Кешью сирий

Відео-огляд: Презентація горіха кешью, який Ви можете придбати у нашому інтернет-магазині.

Опис

ГОРІХИ - ХЛІБ МАЙБУТНЬОГО (І.В Мічурін)

Горіх, плід дерева кеш'ю, широко поширений, калорійний і повноцінний продукт харчування. Його можна назвати неперевершеним за різноманітністю корисних речовин та рядом якостей, властивих тільки цьому представнику великої родини горіхів.

Виявляється, горіхами ми незаслужено називаємо все поспіль: кістянку (волоський горіх), кісточку (мигдаль), насіння (кедровий горіх, фісташки) тощо. З погляду вчених, тільки кешью та фундук – це горіхи справжні. Понад те, це єдиний горіх, визнаний супер їжею проти раку.

У продаж горіх надходить лише у очищеному вигляді. Дерево горіха (cashew - англ., Caju - порт.), рід Анакардіум, вид Анакардіум західний (Anacardium occidentale-лат.) Називається Індійським горіхом. Батьківщина горіха - Бразилія. До Європи завезли португальські моряки.

Cклад

Як і горіхи, кешью містить цінні білки, вуглеводи, велику групу вітамінів А, Е, РР, групи В, залізо, кальцій, цинк, фосфор, калій, марганець, селен, магній. Горіхи живлять організм ненасиченими жирними кислотами без холестерину Омега 3, Омега 6, Омега 9. Від інших відомих горіхів відрізняється меншою кількістю жирів (арахіс, волоський горіх, мигдаль), але більшим вмістом вуглеводів, натуральних цукрів, крохмалю, вітамінів.

Вітаміни в кеш'ю перешкоджають старінню, підвищують стійкість організму, регулюють нормальний гомеостаз, активізують метаболізм амінокислот, гормонів, мікроелементів. Вітаміни групи В, що знаходяться в горіху, налічують понад 10 речовин. Наприклад, вітамін В1 (тіамін) цінний для центральної та периферичної нервової системи. Відсотковий вміст цього цінного вітаміну для життєдіяльності людини в горіхах цього виду становить 45% від денної норми, що рекомендується, на 100г. А вітаміну К (філлохінону), незамінного в процесах згортання крові, що сприяє припиненню кровотечі, міститься в кеш'ю більше 50% від рекомендованої норми.

Одна порція (100 г) відповідає 22% добової норми білка, 46% денної норми жиру, 27% денної норми вуглеводів та 1,1% РДА сирої клітковини.

Кожна порція кешью забезпечує 45% добової норми тіаміну (вітамін В1), 12% денної норми рибофлавіну (вітамін В2), 12% добової норми ніацину, 0.2% денної норми споживання кальцію, що рекомендується, 5.8% фосфору, 56% денної. добової норми натрію та 12% добової норми калію.

Калорійність

Корисний горіх містить у ста грамах 578 ккал. У 10 горішках міститься 100 калорій. Горіх кешью та калорійність цього продукту поєднуються з відмінним смаком та швидкою засвоюваністю. Для порівняння: 100 калорій міститься у 14 шт. мигдалю, 17 шт. арахісу, в 30 шт. фісташок, в 77 кедрових горішках.

Наявність у складі кеш'ю великого відсотка вітаміну Е благотворно впливає на репродуктивну систему чоловіків та особливо жінок.

Користь

Для жінок

Медики відповідають на питання, чим корисний цей горіх для жінок таким чином:

1. Є бажаним продуктом щоденному харчуванні вагітних жінок, т.к. стабілізує роботу серця плода.
2. Формує міцний кістковий скелет малюка.
3. Закладає хорошу імунну систему.
4. Запобігає анемії.
5. При грудному вигодовуванні не викликає алергію.
6. Забирає менструальні болі.
7. Олія кешью живить клітини шкіри, має цінні ранозагоювальні та зволожуючі властивості.
8. Широко використовується в косметології у вигляді масок, засобів догляду за волоссям, лікувальному масажі.

Корисні властивості

Не кожна рослина має стільки корисних властивостей, як кешью. Маючи антибактеріальні, антимікробні, антисептичні та тонізуючі властивості, горіхи застосовуються при захворюваннях:

• Псоріаз
• Анемія
• Депресія
• Порушення обміну речовин
• Малокровість та виснаження
• Зубний біль (тертий горіх у вигляді пасти накладається на болючі ділянки)
• Захищає зубну емаль, знищуючи бактерії.
• Дизентерія
• Захворювання ШКТ
• Знижують холестерин
• Зміцнюють серце
• Зміцнюють імунну систему
• Афродизіак, що покращує статеву функцію
• Протиотрута при укусах змій
• Профілактичний засіб при захворюваннях шкіри

Стаття в науковому журналі про властивості Кешью - Physical and mechanical properties of cashew

Народна медицина розцінює кешью як ліки загальнозміцнювальних властивостей, як вітаміни, і рекомендує приймати два-три ядерця щодня.

Аюрведа — «наука про життя» вважає, що горішки викликають у людини позитивні емоції: любов та радість, щедрість та співчуття, блаженство та щастя. Надмірне ж вживання принесе негатив: жадібність та володарство. Позитивно впливаючи на здоров'я, особливу користь має щитовидна залоза і верхня легка.

Олія кешью

Корисні властивості олії горіха кешью омолоджують шкіру, прибирають зморшки, покращують колір обличчя, прибирають мозолі, знімають свербіж шкіри, зміцнюють волосся, усувають ламкість нігтів, сприяючи їх росту.

Офіційна наука окреслила добову норму: 30 р, тобто. 10 горішків (при щоденному прийомі). Рекомендовано горішки запивати мінеральною водою, яка посилює їх корисні властивості.

Протипоказання

• Тільки у разі вживання у сирому необробленому вигляді горіхи кеш'ю можуть принести проблеми. Між оболонкою та шкаралупою горіха знаходиться їдкий сік, при взаємодії зі шкірою, що викликає сильні хімічні опіки. Але можна не хвилюватися: у продаж кешью надходить лише після спеціальної обробки, за якої небезпека повністю усувається.
• Індивідуальна нестерпність.

Застосування

Горіх кешью вживається в їжу в сирому та смаженому вигляді. Смажений горіх вважається поживнішим і кориснішим, набуває солодкого і м'якого смаку. Страви з горішками - це і закуска, і соуси, салати, випічка, гарнір до птиці та м'яса, страви перші та другі. Популярний продукт використовується в приготуванні солодкого рису із сухофруктами та м'ятою, курки з овочами, кускуса, соусів та напоїв.

Особливо горіхи кешью популярні у країнах Азії та Індії. Якщо мигдаль відомий за лікером «Амаретто», а арахіс по арахісовому маслу, то кеш'ю — за напоєм фені (fenny). Напій із плодів кешью - Фені Міцний алкогольний напій (від санскритського «піна») виробляється в Індії. Його виготовляють із соку за назвою ніро (neero), що отримується із соковитого яблука кешью. Залитий у спеціальні котли, сік заривається наполовину в землю, де відбувається процес ферментації. У сік не додають жодних ферментів, навіть дріжджі. Дозволена міцність напою – 42,8%. Смак терпкий, з відтінком та ароматом горіхів, незвичний для європейців, які назвали напій Динамітом. Він настільки популярний у зарубіжних країнах, що його можна побачити у кожному магазині та у кількох видах. використовується у чистому вигляді і як складова коктейлів.