Ананас цукат кільцями

З переходом кулінарії до рангу мистецтва, у міру становлення трапези, як вишуканого процесу, кухарі все частіше почали використовувати фруктові цукати, як інгредієнт страв та естетичний декор.

В асортименті представлені цукати з ананасу кільцями. Сухофрукти одержують шляхом обробки м'якоті свіжих плодів. Дегідратація змінює склад: вітаміни та мінерали стають більш концентрованими, внаслідок уварювання у цукровому сиропі незначно збільшується калорійність продукту.

Як роблять ананасові цукати?

Ананасові кільця занурюють у киплячу воду на 2–3 хвилини, щоб трохи пом'якшити текстуру, потім – цукровий сироп. Просочені цукром часточки сушать у сушильних апаратах за нормальної температури близько 50–60°C. Це дозволяє видалити зайву вологу та отримати м'які, але сухі кільця. Залишковий відсоток вологи у якісних сухофруктах не перевищує 10-15%.

Склад та користь сушених ананасів

Цукати, незважаючи на обробку, зберігають частину поживних речовин свіжого фрукту. У складі:

• природні вуглеводи (моносахариди) та доданий цукор, основне джерело калорій у продукті;
• клітковина;
• органічні кислоти;
• вітаміни С, В1, В6;
• калій у високій концентрації;
• магній, залізо, мідь, фтор, бор.

Рідкісна у складі речовина, бромелайн, ефективно розщеплює жирові відкладення.

Дієтологи стверджують, що включення до раціону свіжих ананасів та сушених фруктів позитивно відбивається на загальному здоров'ї та роботі окремих органів. Зазначаються:

1. прискорення метаболізму;
2. відновлення лужного балансу;
3. зміцнення імунітету;
4. очищення організму від токсичних речовин.

Високий вміст цукрів робить цукати швидким джерелом енергії, що може допомогти в моменти втоми або низької активності.

Ананасові цукати в кулінарії

Сухофрукти можна вживати як перекушування. Гарний енергетичний мікс виходить із горіхами.

Коханці тропічних нот можуть урізноманітнити кільцями з ананасів пироги, кекси, булочки. Вони можуть бути компонентами тіста або прикрашання готової кондитерки.

Ананас кільцями добре зберігається, смачний і має різноманітне застосування:

• Це чудова легка закуска для вгамування голоду в перервах між їжею.
• Вживати його можна всім у невеликих кількостях з огляду на високу калорійність.
• Для школярів скибочка ананаса буде більш корисною альтернативою цукерці.
• Людям на дієті та тим, хто має протипоказання до цукру, слід обмежити його вживання.
• Як інгредієнт ваших улюблених страв — подрібніть і додайте сир, кашу, йогурт, десерт. У складі випікання улюблених тортів, кексів, рулетів, пирогів, печива.
• Як прикраса морозива, желе, пасок, інших кондитерських виробів.
• Відмінно поєднується з горіхами та свіжими фруктами.