Жемчужный сахар Pearl Sugar N20: хрустящие гранулы для выпечки
Жемчужный сахар Pearl Sugar N20 — белые твёрдые гранулы сахара размером 1,6–4 мм. Его делает бельгийская компания Couplet Sugars. Мы фасуем его по 100 г, 200 г, 500 г и 1 кг.
Гранулы сыплют на тесто до выпечки или на готовое изделие. В духовке они тают не полностью и остаются на корочке белыми крупинками.
Вкус и вид
Ищут этот сахар в Украине и как перловый, и как бельгийский. Производитель называет его pearl sugar, nib sugar и hail sugar.
Производство и качество
Couplet Sugars выпускает жемчужный сахар нескольких серий. N20 входит в серию хрустящего сахара. По словам производителя, её делают для изделий, которым нужна большая стойкость к влажности.
Поставщик называет этот сахар термостабильным. Couplet пишет осторожнее: гранулы тают не полностью и дают сладкий хруст. Температуру, которую они выдерживают, производитель не указывает.
Фасуем сахар мы сами, из заводских мешков. Делюкс работает с 2008 года, все четыре фасовки есть в наличии.
Применение в выпечке
- Бриоши и сладкие булочки. Верх булочки смазывают яйцом и посыпают гранулами перед выпечкой. Тесто можно ароматизировать ванильным сахаром.
- Панеттоне и круассаны. Сахар сыплют сверху до выпечки или на готовое изделие.
- Эклеры и шу. Заварные заготовки посыпают перед духовкой. На готовых шу остаются хрустящие белые крупинки.
- Печенье. Гранулы вдавливают в верх печенья. После выпечки они заметны на поверхности.
- Шоколадные плитки и глазурь. Сахар вмешивают в глазурь или сыплют на плитку, пока шоколад не застыл.
Пекарни и кондитерские берут пакеты по 1 кг. Оплата по счёту и регулярные поставки описаны на странице для ресторанов и кафе.
Храните пакет при 12–30 °C и влажности воздуха до 65 %, вдали от света и сырости.
Состав и пищевая ценность
Состав: сахар 100 %.
Пищевая ценность 100 г: 400 ккал, углеводы 100 г, из них сахара 100 г. Белков и жиров нет.
Например, 10 г посыпки добавят выпечке 40 ккал.
Фасовки и доставка по Украине
Четыре фасовки на выбор:
Для домашней выпечки хватит 100–200 г. Отправляем из Киева по всей Украине, посылка идёт 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке жемчужного сахара
Чем он отличается от обычного сахара?
Размером и твёрдостью. Гранулы крупные, 1,6–4 мм, и в духовке тают не полностью. Обычный сахар-песок мельче, на корочке он тает.
Можно ли использовать его для льежских вафель?
Для теста льежских вафель Couplet советует самые крупные гранулы: 6–15 мм. Гранулы до 6 мм производитель относит к посыпке, сюда входит и N20. Им посыпают вафли сверху.
Чем отличается от сахарных шариков?
Формой и покрытием. Сахарные шарики белые — гладкие бусины 5 мм с перламутровым блеском для глазури и торта. Жемчужный сахар матовый, гранулы неправильной формы, их сыплют на тесто.
Какой срок годности?
Срок годности заводского мешка 4 года. На нашу фасовку мы ставим 12 месяцев. Открытый пакет плотно закрывайте: гранулы впитывают влагу из воздуха.
Какую фасовку взять для пекарни?
Пакеты 500 г и 1 кг. Если нужно больше, оформите заказ на несколько пакетов. Для ФОП и компаний выставляем счёт.
Размер гранул, состав, пищевая ценность, страна происхождения, срок годности заводской упаковки и условия хранения приведены по данным поставщика. Серия, свойства и размер гранул для вафель указаны по материалам производителя: каталог Couplet 2025 и лист продукта (Couplet Sugars).
-
Яркий и экзотический аромат смеси ванили, миндаля и гвоздики
92 грн -
Темный какао-порошок с максимальной жирностью 22%
185 грн -
Сахар в составе которого 10% ванили
143 грн -
Тёмный итальянский шоколад 55% для глазирования конфет, мороженого, сухофруктов
243 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
