Сванська сіль — грузинська приправа гіцрулі — задає характер страви з першої щіпки: гострий пряний поштовх коріандру та червоного перцю, земліста глибина уцхо-сунелі, легка гіркота кмину та димний шлейф імеретинського шафрану. Це не просто сіль — це готова смакова архітектура для м'яса, супів, маринадів та овочів без жодного підсилювача смаку, ароматизатора чи глютамату натрію.
Смак та аромат
Колір — теплий теракотово-коричневий, насичений завдяки імеретинському шафрану. Багатошаровий аромат: перша нота — пекучий червоний перець та часник, середня — горіхова гіркота уцхо-сунелі (блакитного пажитника), фінальна — пряна свіжість коріандру та укропного насіння. Смак — насичений, гострий, з тривалим післясмаком. Страва, приправлена гіцрулі, сприймається як складна і закінчена навіть за мінімальної кількості інгредієнтів.
Застосування в кулінарії
Сванська сіль універсальна — її додають замість звичайної практичної усі категорії страв:
- М'ясо та шашлик — натирають баранину, яловичину та свинину перед грилем або запіканням: 1 – 1,5 ч.л. на 500 м м'яса. Саме сванська сіль відрізняє грузинський шашлик від будь-якого іншого.
- Птах — змішують з оливковою олією та натирають курку чи качку під шкірою перед запіканням.
- Супи та бульйони — додають у харчо, шурпу, чихіртму замість солі — 0,5 ч.л. на літр.
- Овочі та гарніри — посипають запечені баклажани, картопля, гриби; додають у рис та булгур при варінні.
- Маринади та соуси — основа для аджики, сацебелі та будь-яких м'ясних маринадів; хороша для засолювання сала та консервування.
- Салати — замінює сіль у будь-якому свіжому салаті, надаючи страві кавказького характеру.
Склад та виробництво
Класичний склад сванської солі (гіцрулі) від Делюкс включає: сіль, уцхо-сунелі (блакитний пажитник), червоний перець чилі, насіння коріандру, насіння кропу, імеретинський шафран, кмин, сушений часник. Усі компоненти — натуральні прянощі без ГМО, E-добавок, модифікаторів та загусників. Прянощі подрібнюються до однорідного порошку і змішуються в строго вивірених пропорціях за традиційною рецептурою. Приправа виготовляється свіжими партіями — це забезпечує високу ароматику та насичений смак без тривалого зберігання на складі.
Упаковка та зберігання
Делюкс фасує сванську сіль у герметичні банки обсягом 100, 200, 500 г та 1 кг. Скляна або пластикова тара із щільною кришкою захищає від вологи та сторонніх запахів. Термін придатності — 12 місяців. Зберігати в темному сухому місці за кімнатної температури, далеко від плити. Після розтину рекомендується використовувати протягом 6 місяців. Калорійність 100 г продукту — близько 113 ккал, вуглеводи — 10 р.
Часті питання
Що таке сванська сіль і чим вона відрізняється від звичайної?
Сванська сіль (гіцрулі) — традиційна грузинська суміш кухонної солі з прянощами: уцхо-сунелі, червоним перцем, коріандром, кропом, імеретинським шафраном, кмином та часником. На відміну від простої солі вона одночасно солить і приправляє страву, замінюючи цілий набір спецій. Використовується замість кухонної солі у тих же кількостях — 1 ч. л. замість 1 ч. л. солі.
Як правильно використовувати сванську сіль?
Сванську сіль додають так само, як звичайну — при готуванні або готові страви. Для маринадів та натирання м'яса: 1 – 1,5 ч.л. на 500 г. Для супів: 0,5 ч. л. на літр бульйону. Для салатів та гарнірів — до смаку замість солі. Важливо пам'ятати: приправа містить сіль, тому додатково солити страву не потрібно.
Чи є глютамат натрію чи консерванти?
Ні. Сванська сіль від Делюкс містить виключно натуральні прянощі без глютамату натрію (E621), ароматизаторів, барвників, модифікаторів та консервантів. Це принципова відмінність від більшості сумішей приправ на полицях супермаркетів.
До яких страв підходить сванська сіль?
Сванська сіль універсальна: м'ясо (яловичина, баранина, свинина, птиця), риба, супи (харчо, борщ, шурпа), гарніри (рис, картопля, булгур), овочі, салати, маринади, соуси та аджика. Особливо гарна для засолювання сала та консервування. Практично немає страви, якій вона не піде.
