Шоколадная вермишель Callebaut: тёмная посыпка с блеском
Шоколадная вермишель Callebaut — тонкие палочки из тёмного шоколада, какао в нём не меньше 43,1 %. Бельгийская марка, выпускает её Barry Callebaut. Фасуем по 100 г, 200 г, 500 г и 1 кг.
Вермишелью посыпают пончики, капкейки, торты и мороженое. Она блестит, хрустит и даёт вкус тёмного шоколада.
Вкус и вид
Callebaut пишет, что такой вкус сочетается и со сладкими, и с несладкими блюдами.
Производство и качество
На упаковке стоит Callebaut Belgium 1911 и надпись Made in Belgium. Вермишель входит в линейку Callebaut Selection. Продукт участвует в программе Cocoa Horizons, через неё Barry Callebaut поддерживает фермеров-поставщиков.
Фасуем вермишель сами из заводской упаковки Callebaut. На заводскую упаковку дают 24 месяца, на нашу фасовку мы ставим 12 месяцев. Делюкс работает с 2008 года.
Применение в десертах
- Пончики и капкейки. Вермишель сыплют на свежую глазурь, пока она мягкая. На белой глазури из шоколада Crea белого тёмные палочки видно лучше всего.
- Бока и верх торта. Посыпку прижимают ладонью к крему по кругу. Так прячут неровный край бисквита.
- Бригадейро и конфеты. Шарики из сгущёнки обваливают в вермишели целиком.
- Мороженое, милкшейк и кофе. Щепотку сыплют на шарик мороженого или на сливки в стакане.
- Блины, вафли и чуррос. Посыпают горячими вместе с шоколадным соусом.
Кофейням и кондитерским удобнее пачки 500 г и 1 кг. Оплата по счёту и регулярные поставки описаны на странице условия для ресторанов и кафе.
Сыпьте вермишель, пока глазурь или крем не застыли. На сухой поверхности палочки не держатся и скатываются.
Состав и пищевая ценность
Состав: сахар 53,5 %, какао-масса 43 %, молочный жир 1,5 %, обезжиренный какао-порошок, сухое цельное молоко, натуральный ванильный ароматизатор. Аллерген: молоко.
| В 100 г | Количество |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 493 ккал |
| Белки | 5,5 г |
| Жиры, из них насыщенные | 25 г, 15 г |
| Углеводы, из них сахара | 56 г, 54 г |
| Соль | 0,18 г |
Щепотка в 5 г добавит к десерту около 25 ккал. Сахара в ней почти 3 г.
Фасовки и доставка по Украине
Четыре фасовки на выбор:
Отправляем из Киева по всей Украине, посылка идёт 1–2 дня. Для кофейни и цеха есть пачки 500 г и 1 кг.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке шоколадной вермишели
Это настоящий шоколад?
Да. В спецификации Barry Callebaut продукт назван «шоколадная вермишель». Из жиров в нём только масло какао-бобов и немного молочного жира. Пальмового и других растительных жиров нет.
Чем вермишель отличается от шоколадной крошки?
Основой и формой. У нашей шоколадной крошки основа какао-порошок 10 %, кусочки неправильные, 2–6 мм. Вермишель Callebaut сделана на какао-массе, это ровные тонкие палочки. Вкус у неё ближе к тёмному шоколаду.
Есть ли в ней молоко и глютен?
Молоко есть: молочный жир и сухое цельное молоко. Пшеницы, сои и орехов по спецификации нет. Вегетарианцам посыпка подходит, веганам нет. Маркировки «без глютена» на нашей пачке нет.
Как хранить открытую пачку?
Закрытой, в сухом шкафу без резких запахов. Холодильник не нужен: от перепада температуры на шоколаде появляется белёсый налёт. Влажность воздуха Callebaut советует не выше 70 %.
Какую фасовку выбрать?
Для дома берут 100 г на пробу или 200 г. Пачку 500 г выбирают те, кто печёт каждую неделю. Килограмм удобен кофейне, где вермишелью посыпают напитки и пончики каждый день.
Состав, пищевая ценность, размер частиц и условия хранения приведены по этикетке и спецификации Barry Callebaut для артикула CHD-VR-Z2S-E0-U68. Описание вкуса и применения взято со страницы производителя (callebaut.com).
-
Яркий и экзотический аромат смеси ванили, миндаля и гвоздики
92 грн -
Темный какао-порошок с максимальной жирностью 22%
185 грн -
Сахар в составе которого 10% ванили
143 грн -
Тёмный итальянский шоколад 55% для глазирования конфет, мороженого, сухофруктов
243 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
