Callebaut Honey: молочные каллеты с мёдом для конфет, ганаша и напитков
Callebaut Honey — молочный бельгийский шоколад с добавкой натурального мёда. Он фасован в каллеты, плоские капли, по 2,5 кг в заводской пачке.
Вкус молочный и сливочный, с карамелью и заметным мёдом. На пачке написано Honey flavoured, то есть со вкусом мёда. Работают с ним так же, как с обычными молочными каллетами Callebaut.
Вкус и аромат
Чем Honey отличается от классического молочного
Основа та же: традиционный молочный шоколад Callebaut. К нему добавлено немного натурального мёда. Поэтому медовый вкус уже заложен в самих каллетах. Отдельно добавлять мёд в начинку не нужно.
Callebaut пишет, что Honey топят, темперируют и охлаждают точно так же, как классический молочный шоколад марки. Отдельного графика для Honey на странице товара нет. Температуры для молочного кувертюра приведены в карточке Callebaut 823.
Применение в кондитерской
- Конфеты. Callebaut называет отливку корпусов в формы и покрытие конфет. Текучесть средняя, 3 капли из 5.
- Ганаш и начинки. Honey вмешивают в ганаш и начинку, когда нужен медовый вкус. Callebaut публикует и рецепт ганаша с медовой эспумой.
- Крем, мусс и мороженое. Производитель перечисляет заварной крем, мусс и мороженое среди применений.
- Горячий шоколад. Напитки тоже входят в список Callebaut, на сайте марки опубликованы рецепты медового горячего шоколада. В чашку можно добавить щепотку молотой корицы.
Молоко в Honey есть, это молочная рецептура. Полный состав с аллергенами Callebaut на странице товара не публикует. Смотрите его на этикетке пачки.
Фасовка и доставка по Украине
Заводская пачка Callebaut, производитель даёт срок годности 18 месяцев:
Шоколад в наличии. Отправляем из Киева по всей Украине, посылка идёт 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке шоколада Callebaut Honey
Есть ли в Honey настоящий мёд?
Да. По данным Callebaut, это молочная рецептура с натуральным мёдом. На пачке он назван Honey flavoured, со вкусом мёда. Долю мёда производитель не указывает.
Чем Honey отличается от молочного Callebaut 823?
Текучесть у них одинаковая, 3 капли из 5. В Honey добавлен мёд, и вкус у него медовый. Классический 823 берут, когда мёд в десерте не нужен.
Нужно ли темперировать Honey?
Для конфет, плиток и покрытия нужно. Без темперирования масса застынет без глянца и будет мягкой. Для ганаша, крема и напитков достаточно растопить каллеты.
Как хранить открытую пачку?
Плотно закрытой, в сухом прохладном месте. Держите её подальше от пряностей и кофе: каллеты впитывают запахи. Callebaut даёт срок годности 18 месяцев.
Подходит ли Honey вегетарианцам?
Callebaut отмечает Honey как подходящий вегетарианцам. Для веганского меню он не годится: в нём есть молоко и мёд. Делюкс работает с 2008 года и отправляет кондитерские ингредиенты из Киева.
Вкус, текучесть, применение и срок годности приведены по данным Callebaut. Надпись Honey flavoured взята с лицевой стороны пачки на фото производителя.
-
Яркий и экзотический аромат смеси ванили, миндаля и гвоздики
92 грн -
Темный какао-порошок с максимальной жирностью 22%
185 грн -
Сахар в составе которого 10% ванили
143 грн -
Тёмный итальянский шоколад 55% для глазирования конфет, мороженого, сухофруктов
243 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
