Фисташковый крем Disano 30 % для начинок, джелато и выпечки
Фисташковый крем Disano — сладкая ореховая начинка для кондитеров в упаковке 1 кг.
Его кладут в десерт сразу: готовить, разводить и подслащивать массу не нужно. Им заполняют конфеты, круассаны и эклеры, его вмешивают в джелато и кремы для торта.
Вкус и аромат
Сахар в списке ингредиентов стоит первым. Поэтому вкус у продукта десертный, сладость чувствуется сразу.
Производство и качество
Крем выпускают в Италии под маркой Disano. Поставщик в Украине — компания Best Way Foods.
Густоту держат рисовый и модифицированный крахмал. Best Way Foods называет продукт основой для стабильных кремов. Пальмового масла в списке ингредиентов нет.
Делюкс работает с 2008 года. Крем приходит в заводской таре, дата выпуска и срок годности напечатаны на ней.
Применение в десертах
- Конфеты и плитки с начинкой. Массу кладут в шоколадные корпуса без подготовки и закрывают слоем шоколада.
- Дубайский шоколад. Начинку для плитки смешивают из этого крема и хрустящего жареного теста катаифи. Смесь выкладывают на застывший шоколад и закрывают вторым слоем.
- Круассаны, эклеры и панеттоне. Выпечке дают остыть. Потом начинку вводят внутрь из кондитерского мешка с узкой насадкой.
- Джелато. Массу размешивают в остывшей молочной основе перед заморозкой. Мороженое выходит зелёным и сладким.
Фасовка 1 кг удобна кондитерской и кафе: одной ёмкости хватает на много заготовок подряд. Заведениям подойдут условия для ресторанов и кафе.
Фисташка занимает 300 г из 1 кг. Сахар и масло стоят в составе раньше ореха, значит, каждого из них не меньше 300 г.
Чем отличается от урбеча и пасты Dolgam
| Продукт | Доля фисташки | Что ещё в составе | Фасовка |
|---|---|---|---|
| Урбеч из фисташек | 100 % | ничего | 250 г |
| Паста Dolgam | 30 % | сахар, растительные масла, сухое молоко, лактоза | 200 г |
| Крем Disano | 30 % | сахар, подсолнечное масло, сухое молоко, крахмалы | 1 кг |
Доля ореха у Disano и у пасты Dolgam одинаковая. Паста фисташковая Dolgam идёт банкой 200 г: её намазывают на тосты и блины дома. Disano берут, когда начинки нужно много.
Урбеч — это одни перетёртые фисташки. Его выбирают, если сладость рецепта задают сами.
Состав и пищевая ценность
Состав по данным поставщика: сахар, подсолнечное масло, фисташки 30 %, сухая молочная сыворотка, сухое обезжиренное молоко. Дальше идут эмульгатор E471, рисовый и модифицированный крахмал, растительная клетчатка, мальтодекстрин. Последние в списке: эмульгатор E322, какао-масло и краситель E141ii.
E471 — моно- и диглицериды жирных кислот. Они не дают маслу отделяться. E322 — подсолнечный лецитин. E141ii — хлорофиллин, зелёный краситель.
Аллергены: фисташки и молоко. Производитель предупреждает о возможных следах других орехов. Пищевую ценность поставщик не приводит.
Фасовка и доставка по Украине
Заводская упаковка:
Отправляем из Киева по всей Украине, посылка идёт 1–2 дня. Для кухни заведения: 1 кг.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке фисташкового крема Disano
Как сделать из него фисташковый крем для торта?
Вмешать в готовый масляный крем, крем-чиз или крем на маскарпоне. Масса получит зелёный цвет и вкус фисташки. Базовый крем лучше подсластить меньше обычного, потому что начинка уже сладкая.
Заменит ли он фисташковую пасту 100 % в рецепте?
Только с поправкой на сладость. В чистой пасте только орех, в Disano его 30 %. Вкус при той же порции будет мягче, а десерт слаще. Сладкие ингредиенты рецепта уменьшают и пробуют массу на вкус.
Есть ли в нём молоко?
Есть: сухая сыворотка и сухое обезжиренное молоко. Для десертов без молочных продуктов эта начинка не подойдёт. Второй аллерген — фисташки.
Как хранить крем после вскрытия?
Закрытым, в сухом прохладном месте при +18…+25 °C. Держать его нужно подальше от тепла и солнца. Массу набирают чистым сухим шпателем. Срок годности 2 года от даты выпуска.
Подойдёт ли он для кондитерской или кафе?
Подойдёт. Фасовка 1 кг рассчитана на работу в цеху. Заведениям доступна оплата по счёту для ФОП и компаний. Регулярные поставки тоже возможны.
Состав, аллергены, срок годности, условия хранения и страна происхождения приведены по данным поставщика Best Way Foods. Состав урбеча и пасты Dolgam взят из их карточек в нашем каталоге.
-
Барный сироп для рафа, лимонадов и десертов — бутылка 700 мл с дозатором
1 шт162 грн -
Натуральная паста с добавлением кусочков жареного арахиса
350 г190 грн -
Нежная арахисовая паста для выпечки и десертов
350 г190 грн -
Это натуральный подсластитель с карамельным вкусом и ароматом
1 шт266 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
