Фасоль красная

Это сорт фасоли, которая самая вкусная, сытная и богата сложными углеводами и клетчаткой. Предназначена как для непосредственного потребления в блюда, так и для консервации. После обработки бобы сохраняют свой цвет, вкус и, что самое главное, не теряют своей питательной ценности.

Красную фасоль используют для приготовления в кухнях мира:

• украинская — борщ, суп, овощные салаты, гарнир в виде тушеных блюд или пюре;
• мексиканская — буррито, чили кон карне, соус тортилья;
• индийская — пасты, намазки и особенно блюдо под названием "Дал"  похожее на суп, содержащее фасоль, горох и чечевицу;
• португальская — ребрышки с почечной фасолью и острым перцем.

Красная длинная фасоль богата белком (около 22% от содержания бобов) — это третий продукт по содержанию растительного белка, после сои и гороха, за что его ценят вегетарианцы. Содержит витамины B, A, C и минералы: калий, фосфор, кальций, а некоторые минералы: железо, цинк, селен.

Данный сорт бобовых стоит употреблять для профилактики рака благодаря содержанию ингибиторов протеазы, которые подавляют рост раковых тканей. Он помогает снизить кровяное давление, стимулирует перистальтику кишечника и улучшает память.

В 100 г красной фасоли содержится:

• витамин B6 — 0,40 мг;
• витамин B — 12 0,00 мкг (мкг);
• витамин С — 4,50 мг;
• витамин Е — 0,21 мг;
• тиамин — 0,61 мг;
• рибофлавин — 0,22 мг;
• ниацин — 2,11 мг;
• фолат — 394,00 мкг (мкг).

Способ приготовления

1. Замочите фасоль на ночь или как минимум на 8 часов.
2. Промойте в холодной воде.
3. Доведите до кипения в течение 10 минут, затем варите до готовности.
4. Не употреблять в пищу в сыром виде.