Сванська сіль від Делюкс — класична грузинська суміш крупної солі з прянощами, приготовлена за традиційною рецептурою регіону Сванетія. У складі: сіль, уцхо-сунелі (блакитна гуньба), червоний перець чилі, насіння коріандру, насіння кропу, імеретинський шафран, кмин та сушений часник. Без підсилювачів смаку, без глутамату натрію (E621), без ароматизаторів.
Одна дрібка замінює і сіль, і цілий набір спецій — страва отримує завершений грузинський характер за секунди. Фасування від 100 г до 1 кг дозволяє спробувати приправу без зобов'язань або запастися на весь сезон шашликів.
Смак та аромат
Колір цієї суміші — теплий теракотовий із золотистими вкрапленнями імеретинського шафрану. Текстура — великозерниста, без пилу: кожна крупинка відчутна між пальцями, добре розподіляється по поверхні м'яса при натиранні.
Перше, що зустрічає ніс при відкритті банки — пекучий акорд червоного перцю та часнику, майже одразу підхоплений горіховою гіркотою блакитної гуньби. Через мить проступає коріандрово-кропова свіжість, а завершує все теплий димний шлейф — слід імеретинського шафрану та кмину. Смак — пряно-солоний, із тривалим післясмаком середньої гостроти. Страва, приправлена гіцрулі, сприймається як складна та багатошарова — навіть за трьох інгредієнтів на сковороді.
Виробництво та якість
Усі компоненти для цієї суміші закуповуються окремо: коріандр, гуньба та часник надходять сушеними, цілими, до моменту помелу. Подрібнення та змішування відбувається безпосередньо перед фасуванням — тому аромат залишається щільним та багатошаровим, а не «вивітреним», як у готових сумішей із тривалим складським зберіганням.
Пропорції вивірені за традиційною сванетською рецептурою: сіль задає базу, а сім прянощів розподілені так, щоб жоден компонент не перетягував смак. Червоний перець дає тепло без агресивної пекучості, уцхо-сунелі — горіхову глибину, імеретинський шафран — колір та землисту ноту.
Делюкс працює на ринку спецій із 2008 року та посідає перше місце у рейтингу UBA 2025 серед українських брендів спецій. Кожен випуск проходить контроль на відповідність заявленому складу — у банці рівно те, що зазначено на етикетці.
Застосування у кулінарії
Гіцрулі працює як заміна звичайної солі один до одного — 1 ч.л. замість 1 ч.л. кухонної. Додатково солити страву не потрібно. Ось де ця грузинська приправа розкривається найкраще:
- Шашлик та м'ясо на грилі — натерти баранину, яловичину або свинину з розрахунку 1–1,5 ч.л. на 500 г за 30 хвилин до смаження. Саме ця приправа відрізняє грузинський шашлик від будь-якого іншого.
- Супи та бульйони — додати 0,5 ч.л. на літр у харчо, шурпу або чихіртму замість солі. Бульйон отримує глибину без додаткових спецій.
- Птиця та риба — змішати з рослинною олією та промастити курку під шкірою перед запіканням. Із рибою працює м'якше — достатньо присипати філе за 10 хвилин до сковороди.
- Овочі та гарніри — посипати запечені баклажани, картоплю, гриби. Додати в рис або булгур під час варіння — гарнір перестає бути «просто гарніром».
- Маринади та заготовки — основа для домашньої аджики, сацебелі та будь-яких м'ясних маринадів. Підходить для засолювання сала та овочевої консервації.
Склад та харчова цінність
Повний перелік компонентів: сіль, уцхо-сунелі, червоний перець чилі, насіння коріандру, насіння кропу, імеретинський шафран, кмин, часник сушений. Ані барвників, ані E-добавок, ані модифікаторів — лише прянощі та сіль.
Енергетична цінність суміші — близько 120 ккал на 100 г (розрахунок на основі даних USDA FoodData Central за кожним компонентом: коріандр — FDC ID 170921, часник сушений — FDC ID 169230, перець червоний — FDC ID 170932). На практиці одна чайна ложка приправи (близько 5 г) — це приблизно 6 ккал. Вуглеводи — близько 12 г на 100 г, білки — 4 г, жири — 3 г. Основний макроелемент — натрій, що очікувано для суміші на сольовій базі.
Термін придатності — 12 місяців від дати виробництва. Зберігати у закритій банці, у темному сухому місці, подалі від плити. Після відкриття рекомендовано використати протягом півроку — ефірні олії прянощів поступово втрачають інтенсивність.
Харчова цінність розрахована на основі даних USDA FoodData Central за окремими компонентами суміші та може незначно відрізнятися. Не замінює професійну дієтологічну консультацію.
Приправа може змінювати відтінок від випуску до випуску — від золотисто-жовтого до теракотово-червоного. Це залежить від урожаю імеретинського шафрану та перцю, а не від відхилень у рецептурі.
Найчастіші запитання при купівлі сванської солі
Чим ця приправа відрізняється від звичайної кухонної солі?
