порцій до восьми, п'ять версій з тунцем, яйцем, креветками і червоною рибою, а також як вибрати стиглий плід і що робити з кам'яним.
Читати даліБлог
Рубрики:
Домашній шоколад без цукру: чорний, молочний і білий
З тертого какао і какао-масла за сорок хвилин: розкладки на чорну, молочну та білу плитку, температурна крива темперування, спосіб обійтися без градусника і що робити, щоб еритритол не хрумтів.
Читати далі
Що таке карі: страва, приправа і листя — види карі
Карі — це страва, суміш спецій чи листя? Три значення слова, види карі в кухнях світу від Індії до Японії, склад приправи за стандартами і звідки взялася назва.
Читати далі
Бабагануш: рецепт із запечених баклажанів з тахіні
Розкладка на 4 порції, таблиця часу запікання для духовки, конфорки та мангала, калькулятор від одного баклажана до трьох кілограмів і розбір, чим бабагануш відрізняється від мутабалю.
Читати далі
Домашній йогурт: пропорції на літр, температура і способи без йогуртниці
Пропорції на літр і розкладка від 0,5 до 4 літрів, йогуртниця і чотири способи втримати 43 °C без неї, сім причин, через які згусток не встає, і як відцідити грецький.
Читати далі
Ванілін, ванільний цукор і ваніль: у чому різниця
Ванілін — одна молекула, ваніль — цілий стручок, а ванільний цукор буває з тим і з іншим. Як відрізнити за складом, скільки класти на пів літра крему і чому перерахунки в інтернеті розходяться втричі.
Читати далі
Скільки грамів у столовій і чайній ложці: сіль, сода, спеції
Столова ложка — 15 мл: дрібної солі в ній 18,5 г, соди 14 г, мелених спецій 5–9 г. Звідки в таблицях беруться 20 і 30 г солі, ваги 31 спеції та перерахунок грамів у ложки.
Читати далі
Спеції від А до Я: список з фото і назвами
73 спеції й трави за абеткою — з нашими фото, іншими назвами, латиною і тим, куди їх класти. Плюс види за частиною рослини, за кольором та іменні суміші.
Читати далі
Білі гриби: як готувати — скільки варити, як смажити, сушені та з якими спеціями
Свіжі білі смажать без відварювання, 15–20 хвилин. Рецепт із цибулею та в сметані, таблиця часу для свіжих, заморожених і сушених, спеції з дозою та моментом закладки.
Читати далі
Козинаки з насіння та кунжуту: рецепт у домашніх умовах, з медом і без
Пропорції на 300 г насіння, калькулятор на чотири обсяги, температура сиропу для хрустких і м'яких плиток, шість варіантів і розбір шести типових помилок.
Читати далі