Callebaut Velvet Ecuador: молочный кувертюр с карамелью и фундуком
Callebaut Velvet Ecuador — молочный кувертюр из коллекции Signature с 39 % какао-продуктов. Бобы для него берут только из Эквадора. Он фасован в каллеты, плоские капли, по 2,5 кг в заводской пачке.
Вкус сладкий и молочный, с бархатистой карамелью и нотой фундука. Молочных веществ в нём 24 %. Отсюда сливочный вкус, пишет Callebaut.
Вкус и аромат
Среди пар, которые Callebaut советует к Velvet Ecuador, есть мускатный орех, апельсин и абрикос. Абрикос можно взять сушёный: кусочки кураги Джамбо кладут в начинку или на плитку. Ещё производитель называет чернику, бузину и тёмное пиво Guinness.
Откуда бобы
Все бобы для Velvet Ecuador выращены в Эквадоре. Callebaut ценит эквадорские бобы за качество. На пачке отмечено, что бобы обжарены слабо.
Каллеты выпускают в Бельгии. Жира в шоколаде 39 %.
Применение в кондитерской
- Конфеты и фигуры. Масса жидкая, 4 капли из 5. Она легко течёт и быстро заполняет формы, так пишет Callebaut.
- Покрытие тортов и пирожных. Производитель советует его и для глазури. Поставщик пишет о ровном блестящем слое.
- Аэрограф и отсадка. Callebaut советует его и для аэрографа, и для отсадки. Из аэрографа шоколад ложится бархатным слоем, как велюр, пишет поставщик.
- Дражирование и ганаш. Им покрывают орехи и сухофрукты в барабане для драже. Ганаш тоже есть в списке Callebaut.
Молоко есть в составе, сухое цельное и обезжиренное. Других аллергенов поставщик не называет.
Состав
Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао-масса из Эквадора, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор лецитин, натуральный ванильный ароматизатор. Калорийность поставщик не даёт.
Фасовка и доставка по Украине
Заводская пачка Callebaut, производитель даёт срок годности 18 месяцев:
Шоколад в наличии. Отправляем из Киева по всей Украине, посылка идёт 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке шоколада Callebaut Velvet Ecuador
Velvet Ecuador и белый Callebaut Velvet — одно и то же?
Нет. У Callebaut есть белый шоколад Velvet, это другой продукт. Velvet Ecuador молочный, с 39 % какао-продуктов и бобами из Эквадора.
Чем Velvet Ecuador отличается от Silky Ghana?
Оба молочные, из одной коллекции Signature. У Velvet Ecuador текучесть 4 капли, какао 39 %, вкус с карамелью и фундуком. У Silky Ghana текучесть 5 капель, какао 40 %, ноты каштана и сливы.
Нужно ли темперировать Velvet Ecuador?
Для конфет, плиток и покрытия нужно. Без темперирования масса застынет матовой и мягкой. Для ганаша и мусса каллеты просто растапливают. График температур на странице товара Callebaut не приводит.
Как хранить открытую пачку?
При 12–20 °C, в сухом месте без посторонних запахов. Влажность воздуха до 70 %. Пачку плотно закрывайте, каллеты впитывают запахи кофе и пряностей. Срок годности 18 месяцев.
Для кого удобна пачка 2,5 кг?
Для кондитерской и для тех, кто часто делает конфеты дома. Каллеты легко отвесить, рубить плитку ножом не нужно. Делюкс работает с 2008 года и отправляет кондитерские ингредиенты из Киева.
Процент какао, текучесть, вкус, происхождение бобов и пары вкусов приведены по данным Callebaut и с пачки на фото производителя. Состав, условия хранения и страна производства — по данным поставщика Bestway Foods.
-
Яркий и экзотический аромат смеси ванили, миндаля и гвоздики
92 грн -
Темный какао-порошок с максимальной жирностью 22%
185 грн -
Сахар в составе которого 10% ванили
143 грн -
Тёмный итальянский шоколад 55% для глазирования конфет, мороженого, сухофруктов
243 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
