Перловий цукор Pearl Sugar N20: хрусткі гранули для випічки
Перловий цукор Pearl Sugar N20 — білі тверді гранули цукру розміром 1,6–4 мм. Його робить бельгійська компанія Couplet Sugars. Ми фасуємо його по 100 г, 200 г, 500 г і 1 кг.
Гранули сиплють на тісто до випічки або на готовий виріб. У духовці вони тануть не повністю й залишаються на скоринці білими крупинками.
Смак і вигляд
Шукають цей цукор в Україні і як перлинний, і як бельгійський. Виробник називає його pearl sugar, nib sugar і hail sugar.
Виробництво і якість
Couplet Sugars випускає перловий цукор кількох серій. N20 входить у серію хрусткого цукру. За словами виробника, її роблять для виробів, яким потрібна більша стійкість до вологості.
Постачальник називає цей цукор термостабільним. Couplet пише обережніше: гранули тануть не повністю й дають солодкий хрускіт. Температуру, яку вони витримують, виробник не вказує.
Фасуємо цукор ми самі, із заводських мішків. Делюкс працює з 2008 року, усі чотири фасування є в наявності.
Застосування у випічці
- Бріоші й солодкі булочки. Верх булочки змащують яйцем і посипають гранулами перед випіканням. Тісто можна ароматизувати ванільним цукром.
- Панетоне й круасани. Цукор сиплють зверху до випікання або на готовий виріб.
- Еклери й шу. Заварні заготовки посипають перед духовкою. На готових шу залишаються хрусткі білі крупинки.
- Печиво. Гранули вдавлюють у верх печива. Після випікання вони помітні на поверхні.
- Шоколадні плитки й глазур. Цукор вмішують у глазур або сиплють на плитку, поки шоколад не застиг.
Пекарні й кондитерські беруть пакети по 1 кг. Оплата за рахунком і регулярні постачання описані на сторінці для ресторанів і кафе.
Зберігайте пакет при 12–30 °C і вологості повітря до 65 %, подалі від світла й вогкості.
Склад і харчова цінність
Склад: цукор 100 %.
Харчова цінність 100 г: 400 ккал, вуглеводи 100 г, з них цукри 100 г. Білків і жирів немає.
Наприклад, 10 г посипки додадуть випічці 40 ккал.
Фасування і доставка по Україні
Чотири фасування на вибір:
Для домашньої випічки вистачить 100–200 г. Відправляємо з Києва по всій Україні, посилка йде 1–2 дні.
Найчастіші запитання при купівлі перлового цукру
Чим він відрізняється від звичайного цукру?
Розміром і твердістю. Гранули великі, 1,6–4 мм, і в духовці тануть не повністю. Звичайний цукор-пісок дрібніший, на скоринці він тане.
Чи можна використати його для льєжських вафель?
Для тіста льєжських вафель Couplet радить найбільші гранули: 6–15 мм. Гранули до 6 мм виробник відносить до посипки, сюди входить і N20. Ним посипають вафлі зверху.
Чим відрізняється від цукрових кульок?
Формою й покриттям. Цукрові кульки білі — гладенькі намистини 5 мм із перламутровим блиском для глазурі й торта. Перловий цукор матовий, гранули неправильної форми, їх сиплють на тісто.
Який термін придатності?
Термін придатності заводського мішка 4 роки. На наше фасування ми ставимо 12 місяців. Відкритий пакет щільно закривайте: гранули вбирають вологу з повітря.
Яке фасування взяти для пекарні?
Пакети 500 г і 1 кг. Якщо потрібно більше, оформіть замовлення на кілька пакетів. Для ФОП і компаній виставляємо рахунок.
Розмір гранул, склад, харчову цінність, країну походження, термін придатності заводського пакування та умови зберігання наведено за даними постачальника. Серію, властивості й розмір гранул для вафель вказано за матеріалами виробника: каталог Couplet 2025 і аркуш продукту (Couplet Sugars).
-
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
185 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
143 грн -
Темний італійський шоколад 55% для глазурування цукерок, морозива, сухофруктів
243 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
