Crispearls Gold: хрустящий декор с солёной карамелью
Crispearls Gold Salted Caramel — хрустящие шарики Callebaut в белом шоколаде с карамелью. Внутри солёная основа из пшеничной и овсяной муки с солодом.
Crispearls сыплют на торты, чизкейки и тарталетки. Их добавляют в мусс, мороженое и десерты в стаканах. Пакет 0,8 кг берут кондитерские и кофейни.
Вкус и текстура
На пакете написано Cereals coated with white chocolate with caramel. В переводе: «злаки в белом шоколаде с карамелью». Callebaut называет вкус Gold Salted Caramel, то есть «золотая солёная карамель».
Производство и качество
Crispearls выпускает Barry Callebaut. На пакете логотип Callebaut, надписи Belgium 1911 и Selection. Belgium, по данным Callebaut, означает страну бренда. Делают Crispearls в Италии.
По спецификации Callebaut, Crispearls Gold подходят вегетарианцам. У них есть сертификат халяль. Какао идёт через программу Cocoa Horizons. Это фонд, который помогает фермерам.
Упаковка приходит к покупателю закрытой, с заводской датой и сроком годности.
Применение в кондитерских изделиях
- Торты, чизкейки и тарталетки. Crispearls сыплют на свежую глазурь или выкладывают по краю тарталетки.
- Мусс и десерты в стаканах. Их вмешивают в охлаждённую массу в самом конце или кладут слоем поверх крема.
- Мороженое. Горсть Crispearls насыпают сверху прямо перед подачей.
- Конфеты и плитки. Их добавляют в шоколадную массу перед тем, как разлить её по формам. Для этого подойдёт карамельный шоколад Callebaut Gold.
Crispearls Gold чувствительны к влаге и теплу. По данным поставщика, в жидком креме они размокают, в духовке плавятся. Добавляйте их в конце, в сухую, жирную или охлаждённую массу. Храните пакет при 12–20 °C, влажность воздуха не выше 70 %.
Состав и пищевая ценность
Состав по спецификации Callebaut:
| Часть | Что входит |
|---|---|
| Оболочка, 84 % | сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, карамельный порошок (сухое обезжиренное молоко, сухая молочная сыворотка, сахар, молочный жир, натуральный ванильный ароматизатор), сухое обезжиренное молоко, карамелизованный сахар, лецитин, какао-масса, соль |
| Солёная хрустящая основа, 15 % | пшеничная мука, сахар, соль, овсяная мука, пшеничная солодовая мука, сода E500ii, натуральный ванильный ароматизатор |
| Ещё в составе | глюкозный сироп, сахар, гуммиарабик E414 для блеска |
| В 100 г | Количество |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 521 ккал |
| Белки | 9,2 г |
| Жиры, из них насыщенные | 29 г, 17,4 г |
| Углеводы, из них сахара | 54,7 г, 47,5 г |
| Клетчатка | 1,2 г |
| Соль | 2,86 г |
Аллергены: молоко и глютен из пшеничной и овсяной муки. Может содержать ячмень, рожь и горчицу.
Фасовка и доставка по Украине
Заводская упаковка Callebaut:
Отправляем из Киева по всей Украине, посылка идёт 1–2 дня. Дата производства и срок годности напечатаны на упаковке.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке Crispearls Gold
Шарики солёные на вкус?
Да, соль заметна. В 100 г Crispearls Gold её 2,86 г. Для сравнения: в тёмных Crispearls Dark соли 0,42 г на 100 г.
Это злаковые шарики или хлопья?
По форме это круглые шарики. Внутри солёная хрустящая основа из пшеничной и овсяной муки с солодом. Снаружи золотистая оболочка.
Можно ли печь с ними?
Нет. По данным поставщика, в духовке они плавятся. Их кладут на десерт после выпечки, когда он остыл.
Подходят ли они вегетарианцам и веганам?
Вегетарианцам подходят, это указано в спецификации Callebaut. Веганам нет: в составе молоко.
Бывают ли Crispearls другого цвета?
Да. Callebaut выпускает тёмные, молочные, белые и розовые. Розовые Crispearls Ruby в шоколаде руби уже есть в нашем каталоге.
Состав, пищевая ценность и условия хранения приведены по данным поставщика и производителя (callebaut.com).
-
Яркий и экзотический аромат смеси ванили, миндаля и гвоздики
92 грн -
Темный какао-порошок с максимальной жирностью 22%
185 грн -
Сахар в составе которого 10% ванили
143 грн -
Тёмный итальянский шоколад 55% для глазирования конфет, мороженого, сухофруктов
243 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
