Чесночная соль — морская соль с гранулированным чесноком
Чесночная соль — морская соль с гранулированным сушёным чесноком. Смысл продукта в том, что он снимает с готовки самый нелюбимый её этап: не нужно чистить, давить и отмывать руки, а чеснок при этом расходится по блюду равномерно, а не отдельными кусочками, которые попадаются то тут, то там.
Вкус чистый чесночный, без резкой сырой остроты: сушка убирает жгучесть, оставляя аромат. Фасовка: 200 г, 500 г и 1 кг.
Вкус и аромат
Производство и качество
Основа — морская соль, к ней добавляется сушёный чеснок в гранулах. Гранулы, а не порошок: они не слёживаются в комок и равномерно распределяются в солонке, тогда как чесночный порошок со временем сбивается в плотную массу и начинает высыпаться неровно.
Чеснок сушат до влажности, при которой ароматические соединения сохраняются, а активность воды падает достаточно, чтобы смесь не портилась. Никаких антислёживателей, усилителей вкуса и ароматизаторов — только соль и чеснок.
Встречается и вариант чесночной соли с травами: обычно к базе добавляют майоран, базилик или укроп. Это уже другая приправа — с более сложным профилем и меньшей чесночной прямотой.
Как проверить, что чеснок настоящий. Разотрите щепоть между пальцами и понюхайте: должен появиться отчётливый чесночный запах, который держится на коже минуту-две. Если пахнет слабо и запах исчезает сразу — доля чеснока в смеси символическая, и в блюде вы его не почувствуете.
Применение в кулинарии
- Мясо, птица, рыба. Натереть перед жаркой, запеканием или грилем. Чайная ложка на 500 г мяса — ориентир, дальше по вкусу. Соль в составе одновременно работает как сухой маринад.
- Овощи и картофель. Отварной картофель, рагу, запечённые кабачки и баклажаны, свежие помидоры. Присыпать в конце или сразу после духовки.
- Соусы и заправки. На основе сметаны, йогурта или оливкового масла: на 450 г сметаны — 1 ч. л. приправы и рубленая зелень по вкусу. Гранулы успевают раскрыться за 10–15 минут.
- Чесночное масло и гренки. Вмешать в мягкое сливочное масло, намазать на хлеб и подсушить в духовке — быстрый вариант чесночного хлеба без возни со свежим чесноком.
- Супы, салаты, творожные закуски. Заменяет связку «соль плюс чеснок» там, где свежий чеснок дал бы слишком резкую ноту: в холодных закусках, творожных намазках, грибных блюдах.
Нужен чеснок отдельно, без соли в составе, — берите чеснок гранулы: он позволяет солить и приправлять независимо друг от друга.
Состав и пищевая ценность
Состав: соль морская, чеснок сушёный гранулированный. Доля чеснока небольшая — это соль с чесноком, а не чеснок с солью, и рассчитывать на неё как на источник питательных веществ не стоит: витаминов и минералов в рабочей щепотке ничтожно мало.
Калорийность — практически ноль. По содержанию натрия приправа сопоставима с обычной солью, поэтому суточный ориентир ВОЗ — не более 5 г соли в день — действует для неё так же. Заменять обычную соль можно один к одному, дополнительно досаливать блюдо не нужно.
Чесночная соль — приправа для кухни. По содержанию натрия она сопоставима с обычной солью и не является диетическим или лечебным продуктом. Вопросы ограничения соли в рационе решаются с врачом.
Фасовки и доставка по Украине
Возьмите банку на кухню — и чеснок в блюдах появится без чистки, пресса и запаха на руках.
Отправка по Киеву и всей Украине. Для заведений и оптовых заказов — по телефонам магазина.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке чесночной соли
Сколько чесночной соли заменяет один зубчик чеснока?
Примерно чайная ложка приправы соответствует одному среднему зубчику по интенсивности аромата. Но помните, что вместе с чесноком вы добавляете и соль, поэтому блюдо после этого обычно досаливать не нужно. Начинайте с меньшего количества и корректируйте по вкусу.
Чем чесночная соль отличается от свежего чеснока?
Мягкостью и предсказуемостью. Свежий чеснок при раздавливании даёт резкую сернистую остроту, которая в горячем масле легко превращается в горечь. Сушёные гранулы отдают аромат ровнее, не подгорают за секунды и распределяются по блюду равномерно. Свежий выигрывает там, где нужна именно жгучесть — в аджике, соусах на сыром чесноке.
Можно ли заменить ею обычную соль?
Да, один к одному, но только в блюдах, где чесночная нота уместна: мясо, овощи, супы, соусы, закуски. В сладкую выпечку, каши на молоке и десерты она, разумеется, не идёт. Как единственную соль в солонке её обычно не держат — удобнее рядом с обычной.
Почему приправа слёживается в комок?
Потому что в составе нет антислёживателей, а сушёный чеснок гигроскопичен — он вбирает влагу из воздуха. Комок достаточно разбить ложкой, на вкус и качество это не влияет. Чтобы этого не происходило, держите банку плотно закрытой и подальше от плиты и раковины.
Есть ли в составе усилители вкуса?
Нет. Только морская соль и сушёный гранулированный чеснок — ни глутамата натрия, ни ароматизаторов, ни красителей, ни антислёживателей. Состав короткий и полностью читаемый на этикетке.
Какие фасовки есть в наличии?
200 г, 500 г и 1 кг. Для домашней кухни обычно берут 200 г — расход небольшой, приправу используют ложками, а не горстями. Фасовки 500 г и 1 кг выгоднее для заведений и тех, кто готовит с чесноком постоянно.
-
Кавказцы называли её «перечной солью» — острая, на чили, кориандре и чесноке
74 грн -
Сырная приправа для попкорна, чипсов, пиццы, пасты
72 грн -
Минеральный вкус с легкой серной ноткой
75 грн -
Древняя кристаллическая соль без добавок
58 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
