Женьшень корень 15г

Женьшень корень — красный, шестилетний, целым корнем около 15 г

Женьшень корень — цельный шестилетний корень Panax ginseng красной обработки, весом около пятнадцати граммов. Продаётся поштучно: экземпляры разного размера, поэтому каждый перевзвешивают и считают отклонение от пятнадцати граммов.

Здесь мы описываем сам продукт — что это за сырьё, чем красный отличается от белого и почему на упаковке указывают возраст. О применении, свойствах и схемах приёма на этой странице ничего нет и не будет: женьшень — предмет разговора со специалистом, а не с карточкой интернет-магазина.

Что такое корень женьшеня

Panax ginseng — многолетнее растение семейства аралиевых, которое выращивают в Китае, Корее и на российском Дальнем Востоке. Родовое имя Panax восходит к греческому «панацея», а китайское 人参 (жэньшэнь) буквально означает «человек-корень»: разветвлённый корень формой напоминает фигуру человека. Отсюда же и прижившееся в русском «корень жизни» — это перевод обиходного китайского названия, а не описание свойств.

В продаже женьшень встречается под десятком написаний: женьшень, жень шень, женшень, корень женьшеня, корінь женьшеню, red ginseng. Речь при этом может идти о совершенно разных вещах — от цельного корня до экстракта в капсулах и чайных смесей, где женьшеня несколько процентов. Здесь — цельный корень, ровно то, что на фотографии.

Красный и белый — в чём разница

Это не сорта и не разные растения, а два способа обработки одного и того же корня. Разница только в том, что с ним делают после выкопки.

Пропаривание меняет структуру корня физически: крахмал желатинизируется, корень уплотняется и темнеет, а на изломе появляется характерная стекловидность. Практическое следствие одно — красный твёрже, дольше хранится и труднее режется; ломать его руками не выйдет, нужен нож или ступка. Именно красную обработку в Китае и Корее считают традиционной для шестилетнего сырья.

Почему на этикетке пишут «шесть лет»

Возраст у женьшеня — не маркетинговая деталь, а товарный параметр, от которого зависит и размер корня, и цена. Растёт он медленно: в первые годы корень остаётся тонким, и товарной массы набирает только к пятому-шестому сезону. Отсюда и вес около пятнадцати граммов на корень — для шестилетнего это норма, для трёхлетнего было бы вдвое меньше.

Отсюда же и способ продажи. Экземпляры растут неодинаковыми, разложить их по ровным навескам невозможно, поэтому женьшень продают поштучно: берут корень, взвешивают и считают отклонение от базовых пятнадцати граммов. Это честнее, чем фасовать «примерно по 15 г» и надеяться, что покупатель не проверит.

Как с ним обращаются

Цельное сухое сырьё твёрдое, и первое, с чем сталкиваются, — его нечем взять. Ниже практическая часть, без всяких рекомендаций по употреблению.

1. Резать, а не ломать. Красный женьшень не крошится в руках. Его режут острым ножом на тонкие пластинки поперёк волокон — сухой он твёрдый, поэтому многие сначала на пару минут держат его над паром, чтобы чуть размягчить.
2. Настойки. Классический бытовой сценарий: корень целиком или пластинками заливают крепким алкоголем и оставляют в тёмном месте. Настой окрашивается медленно, за недели, а не за дни.
3. Заваривание. Пластинки заливают горячей водой и держат под крышкой. Сырьё выдерживает несколько заварок подряд: первая самая насыщенная и горьковатая, дальше мягче.
4. Готовые смеси. Если возиться с целым корнем не хочется, женьшень уже добавлен в улун, чёрный чай и цикорий — там он заваривается как обычный напиток.

Женьшень у нас продаётся как растительное сырьё — и только в этом качестве. Мы не приводим здесь ни показаний, ни дозировок, ни обещаний: у этого корня есть длинная традиция применения и обширная литература, но и то и другое — тема для разговора с врачом, а не для описания товара. Если у вас есть вопросы о приёме, задайте их специалисту.

Женьшень (Panax ginseng) предлагается как растительное сырьё. Описание носит справочный характер, не содержит рекомендаций по применению, показаний или дозировок и не заменяет консультацию специалиста. Сорт (красный), возраст (6 лет) и средний вес корня (15 г) приведены по спецификации поставщика. Пищевая ценность не публикуется: проверяемых референсных данных по этому сырью нет, а в настой переходят преимущественно вкус и цвет.