Чи можна купити сванську сіль оптом?
Так, Делюкс пропонує сванську сіль у фасуванні від 100 г до 1 кг у роздріб. Для оптових замовлень телефонуйте за магазинами — оптова ціна обговорюється індивідуально. Прямі поставки дозволяють підтримувати конкурентну вартість.
Як зберігати сванську сіль після розтину?
Після розтину зберігайте у щільно закритій банці в темному сухому місці при кімнатній температурі, далеко від плити та джерел вологи. Термін придатності — 12 місяців із дати виробництва; після розтину рекомендується використовувати протягом 6 місяців для збереження максимального аромату.
Сванська сіль гостра?
Так, помірно гостра — за рахунок червоного перцю чилі та часнику у складі. Гострота не агресивна: ближче до «теплої» пікантності, що розкривається поступово. Діти та люди з чутливим ШКТ повинні використовувати її з обережністю або проконсультуватися з лікарем.
Отзывы
-
Магія для яскравих страв
44 грн -
Кавказці називали її "перечна сіль". Відмінно стимулює травлення
67 грн -
Легкість і аромат, які підходять для всіх страв
66 грн -
Грузинська екзотика для душі
129 грн -
Легенда від Гіппократа для ваших страв
108 грн -
Вогняний смак для сміливих гурманів
44 грн -
Ніжний аромат для витончених гурманів
104 грн -
Чилі-легенда з американським корінням
78 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Дуже люблю грузинську кухню. Перед війною відпочивав з друзями в Кобулєті, привіз додому багато спецій і приправ. Ця виявилась найкращою. Першою і закінчилась. Скільки не шукав, не купував в Україні, але не міг знайти щось подібне. І от ця сіль найближче наблизилась до оригіналу. Правда, тоді я купував жовту на колір, а не червону. І все ж, це - найкраща сванська сіль, яку я купував у нас. Рекомендую! Щодо роботи магазину: все на найвищому рівні - від швидкості відправки до пакування товару (я замовляв приправи, сухофрукти). Спеції у фірмових баночках, сухофрукти в герметичних пакетах. В подарунок надіслали пакетик горішків та сухофруктів. Від замовлення тільки приємні враження. Замовлятиму ще. Порадив усім своїм друзям. Бажаю магазину успіхів та процвітання!
Даже не думал, что так понравится. Взял ее чисто на пробу помимо остальных товаров в прошлом заказе. В итоге - эта закончилась быстрее всего ))) Теперь буду знать. Супер-приправа! Магазин, как всегда, на высоте - все отлично. Спасибо.
Не думал, что без глютамат натрия - эта приправа будет такой незаменимой на кухне. Присадил уже всех родственников на неё, заменив всякие там "Кухарики", "Торчены" и прочий мусор с Е-консервантами. Делюксу - респект. Уже второй год только здесь. Без рекламы!
Не предполагала появления такого яркого и в то же время тонкого вкуса и аромата у блюд с добавлением этой соли, муж в шутку сказал, что теперь мне купит мешок сванской соли.
Впервые попробовала эту соль в гостях у родственников в Грузии. Безумно понравилась! На прилавках магазинов найти не удается. Случайно нашла этот интернет-магазин, теперь я буду вашей постоянной покупательницей))
Часто готовлю с этой приправой горячие блюда, и овощи и супы и гарниры. Мой муж в восторге, она придает неповторимый аромат блюдам. Спасибо за приправу!
Уже второй раз заказываю эту прекрасную приправу возможности с ней безграничны!!!! Попробуйте ее добавить до аджики Вы будете приятно удивлены
Впервые узнала о ней здесь на сайте...заказала и совсем не жалею.Готовила с этой приправой говядину гриль...получилось высший класс!!!!! ВСЕМ СОВЕТУЮ))))
Ирина, спасибо за Ваш отзыв! ) Очень приятно! ) Заходите, будем рады.
Откровенно говоря, вообще не знала о существовании сванской соли, по описанию очень даже ничего, люблю острый, пикантный вкус. Думаю, стоит заказать и оценить.
Попробовала такую пряную соль ради интереса и просто в восторге! Удобно добавлять к разным блюдам и соли меньше употребляешь, а вкус какой пикантный получается!
Качество и доставка меня порадовали. Буду ваши постоянным клиентом!