Гіцрулі — це готова суміш солі та семи прянощів за традиційною грузинською рецептурою. Звичайна сіль лише солить, а ця суміш одночасно солить і приправляє: додає страві пряну теплоту, горіхову глибину та часниковий акцент. Витрата — один до одного: чайна ложка замість чайної ложки звичайної, додатково солити не потрібно.
До яких страв підходить?
Практично до будь-яких: м'ясо (баранина, яловичина, свинина, птиця), риба, супи — від харчо до борщу, гарніри (рис, картопля, булгур), овочі на грилі, свіжі салати, маринади та соуси. Особливо гарна для шашлику — саме вона задає грузинський характер. Для засолювання сала та домашньої консервації теж підходить.
Чи є у складі глутамат натрію або консерванти?
Ні. У суміші від Делюкс — лише сіль та прянощі без глутамату натрію (E621), без ароматизаторів, барвників та консервантів. Це принципова відмінність від більшості промислових сумішей на полицях супермаркетів, де E-добавки — норма. Склад Делюкс можна перевірити на етикетці — він короткий та зрозумілий.
Як правильно зберігати після відкриття?
Щільно закрити банку та прибрати у темне сухе місце за кімнатної температури. Не ставити біля плити — пара та жар прискорюють втрату аромату. За дотримання умов суміш зберігає смак до шести місяців після відкриття. Загальний термін придатності — рік від дати виробництва.
Яке фасування обрати і на скільки вистачить банки?
Залежить від частоти готування. Якщо використовувати як основну сіль для двох осіб — банки 200 г вистачить приблизно на 3–4 тижні (близько 1,5 ч.л. на день = 7–8 г, тобто 200 г ÷ 7,5 г ≈ 26 днів). Для родини з чотирьох — на півтора-два тижні. Фасування 500 г або 1 кг вигідніше за ціною за грам, якщо приправа вже стала повсякденною. Для оптових замовлень — телефонуйте на номери магазину. Делюкс також пропонує хмелі-сунелі — ще одну класичну грузинську суміш, але без солі у складі.
Відгуки
-
Легкість і аромат, які підходять для всіх страв
66 грн -
Грузинська класика з горіхово-медовим відтінком
177 грн -
Вогняний смак для сміливих гурманів
44 грн -
Ароматний акцент для справжніх поціновувачів шашлику
64 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Дуже люблю грузинську кухню. Перед війною відпочивав з друзями в Кобулєті, привіз додому багато спецій і приправ. Ця виявилась найкращою. Першою і закінчилась. Скільки не шукав, не купував в Україні, але не міг знайти щось подібне. І от ця сіль найближче наблизилась до оригіналу. Правда, тоді я купував жовту на колір, а не червону. І все ж, це - найкраща сванська сіль, яку я купував у нас. Рекомендую! Щодо роботи магазину: все на найвищому рівні - від швидкості відправки до пакування товару (я замовляв приправи, сухофрукти). Спеції у фірмових баночках, сухофрукти в герметичних пакетах. В подарунок надіслали пакетик горішків та сухофруктів. Від замовлення тільки приємні враження. Замовлятиму ще. Порадив усім своїм друзям. Бажаю магазину успіхів та процвітання!
Навіть не думав, що так сподобається. Взяв її чисто на пробу окрім інших товарів у минулому замовленні. У результаті - ця закінчилася найшвидше))) Тепер знатиму. Супер-приправа! Магазин, як завжди, на висоті – все чудово. Дякую.
Не думав, що без глютамату натрію - ця приправа буде такою незамінною на кухні. Присадив уже всіх родичів на неї, замінивши всякі там "Кухарики", "Торчени" та інше сміття з Е-консервантами. Делюкс - респект. Вже другий рік лише тут. Без реклами!
Не передбачала появи такого яскравого і водночас тонкого смаку та аромату у страв з додаванням цієї солі, чоловік жартома сказав, що тепер мені купить мішок сванської солі.
Вперше скуштувала цю сіль у гостях у родичів у Грузії. Шалено сподобалася! На прилавках магазинів знайти не вдається. Випадково знайшла цей інтернет-магазин, тепер я буду вашою постійною покупкою))
Часто готую з цією приправою гарячі страви, овочі та супи та гарніри. Мій чоловік у захваті, вона надає неповторного аромату стравам. Дякую за приправу!
Вже вдруге замовляю цю чудову приправу можливості з нею безмежні!! Спробуйте її додати до аджики Ви будете приємно здивовані
Вперше дізналася про неї тут на сайті ... замовила і зовсім не шкодую. Готувала з цією приправою яловичину гриль ... вийшло вищий клас !!!!! ВСІМ РАДУ))))
Ірино, дякую за Ваш відгук! ) Дуже приємно! ) Заходьте, будемо раді.
Відверто кажучи, взагалі не знала про існування сванської солі, за описом дуже нічого, люблю гострий, пікантний смак. Думаю, варто замовити та оцінити.
Спробувала таку пряну сіль заради інтересу і просто у захваті! Зручно додавати до різних страв та солі менше вживаєш, а смак який пікантний виходить!
Якість та доставка мене порадували. Буду вашим постійним клієнтом!