Crispearls Milk: хрустящий декор в молочном шоколаде
Crispearls Milk — хрустящие шарики Callebaut в молочном шоколаде. Внутри поджаренная основа из пшеничной муки и солода, снаружи гладкий светло-коричневый слой шоколада.
Ими украшают торты, тарты и чизкейки, их кладут в мусс и мороженое. Пакет 0,8 кг берут кондитерские и кофейни.
Вкус и текстура
По данным Callebaut, оболочка составляет 84 % массы, основа 15 %. Поэтому сначала чувствуется сливочный вкус, потом хруст.
Производство и качество
Crispearls выпускает Barry Callebaut. На пакете логотип Callebaut, надписи Belgium 1911 и Selection, ниже Milky Crispearls. Belgium, по данным Callebaut, указывает на страну бренда. Делают эти шарики в Италии.
По данным Callebaut, Crispearls Milk подходят вегетарианцам. Есть сертификат халяль. Какао для них идёт через программу Cocoa Horizons. Это фонд, который помогает фермерам.
Упаковка приходит к покупателю закрытой, с заводской датой и сроком годности.
Применение в кондитерских изделиях
- Торт и тарт. Crispearls выкладывают по краю тарта или сыплют на свежую глазурь, пока она не застыла.
- Мусс и десерты в стаканах. Их кладут слоем между муссом и кремом. Callebaut пишет, что в муссе и баваруа хруст сохраняется.
- Мороженое, сандей и милкшейк. Горсть Crispearls насыпают сверху прямо перед подачей.
- Рулеты, чизкейки и капкейки. Для глазури к ним подойдёт шоколад Callebaut 823 в каллетах.
Храните Crispearls в сухом месте при 12–20 °C, где нет посторонних запахов. Влажность воздуха по требованию производителя не выше 70 %.
Состав и пищевая ценность
Состав по спецификации Callebaut:
| Часть | Что входит |
|---|---|
| Оболочка, 84 % | сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао-масса, сухая молочная сыворотка, соевый лецитин, натуральный ванильный ароматизатор |
| Хрустящая основа, 15 % | пшеничная мука, сахар, пшеничная солодовая мука, пшеничный крахмал, сода E500ii, соль, какао-масло, натуральный ванильный ароматизатор |
| Ещё в составе | глюкозный сироп, сахар, гуммиарабик E414 для блеска |
| В 100 г | Количество |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 510 ккал |
| Белки | 6,1 г |
| Жиры, из них насыщенные | 25,6 г, 15,2 г |
| Углеводы, из них сахара | 62,3 г, 54 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Соль | 0,6 г |
Аллергены: молоко, соя, глютен. Может содержать рожь, овёс, ячмень и горчицу.
Фасовка и доставка по Украине
Заводская упаковка Callebaut:
Отправляем из Киева по всей Украине, посылка идёт 1–2 дня. Дата производства и срок годности напечатаны на упаковке.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке Crispearls Milk
Это хлопья или злаковые шарики?
По форме это круглые шарики. На пакете написано Cereals coated with milk chocolate, то есть «злаки в молочном шоколаде». Поэтому продавцы называют их то хлопьями, то злаковыми шариками. Внутри хрустящая основа из пшеничной муки и солода.
Чем Milk отличаются от тёмных Crispearls Dark?
Оболочкой и сладостью. У Milk оболочка светлая, сахара 54 г на 100 г. У Dark она тёмная, сахара 42,1 г.
Подходят ли они для мороженого?
Да. Мороженое, сандей и милкшейки есть в списке применений Callebaut. Поставщик пишет, что печенье внутри не размокает даже во влажной среде.
Есть ли в составе глютен и молоко?
Да. Аллергены по данным Callebaut: молоко, соя и глютен из пшеничной муки. Для десерта без глютена и без молока Crispearls Milk не подходят.
Бывают ли Crispearls другого цвета?
Да. Callebaut выпускает тёмные, белые, золотистые с солёной карамелью и розовые. Розовые Crispearls Ruby в шоколаде руби уже есть в нашем каталоге.
Состав, пищевая ценность и условия хранения приведены по данным поставщика и производителя (callebaut.com).
-
Яркий и экзотический аромат смеси ванили, миндаля и гвоздики
92 грн -
Темный какао-порошок с максимальной жирностью 22%
185 грн -
Сахар в составе которого 10% ванили
143 грн -
Тёмный итальянский шоколад 55% для глазирования конфет, мороженого, сухофруктов
243 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
