Молоко сухое овсяное, порошок, Бельгия
Овсяное молоко в порошке от Делюкс — светло-кремовый порошок бельгийского производства. Состав: овёс, кокосовое масло, мальтодекстрин, инулин и соль. Кокосовое масло здесь отвечает за плотность напитка, мальтодекстрин — за растворимость, инулин — это растворимое волокно цикория, соль работает на вкус.
Смысл порошковой формы простой: литр растительного молока в тетрапаке нужно выпить за несколько дней, а пакет порошка стоит в шкафу и превращается в напиток по одной чашке за раз.
Растительное молоко порциями, а не литрами
Одна чашка сегодня, одна через неделю — и ничего не скисает в холодильнике.
Что в составе и зачем
Овёс — основа: он даёт вкус, цвет и плотность. В производстве зерно расщепляют ферментами, отчего часть крахмала переходит в простые сахара — отсюда естественная сладость овсяного молока, которую многие принимают за добавленный сахар.
Кокосовое масло добавляют не для аромата, а ради текстуры: без жира растительное молоко получается водянистым и в кофе расслаивается. Стоит сказать прямо, что жир этот насыщенный — кокосовое масло состоит из насыщенных жирных кислот более чем на четыре пятых, и никаким источником полиненасыщенных оно не является, что бы ни писали в интернете.
Мальтодекстрин отвечает за то, чтобы порошок расходился в воде, а не всплывал комками. Инулин — растворимое пищевое волокно из корня цикория; в рецептуре он работает на плотность напитка. Соль — вкусовой штрих, её здесь доли процента.
Как разводить
Рабочая пропорция для растительного молока в порошке — 10–15 г на 100 мл воды. Нижняя граница даёт лёгкий напиток для каши и смузи, верхняя — плотное молоко, которое не теряется в кофе.
| Задача | Порошок на 250 мл | Как |
|---|---|---|
| Чашка кофе или какао | 1,5 ст. л. (~30 г) | Прямо в горячий напиток, размешать |
| Стакан молока к завтраку | 1–1,5 ст. л. | Тёплая вода 40–50 °C, тонкой струйкой |
| Каша, смузи, гранола | 1 ст. л. | Всыпать сухим прямо в тарелку |
| Тесто и выпечка | По рецепту вместо молока | Развести заранее до жидкого состояния |
Разводить лучше тёплой водой и вливать её в порошок, а не наоборот. В кипятке напиток может расслоиться, в холодной воде порошок оседает и плохо расходится.
Применение в кулинарии
- Кофе. Овсяное молоко — самая привычная растительная база для латте: у него нейтральный вкус и достаточная плотность, чтобы не расслоиться в горячем эспрессо.
- Каша и мюсли. Порошок всыпают прямо в горячую крупу вместе с водой — не нужно ни отдельно греть молоко, ни следить, чтобы оно не убежало.
- Выпечка. Заменяет коровье молоко один к одному после разведения: блины, оладьи, кексы, хлеб. Сладость овса в тесте почти не читается.
- Смузи и протеиновые коктейли. В сухом виде прямо в блендер — так проще контролировать густоту, чем доливая жидкость.
- Дорога и походы. Пакет порошка занимает место одного тетрапака, а даёт несколько литров напитка и не боится жары.
Продукт сделан из овса, и заявления о его пригодности при непереносимости глютена мы не даём: подтверждающей документации на эту партию у нас нет. Если это принципиально, ориентируйтесь на маркировку производителя.
Состав
Состав: овёс, кокосовое масло, мальтодекстрин, инулин, соль. Ароматизаторов, красителей и подсластителей в рецептуре нет — сладость даёт сам овёс.
Молочного сырья в продукте нет вообще: ни лактозы, ни казеина, ни сыворотки. Это растительный напиток, и в этом его основная роль на кухне — заменить коровье молоко там, где оно по каким-то причинам не подходит.
Точная пищевая ценность зависит от партии и указана производителем на упаковке — сверяйтесь с ней. Общая логика такая: основную калорийность здесь дают овсяные углеводы и кокосовое масло, белка в овсяном молоке немного, заметно меньше, чем в коровьем.
Фасовки и доставка по Украине
Пачка 200 г — это примерно полтора-два литра готового напитка, то есть неделя-полторы утреннего кофе. Килограмм берут кофейни и те, у кого растительное молоко в постоянном обороте.
Растительная альтернатива с другим вкусом — кокосовое сухое молоко 34 %. Все базовые ингредиенты собраны в разделе пищевые добавки.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке сухого овсяного молока
Сколько порошка нужно на стакан?
Полторы столовые ложки, примерно 25–35 г на 250 мл. Для лёгкого напитка к каше хватит одной ложки, для плотного молока в кофе лучше взять с горкой. Воду используйте тёплую, 40–50 °C, и вливайте её в порошок тонкой струйкой при помешивании.
Из чего оно сделано?
Из овса с добавлением кокосового масла, мальтодекстрина, инулина и соли — всего пять позиций. Овёс даёт вкус и естественную сладость, масло отвечает за плотность, мальтодекстрин за растворимость, инулин — растворимое волокно из цикория. Ароматизаторов и подсластителей в составе нет.
Подходит ли оно при непереносимости глютена?
Основа продукта — овёс, и подтверждающей документации о содержании глютена на эту партию у нас нет, поэтому таких заявлений мы не делаем. Ориентируйтесь на маркировку производителя на упаковке.
Не расслоится ли оно в кофе?
При правильной пропорции — нет. Плотность даёт кокосовое масло, поэтому в горячий эспрессо напиток заходит спокойно. Проблемы начинаются при слишком жидком разведении и при кипячении: тогда жировая часть отделяется. Порошок можно всыпать и прямо в чашку — он расходится сам.
Как хранить открытую пачку?
В плотно закрытой банке, в сухом тёмном шкафу при комнатной температуре. Порошок с растительным жиром чувствителен к теплу и свету, поэтому место рядом с плитой ему не подходит. Влага сбивает продукт в комки, холодильник даёт конденсат.
Состав приведён по данным для этой партии. Пропорции разведения даны как рабочий ориентир для растительного молока в порошке. Материал носит справочный характер.
-
Домашняя колбаса и деликатесы: цвет, аромат, защита
32 грн -
E330: подкислить джем, маринад, напиток или сироп
500 г153 грн -
Загущает соусы и кремы, застывает прозрачно
400 г70 грн -
Кисель, зразы, панировка — густит сильнее кукурузного
400 г58 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
