Висівки вівсяні

Опис, склад та харчова цінність

Висівки вівсяні - це тверда світла оболонка, знята з цільного зерна вівса при виробництві борошна та круп. Саме це лушпиння має величезну харчову цінність.

Висівки з вівса багаті:

• вітамінами: A, групи B, C, D, E, K, PP, H;
• мінералами: кальцій, магній, калій, натрій, цинк, фосфор, йод, селен, залізо;
• лютеїном;
• лікопіном;
• бета-каротином;
• клітковиною.

При цьому калорійність продукту низька – лише 282 ккал. У 100 г вівсяних висівок містяться:

• білки - 22,6 г;
• жири - 5,7 г;
• вуглеводи - 35 г.

Корисні властивості

За рахунок багатого вітамінно-мінерального складу та оптимального балансу калорій, оболонка із цільних зерен вівса дуже корисна для здоров'я. Її складові надають комплексний вплив на організм:

1. Нормалізують травлення.
2. Стимулюють перистальтику кишківника.
3. Усувають запор та діарею.
4. Поліпшують роботу печінки та підшлункової залози.
5. Підвищують імунітет.
6. Беруть участь у будівництві всіх тканин та органів.
7. Нормалізують рівень холестерину у крові.
8. Зміцнюють стінки судин та серцевий м'яз.
9. Знижують рівень цукру на крові.
10. Поліпшують стан шкіри, нігтів та волосся.

Висівки знижують глікемічний індекс товарів, з якими вони використовуються. Тому лушпиння підходить для харчування при цукровому діабеті. А оскільки продукт без глютену, його цілком можуть вживати люди, які страждають на целіакію.

Вівсяні висівки для схуднення

Вівсяні висівки – відмінний засіб для схуднення. Вони прискорюють обмін речовин, за рахунок чого відбувається активне спалювання жирів. А оскільки вони набухають у шлунку, почуття голоду зникає.

Головна властивість вівсяної оболонки полягає в тому, що вона дуже добре очищає організм від шлаків, токсинів, важких металів, канцерогенів, вільних радикалів та інших шкідливих речовин. Відбувається це наступним чином: груба клітковина, не перетравлюючись і не всмоктуючись, потрапить у кишечник, де вона набухає і вбирає в себе все "сміття", що накопичилося. Після цього набряклі нерозчинні волокна формують правильні калові маси, які легко виходять із організму разом із усіма шкідливими речовинами.

Вівсяне висівки можна використовувати не тільки для очищення кишечника, схуднення та придбання стрункості фігури, але і для оздоровлення всього організму. Але у деяких випадках вівсяна оболонка шкідлива для шлунка. Її категорично не можна вживати при виразці та гастриті, оскільки клітковина може сильно дратувати слизову оболонку. Також протипоказано їсти продукт при жовчнокам'яній хворобі, коліті, остеопорозі, індивідуальній непереносимості. Вагітним жінкам, молодим мамам та дітям вживати оболонку вівса можна лише з дозволом лікаря.

Як приймати вівсяні висівки?

Вживайте вівсяне висівки спочатку по 1 ч.л., а потім по 3 ст.л. в день. І обов'язково запивайте їх водою, щоб уникнути зневоднення організму, тому що лушпиння вбирає в себе вологу. Оптимальне дозування – 30 г на день. Важливо не переборщити з продуктом. Надлишок висівок викликає здуття живота та подразнення кишечника.

Оболонку із цільних зерен вівса можна також додавати до різних страв. Так, на сніданок та обід ними можна посипати кефір, молоко, млинці, каші, салати. Продукт добре поєднується з йогуртом, бананом, імбиром, льоном і навіть із ламінарією. А ще його можна використовувати у випічці замість борошна. Варіантів, як готувати різноманітні смаколики з висівками безліч. У дієті Дюкана є один корисний рецепт під назвою Крамбл:

• 4-5 молодих і вимитих кабачок наріжте кубиками, посоліть і викладіть у форму для запікання. Зверху полийте 2 ст. л. оливкової олії. Запікайте у духовці 15 хвилин. Тим часом 120 г борошна змішайте із 4 ст.л. вівсяних висівок, сіллю та кмином, додайте 4 ст. л. оливкової олії. Перетріть всю суміш руками до отримання крихт. Посипте їх зверху на кабачки і продовжуйте випікати до тих пір, поки вони не придбають золотисту скоринку.

Вівсяне висівки можна вживати не тільки всередину, а й зовні у вигляді скрабів та масок. Такі засоби добре очищають шкіру від прищиків, висипів та подразнення.