Паприка солодка мелена ASTA 120 - іспанська без добавок
Паприка солодка мелена ASTA 120 з Іспанії - найвищий сорт меленого червоного перцю Capsicum annuum з індексом кольоровості 120 одиниць ASTA. Яскравий червоний порошок без домішок, барвників та підсилювачів смаку: тільки висушений та перемелений стручковий перець. Одна чайна ложка перетворює колір та смак будь-якої страви.
Смак та аромат
Перша нота - м'яка, солодкувата, з виразним перечним теплом, але без пекучості. Післясмак довгий, трохи димний, з легким фруктовим відтінком в'яленого перцю. Аромат розкривається при нагріванні: у гарячій олії чи бульйоні пряність віддає теплий, землистий запах із карамельним підтоном.
Текстура — тонкий летючий порошок, який моментально забарвлює рідину в насичений червоно-жовтогарячий колір. Саме високий індекс ASTA 120 гарантує стійке забарвлення: дешева паприка з ASTA 60–80 дає відтінок і прісний смак.
Виробництво та якість
Походження — Іспанія, один із найбільших європейських виробників солодкого перцю для спецій. Стручки сорту Capsicum annuum висушують на повітрі, потім перемелюють до дрібної фракції. Індекс ASTA (American Spice Trade Association) 120 одиниць — показник концентрації барвистого пігменту капсантину: чим вище цифра, тим інтенсивніший колір і багатший смак.
Склад: 100% паприка червона мелена, солодка, без домішок, барвників та антислжувачів. Зберігання на складі Делюкс - герметичні контейнери без доступу світла: ультрафіолет руйнує каротиноїди, і паприка втрачає колір і аромат.
Застосування в кулінарії
Гуляш та паприкаш — від 1 до 2 столових ложок на каструлю. Додавати в гарячу цибулю з маслом, розмішати 30 секунд і одразу залити рідиною: без рідини фруктоза в перці підгоряє та дає гіркоту.
Маринад для курки чи свинини – 1 ст. л. паприки, щіпка куркуми, зубчик часнику, ложка олії. М'ясо набуває золотисто-червоної кірки на грилі або в духовці.
Соуси та супи - від тріски в томатний до столової ложки в крем-суп з гарбуза. Паприка дає колір без гостроти - замінює харчові барвники на натуральний пігмент.
Паприка горить при нагріванні без рідини. Завжди додайте в олію, бульйон чи соус — і ніколи на суху розпечену сковороду.
Склад та харчова цінність
За даними USDA, на 100 г: 282 ккал, білки — 14,1 г, жири — 12,9 г, вуглеводи — 53,9 г, клітковина — 34,9 г. Вітамін A — 2463 мкг (274% норми), вітамін E — 29,8 г (165%), залізо – 21,1 мг (117%). Основний пігмент - капсантин, каротиноїд з антиоксидантною активністю, до 10 разів більш біодоступний, ніж бета-каротин.
Дані: USDA FoodData Central. Інформація має ознайомлювальний характер. Перед зміною раціону проконсультуйтеся з лікарем.
Додайте іспанську паприку ASTA 120 у кошик — свіжа партія на складі, доставка по Україні за 1–2 дні.
Скільки паприки додавати до блюда?
На порцію - 0,5-1 ч. л. (1-3 г). На каструлю гуляшу 3 л - 1-2 ст. л. Передозування малоймовірне, але надлишок зробить соус занадто темним за кольором.
Як зберігати мелену паприку після відкриття?
У герметичній тарі, у темному місці, подалі від плити. Світло і тепло руйнують каротиноїди – порошок блідне і втрачає смак. Оптимально до 6 місяців, у герметичній банці до 12.
Чим ASTA 120 відрізняється від дешевої паприки?
ASTA — індекс кольоровості: що вище, то більше вписувалося капсантина в порошку. ASTA 120 дає яскравий яскраво-червоний колір і виражений смак. Дешева паприка з ASTA 60–80 бліда, часто розбавлена борошном або перцем чилі для компенсації слабкого смаку.
Паприка гостра чи солодка?
Ця - солодка (édesnemes з угорської класифікації). Капсаїцин менше 1%, печіння немає. Для гостроти беріть окремі сорти: csípős, erős або копчену пікантну.
Які фасування та як швидко доставка?
100 г, 200 г, 500 г та 1 кг. Склад, відправка в день замовлення. Україною 1–2 дні, від 2000 грн безкоштовно.
Відгуки
-
Яскрава спеція для насиченого смаку на грилі
71 грн -
Вогняний смак для сміливих гурманів
44 грн -
Ідеально підходить для страв з м'яса – яловичини.
70 грн -
Натуральна томатна кислинка в кожній щіпці
72 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Не первый раз заказываю у вас специи, всегда отзывчивые сотрудники колл. центра и вас самая лучшая паприка))
Интересный рецепт, надо попробовать особенно с соусом из сумаха
Очень душистая и пряная приправа. Отлично подходит для мясных блюд. Получается очень вкусно.
паприка - моя любимая приправа! всегда запекаю с ней уточку! получается очень вкусно. спасибо!
Очень люблю паприку, добавляю в супы и во вторые блюда почти всегда, люблю, когда поострее. Заказанной паприкой довольна на 100% ,оправдала мои ожидания полностью.
Заказываю паприку для приготовления грибного супа, очень качественный товар- в супермаркете совсем не то. Вкус потрясающий, главное класть в блюдо за пять минут до конца приготовления. Советую!
Венгерская паприка самая классная, аромат такой тонкий, не навязчивый. Без нее гуляш не гуляш. В магазине порадовали цены за такие объемы. И доставили быстро, что особенно приятно.