Сіль із пряними травами — велика морська сіль з орегано і розмарином
Пряна суміш великої морської солі із сушеним іспанським орегано та марокканським розмарином. Середземноморський профіль у чистому вигляді: хвойна смолистість розмарину, тепла гірчинка орегано і великий кристал, який хрумтить на скоринці.
Приправа заточена під те, щоб спростити готування: одна ложка замість солі та двох окремих банок із травами. Фасування: 200 г, 500 г, 1 кг і 2 кг.
Смак і аромат
Окрема практична деталь: суміш добре знімає різкий запах риби. Розмарин з орегано перекривають річкову ноту, а сіль витягує зайву вологу з поверхні філе.
Виробництво і якість
Основа — велика морська сіль, до неї додані цілі сушені листки орегано та розмарину. Трави не мелють на пил: у великій фракції вони довше зберігають ефірні олії й не осідають на дно банки, як це відбувається з меленими.
Іспанський орегано відрізняється від звичного середземноморського щільнішим, трохи камфорним ароматом; марокканський розмарин — вираженою хвойною смолистістю. Це поєднання й задає характер суміші.
Без підсилювачів смаку, барвників і антизлежувачів — тільки сіль і дві трави. Термін придатності 12 місяців, але трав'яна нота найяскравіша в перші пів року після відкриття.
Як перевірити свіжість трав. Розітріть дрібку між пальцями: розмарин має одразу дати хвойний смолистий запах, орегано — суху трав'яну гірчинку. Якщо після розтирання пахне тільки сіллю, а трави видно, але вони мовчать — суміш пролежала занадто довго, і у страві вона спрацює як звичайна сіль.
Застосування в кулінарії
- Риба та морепродукти. Основний сценарій. Натерти філе чи тушку за 10 хвилин до смаження — трави приберуть річковий запах, а велика сіль дасть рум'яну скоринку.
- М'ясо та курка. Втирати перед запіканням або грилем. З бараниною та свининою розмарин працює особливо переконливо, з куркою — м'якше.
- Тушковані та печені овочі. Картопля, кабачки, баклажани, перець. Присипати одразу після духовки, поки овочі гарячі.
- Літні салати та заправки. Помідори з оливковою олією, моцарела, свіжі огірки — великий кристал тут працює як акцент, а не як фон.
- Хліб і фокача. Посипати тісто перед випіканням: сіль не розчиниться повністю й залишиться хрусткою скоринкою зверху.
Суміш добре уживається з іншими спеціями — чорним перцем, коріандром, базиліком, часником, ялівцем, куркумою. Для гострого акценту додайте перець чилі стручковий: розмарин із чилі — стійка пара для баранини та печеної картоплі.
Склад і харчова цінність
Склад: сіль морська велика, орегано сушений, розмарин сушений. Більше нічого.
Калорійність практично нульова: частка трав у суміші невелика, а сіль енергетичної цінності не має. За вмістом натрію приправа зіставна зі звичайною сіллю, і добовий орієнтир ВООЗ — не більше 5 г солі на день — поширюється на неї так само. Замінювати звичайну сіль можна один до одного, додатково досолювати не потрібно.
Сіль із пряними травами — кулінарна приправа. За вмістом натрію вона зіставна зі звичайною сіллю і не є дієтичним продуктом. Питання обмеження солі в раціоні вирішуються з лікарем.
Фасування та доставка по Україні
Візьміть банку під рибу або печену картоплю — одна ложка замість солі, орегано й розмарину окремо.
Відправлення по Києву та всій Україні. Фасування 1 і 2 кг — робочий формат для закладів і гриль-сезону.
Найчастіші запитання при купівлі солі з травами
Що входить до складу?
Три компоненти: велика морська сіль, сушений іспанський орегано та марокканський розмарин. Жодних підсилювачів смаку, барвників і антизлежувачів. Трави додані цілими листками, а не меленими, — так вони довше тримають ефірні олії.
До яких страв підходить найкраще?
Риба та морепродукти — основний сценарій: трави перекривають річковий запах. Далі м'ясо й курка перед запіканням або грилем, тушковані та печені овочі, літні салати з помідорами й оливковою олією, хліб і фокача. У солодку випічку та молочні каші не йде.
Чи можна замінити нею звичайну сіль?
Так, один до одного в несолодких стравах — досолювати після неї зазвичай не потрібно. Але великий помел і трав'яний профіль доречні не всюди: для тіста, соусів і маринадів, де потрібна швидка розчинність, зручніша дрібна сіль без добавок.
Чому сіль велика, а не дрібна?
Великий кристал тут працює на текстуру: він не розчиняється миттєво й дає хрускіт на скоринці м'яса чи риби та помітний акцент у салаті. Крім того, у великій фракції трави розподіляються рівномірніше й не осідають на дно банки, як це відбувається в дрібному помелі.
Із якими спеціями поєднується?
З чорним перцем, коріандром, базиліком, часником, ялівцем і куркумою. Для гострого акценту добре працює перець чилі — зв'язка розмарину з чилі класична для баранини та печеної картоплі.
Які фасування є в наявності?
200 г, 500 г, 1 кг і 2 кг. Для домашньої кухні зазвичай достатньо 200 або 500 г. Фасування 1 і 2 кг беруть заклади й ті, хто активно готує на грилі в сезон.
Відгуки
-
Пряний лист для томатних соусів і маринадів
54 грн -
Мінеральний смак із легкою сірчаною ноткою
75 грн -
Класична італійська суміш пряних трав
88 грн -
Стародавня кристалічна сіль без добавок
58 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Додаю і до м'яса, і до риби. Склад хороший, рекомендую!