Стручки ванили Бурбон Cookit: мадагаскарская planifolia в упаковке 250 г
Стручки ванили Бурбон Cookit — чёрные цельные стручки Vanilla planifolia с Мадагаскара в упаковке 250 г. Других ингредиентов в упаковке нет.
Аромат насыщенный, древесный, с пудровой и карамельной нотой. Такой запас берут кондитеры, которые варят ванильный крем и мороженое каждую неделю.
Вкус и аромат
Производство и качество
Сырьё для этой упаковки — стручки сорта Бурбон с Мадагаскара. Название пошло от острова Бурбон, нынешнего Реюньона. Так стали называть ваниль planifolia с островов этой части Индийского океана.
Cookit — торговая марка украинского поставщика кондитерского сырья Best Way Foods. В карточке поставщика страной происхождения указана Франция, сырьё мадагаскарское.
Марка продаёт стручки цельными, чтобы они дольше держали аромат. Делюкс работает с 2008 года. Упаковки Cookit 250 г есть в наличии.
Применение в кулинарии
- Настой по методу марки. Разрежьте стручок вдоль и выскребите семена ножом. Семена вместе со стручком опустите в молоко, сливки или сироп, прогрейте до 70 °C и оставьте на 20 минут.
- Сутки в холодильнике. Для более сильного вкуса Cookit советует оставить остывшую основу на 24 часа. Потом из неё делают крем или мороженое.
- Заварной крем и мусс. Настоянное молоко сразу идёт в крем, оболочку перед этим вынимают.
- Женуаз и печенье. В тесто кладут семена, а оболочку оставляют для настоя.
- Шоколадный ганаш. Настоянные сливки процеживают и вливают в рубленый шоколад.
По норме марки 1 стручок ароматизирует 1 л основы. Если нужен более сильный вкус, берут 2.
Состав и пищевая ценность
Состав: стручки ванили 100 %.
На 100 г стручков, по данным Cookit: 233 ккал, белки 5 г, жиры 9,2 г, углеводы 17,1 г, из них сахара 10,4 г. Больше всего в стручке пищевых волокон, 30,8 г.
Оболочку после настаивания вынимают, в десерт попадают только семена. Поэтому калорийность крема от ванили почти не меняется.
Фасовка и доставка по Украине
Упаковка Cookit:
Отправляем из Киева по всей Украине, посылка идёт 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке ванили Бурбон Cookit
Чем Cookit отличается от ваших стручков 15–16 см?
Фасовкой, сорт у них один, мадагаскарский Бурбон. Наши стручки ванили 15–16 см запаяны поштучно, их берут по 1, 2, 5 или 10 штук. Cookit продаётся упаковкой 250 г. Его выбирают те, кто расходует ваниль постоянно.
Подходит ли эта ваниль для несладких блюд?
Да. Марка называет её универсальной: для горячих и холодных, сладких и пряных блюд. В списке применения у Cookit есть соусы. Стручок для соуса настаивают так же, как для крема, в горячих сливках.
Что выбрать: стручки или экстракт?
Зависит от рецепта. Экстракт льют ложкой прямо в тесто или крем, настаивать ничего не нужно. Наш ванильный экстракт Premium делают на стручках Бурбон, 200 г на литр. Стручки берут, когда нужен настой на молоке и видимые семена в креме.
Как хранить открытую упаковку?
При комнатной температуре, в темноте и плотно закрытой. Резких перепадов температуры поставщик просит избегать. Закрытая упаковка хранится 3 года. После вскрытия стручки годны до конца этого срока, если держать их в прохладе.
Есть ли упаковка больше 250 г?
Да, ваниль Бурбон у нас есть и килограммом, это Prova Gourmet. Её берут кондитерские и кафе. Упаковку 250 г удобнее брать для дома и выпечки на заказ.
Сорт, пищевая ценность, способ настаивания и срок годности приведены по данным марки на сайте Cookit и в описании поставщика Best Way Foods.
-
Cinnamomum verum со Шри-Ланки — палочки ручной скрутки
105 грн -
Аллепи, Индия, 3% куркумина — для плова, карри и золотого молока
48 грн -
Плотное зерно 550 г/л из Вьетнама. Фасовки от 50 г до 5 кг.
59 грн -
Премиальный перец – насыщенный и жгучий
46 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
