Мамалыга с грибами

Мамалыга с грибами: молдавская кукурузная каша с шампиньонами за 15 минут

Набор для мамалыги от ТМ «Сто пудів», линейка «Экзотические блюда»: кукурузная крупа, сушёные шампиньоны и лук, бульонная основа со вкусом курицы и соль. Отдельно варить бульон и обжаривать грибы не нужно — всё уже отмерено под одну пачку.

Мамалыга — молдавская густая каша из кукурузной крупы, близкая родня итальянской поленты. При варке крупа впитывает жидкость и загустевает настолько, что готовую мамалыгу по традиции режут ниткой, а не ложкой. Из той же линейки у нас есть гречка с грибами.

Вкус и текстура

Как готовить

1. По инструкции производителя. Вскипятите 900-950 мл воды. Постепенно всыпайте смесь из пакета, тщательно размешивая, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите 10-15 минут, помешивая постоянно.
2. Масло в конце. Кусочек сливочного масла в готовую кашу производитель предлагает по желанию — он же делает поверхность гладкой.
3. С чем подают. Классическая пара к мамалыге — брынза и сметана. Кладут их сверху, уже в тарелке, а не в кастрюлю.

Крупу всыпают в кипяток тонкой струйкой и сразу размешивают. Если высыпать всё разом, кукурузная крупа схватывается комками, которые потом не разбиваются.

Состав и пищевая ценность

Состав по данным производителя: крупа кукурузная, овощи сушёные — лук сушёный и шампиньоны сушёные, бульон со вкусом курицы, соль кухонная.

В 100 г сухой смеси 342,4 ккал (1433,6 кДж), 9 г белка, 3,16 г жира и 67,26 г углеводов. Пачка рассчитана на три порции — около 211 ккал на порцию, без масла и брынзы.

Бульонная основа в перечне названа именно бульоном со вкусом курицы: мяса производитель в составе не указывает, но и расшифровки самой основы не даёт. Кто избегает животных ингредиентов — сверьтесь с этикеткой на пачке.

Состав, пищевая ценность и способ приготовления — по данным производителя ТМ «Сто пудів» (stopudiv.ua). Масса нетто 185 г и число порций — по упаковке.