Callebaut Velvet Ecuador: молочний кувертюр із карамеллю та фундуком
Callebaut Velvet Ecuador — молочний кувертюр із колекції Signature з 39 % какао-продуктів. Боби для нього беруть тільки з Еквадору. Його фасують у каллети, пласкі краплі, по 2,5 кг у заводській пачці.
Смак солодкий і молочний, з оксамитовою карамеллю та ноткою фундука. Молочних речовин у ньому 24 %. Звідси вершковий смак, пише Callebaut.
Смак і аромат
Серед пар, які Callebaut радить до Velvet Ecuador, є мускатний горіх, апельсин і абрикос. Абрикос можна взяти сушений: шматочки кураги Джамбо кладуть у начинку або на плитку. Ще виробник називає чорницю, бузину й темне пиво Guinness.
Звідки боби
Усі боби для Velvet Ecuador вирощено в Еквадорі. Callebaut цінує еквадорські боби за якість. На пачці зазначено, що боби обсмажені слабко.
Каллети випускають у Бельгії. Жиру в шоколаді 39 %.
Застосування в кондитерській
- Цукерки й фігурки. Маса рідка, 4 краплі з 5. Вона легко тече й швидко заповнює форми, так пише Callebaut.
- Покриття тортів і тістечок. Виробник радить його й для глазурі. Постачальник пише про рівний блискучий шар.
- Аерограф і відсаджування. Callebaut радить його і для аерографа, і для відсаджування. З аерографа шоколад лягає оксамитовим шаром, як велюр, пише постачальник.
- Драже й ганаш. Ним вкривають горіхи та сухофрукти в барабані для драже. Ганаш теж є в списку Callebaut.
Молоко є у складі, сухе незбиране й знежирене. Інших алергенів постачальник не називає.
Склад
Склад: цукор, какао-масло, сухе незбиране молоко, какао-маса з Еквадору, сухе знежирене молоко, емульгатор лецитин, натуральний ванільний ароматизатор. Калорійність постачальник не дає.
Фасування та доставка по Україні
Заводська пачка Callebaut, виробник дає термін придатності 18 місяців:
Шоколад у наявності. Відправляємо з Києва по всій Україні, посилка йде 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання під час купівлі шоколаду Callebaut Velvet Ecuador
Velvet Ecuador і білий Callebaut Velvet — одне й те саме?
Ні. У Callebaut є білий шоколад Velvet, це інший продукт. Velvet Ecuador молочний, із 39 % какао-продуктів і бобами з Еквадору.
Чим Velvet Ecuador відрізняється від Silky Ghana?
Обидва молочні, з однієї колекції Signature. У Velvet Ecuador плинність 4 краплі, какао 39 %, смак із карамеллю та фундуком. У Silky Ghana плинність 5 крапель, какао 40 %, ноти каштана й сливи.
Чи треба темперувати Velvet Ecuador?
Для цукерок, плиток і покриття треба. Без темперування маса застигне матовою й м’якою. Для ганашу й мусу каллети просто розтоплюють. Графік температур на сторінці товару Callebaut не наводить.
Як зберігати відкриту пачку?
За 12–20 °C, у сухому місці без сторонніх запахів. Вологість повітря до 70 %. Пачку щільно закривайте, каллети вбирають запахи кави й прянощів. Термін придатності 18 місяців.
Для кого зручна пачка 2,5 кг?
Для кондитерської і для тих, хто часто робить цукерки вдома. Каллети легко відважити, рубати плитку ножем не потрібно. Делюкс працює з 2008 року й відправляє кондитерські інгредієнти з Києва.
Відсоток какао, плинність, смак, походження бобів і пари смаків наведено за даними Callebaut і з пачки на фото виробника. Склад, умови зберігання й країну виробництва — за даними постачальника Bestway Foods.
-
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
185 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
143 грн -
Темний італійський шоколад 55% для глазурування цукерок, морозива, сухофруктів
243 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
