Часникова сіль — морська сіль із гранульованим часником
Часникова сіль — морська сіль із гранульованим сушеним часником. Сенс продукту в тому, що він знімає з готування найнелюбіміший його етап: не треба чистити, давити й відмивати руки, а часник при цьому розходиться по страві рівномірно, а не окремими шматочками, які трапляються то тут, то там.
Смак чистий часниковий, без різкої сирої гостроти: сушіння прибирає пекучість, залишаючи аромат. Фасування: 200 г, 500 г і 1 кг.
Смак і аромат
Виробництво і якість
Основа — морська сіль, до неї додається сушений часник у гранулах. Гранули, а не порошок: вони не злежуються в грудку й рівномірно розподіляються в сільничці, тоді як часниковий порошок із часом збивається в щільну масу й починає висипатися нерівно.
Часник сушать до вологості, за якої ароматичні сполуки зберігаються, а активність води падає достатньо, щоб суміш не псувалася. Жодних антизлежувачів, підсилювачів смаку та ароматизаторів — тільки сіль і часник.
Трапляється й варіант часникової солі з травами: зазвичай до бази додають майоран, базилік або кріп. Це вже інша приправа — зі складнішим профілем і меншою часниковою прямотою.
Як перевірити, що часник справжній. Розітріть дрібку між пальцями та понюхайте: має з'явитися виразний часниковий запах, який тримається на шкірі хвилину-дві. Якщо пахне слабко і запах зникає одразу — частка часнику в суміші символічна, і у страві ви його не відчуєте.
Застосування в кулінарії
- М'ясо, птиця, риба. Натерти перед смаженням, запіканням або грилем. Чайна ложка на 500 г м'яса — орієнтир, далі на смак. Сіль у складі водночас працює як сухий маринад.
- Овочі та картопля. Варена картопля, рагу, запечені кабачки й баклажани, свіжі помідори. Присипати наприкінці або одразу після духовки.
- Соуси та заправки. На основі сметани, йогурту чи оливкової олії: на 450 г сметани — 1 ч. л. приправи та рубана зелень до смаку. Гранули встигають розкритися за 10–15 хвилин.
- Часникова олія та грінки. Вмішати у м'яке вершкове масло, намазати на хліб і підсушити в духовці — швидкий варіант часникового хліба без метушні зі свіжим часником.
- Супи, салати, сирні закуски. Замінює зв'язку «сіль плюс часник» там, де свіжий часник дав би надто різку ноту: у холодних закусках, сирних намазках, грибних стравах.
Потрібен часник окремо, без солі у складі, — беріть часник гранули: він дозволяє солити й приправляти незалежно одне від одного.
Склад і харчова цінність
Склад: сіль морська, часник сушений гранульований. Частка часнику невелика — це сіль із часником, а не часник із сіллю, і розраховувати на неї як на джерело поживних речовин не варто: вітамінів і мінералів у робочій дрібці мізерно мало.
Калорійність — практично нуль. За вмістом натрію приправа зіставна зі звичайною сіллю, тому добовий орієнтир ВООЗ — не більше 5 г солі на день — діє для неї так само. Замінювати звичайну сіль можна один до одного, додатково досолювати страву не потрібно.
Часникова сіль — приправа для кухні. За вмістом натрію вона зіставна зі звичайною сіллю і не є дієтичним або лікувальним продуктом. Питання обмеження солі в раціоні вирішуються з лікарем.
Фасування та доставка по Україні
Візьміть банку на кухню — і часник у стравах з'явиться без чищення, преса та запаху на руках.
Відправлення по Києву та всій Україні. Для закладів і оптових замовлень — за телефонами магазину.
Найчастіші запитання при купівлі часникової солі
Скільки часникової солі замінює один зубчик часнику?
Приблизно чайна ложка приправи відповідає одному середньому зубчику за інтенсивністю аромату. Але пам'ятайте, що разом із часником ви додаєте й сіль, тому страву після цього зазвичай досолювати не потрібно. Починайте з меншої кількості та коригуйте на смак.
Чим часникова сіль відрізняється від свіжого часнику?
М'якістю та передбачуваністю. Свіжий часник при роздавлюванні дає різку сірчану гостроту, яка в гарячій олії легко перетворюється на гіркоту. Сушені гранули віддають аромат рівніше, не пригорають за секунди й розподіляються по страві рівномірно. Свіжий виграє там, де потрібна саме пекучість — в аджиці, соусах на сирому часнику.
Чи можна замінити нею звичайну сіль?
Так, один до одного, але тільки у стравах, де часникова нота доречна: м'ясо, овочі, супи, соуси, закуски. У солодку випічку, каші на молоці та десерти вона, звісно, не йде. Як єдину сіль у сільничці її зазвичай не тримають — зручніше поруч зі звичайною.
Чому приправа злежується в грудку?
Тому що у складі немає антизлежувачів, а сушений часник гігроскопічний — він вбирає вологу з повітря. Грудку достатньо розбити ложкою, на смак і якість це не впливає. Щоб цього не відбувалося, тримайте банку щільно закритою й подалі від плити та мийки.
Чи є у складі підсилювачі смаку?
Ні. Тільки морська сіль і сушений гранульований часник — ані глутамату натрію, ані ароматизаторів, ані барвників, ані антизлежувачів. Склад короткий і повністю читабельний на етикетці.
Які фасування є в наявності?
200 г, 500 г і 1 кг. Для домашньої кухні зазвичай беруть 200 г — витрата невелика, приправу використовують ложками, а не жменями. Фасування 500 г і 1 кг вигідніші для закладів і тих, хто готує з часником постійно.
-
Кавказці називали її «перцевою сіллю» — гостра, на чилі, коріандрі та часнику
74 грн -
Сирна приправа для попкорну, чіпсів, піци, пасти
72 грн -
Мінеральний смак із легкою сірчаною ноткою
75 грн -
Стародавня кристалічна сіль без добавок
58 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
