Сахарные шарики белые — перламутровый жемчуг 5 мм
Белые сахарные шарики диаметром 5 мм — самый универсальный кондитерский декор. Перламутровое покрытие даёт мягкий жемчужный блеск, за который их и берут: на белой глазури они читаются как рельеф, на тёмной — как россыпь жемчуга.
Это базовый цвет, который подходит к любой палитре: свадебный торт, пасхальный кулич, новогодний десерт, детский капкейк. Если сомневаетесь в оттенке — берите белые, они не спорят ни с чем.
Как выглядят и как ведут себя
Белые — единственный вариант, который одинаково хорошо работает и как основной декор, и как «разбавитель» для цветных бусин: смешайте их с золотыми или розовыми, и композиция станет спокойнее.
Производство и состав
Основа — сахар с перламутровым пищевым красителем (кандурином), который и даёт характерный блеск. Шарики формуют, покрывают слоями и сушат — примерно так же, как драже. Готовая бусина твёрдая, с гладкой поверхностью, и именно оболочка защищает её от влаги в креме.
Оттенок может слегка отличаться от партии к партии — это нормально для пищевых красителей. Если декор нужен для одного большого заказа, берите одну фасовку с запасом, чтобы цвет совпал на всех изделиях.
Другие цвета и размеры собраны в разделе сахарные шарики. Для посыпки другого типа посмотрите сахарную пудру и кусковой сахар для подачи.
Состав: сахар, перламутровый пищевой краситель (кандурин). Хранить в сухом месте, беречь от влаги.
Применение в декоре
- Торты и капкейки. Классика для свадебных и юбилейных тортов: россыпь по нижнему ярусу, бордюр по краю, акцент на цветочной композиции из мастики. Хорошо держатся на масляном креме и ганаше.
- Печенье и пряники. Насыпают по влажной глазури, пока она не схватилась, — бусины прилипают намертво. По сухой глазури придётся сажать каждую на точку айсинга.
- Куличи и пасхальная выпечка. Самый частый сценарий в сезон: белые бусины по белой глазури создают фактуру жемчуга. Насыпать нужно, пока глазурь влажная.
- Десерты в стакане. Панна-котта, трайфл, мороженое, молочные коктейли: бусины насыпают сверху перед самой подачей. В жидкости они постепенно размягчаются, поэтому заранее украшать не стоит.
- Кофе и напитки. Пара бусин на молочную пенку латте или горячего шоколада — быстрый способ сделать подачу нарядной без кондитерских навыков.
Состав и пищевая ценность
Калорийность — около 400 ккал на 100 г, углеводы — почти 100 г. По сути это сахар, и расход у него декоративный: щепотка на изделие. На питательность готового десерта такое количество не влияет.
Данные о пищевой ценности приведены ориентировочно. Продукт содержит пищевой краситель — учитывайте это при индивидуальной чувствительности.
Фасовки и доставка по Украине
Бусины расфасованы в плотные пакеты и ждут на киевском складе:
25 и 50 г — на несколько изделий. 100–200 г — рабочий объём для того, кто печёт на заказ. 500 г — оптовая фасовка для кондитерских. Купить сахарные шарики можно в розницу и оптом с доставкой по Киеву и всей Украине: Новая почта или Укрпошта, отправка в день заказа, доставка обычно 1–2 дня.
Не растают ли они в духовке?
Нет, при обычной для выпечки температуре бусины держат форму: оболочка и плотный сахар внутри не дают им расплыться. Но при длительном выпекании свыше 200 °C цвет может потускнеть, поэтому яркий декор лучше добавлять на последних минутах или уже после выпечки.
Через сколько они размокают на креме?
На плотном масляном креме и ганаше держатся сутки и дольше. На влажных поверхностях — взбитых сливках, желе, пропитанном бисквите — начинают размягчаться через несколько часов, а цвет может слегка «потечь». Для таких десертов украшайте непосредственно перед подачей.
Их можно есть или это только украшение?
Можно, это обычный съедобный сахарный декор. Бусины твёрдые и хрустящие — детям младшего возраста их лучше не давать целиком по той же причине, что и любые твёрдые драже.
Как хранить, чтобы не слиплись?
В плотно закрытой банке, в сухом месте при комнатной температуре. Влага — единственная реальная угроза: от неё бусины липнут друг к другу и теряют блеск. Холодильник не подходит из-за конденсата. В сухих условиях лежат больше года.
Какие фасовки есть и как быстро доставка?
Пять фасовок — 25, 50, 100, 200 и 500 г; чем больше, тем выгоднее за грамм. Отправляем по Украине Новой почтой и Укрпоштой в день заказа, доставка обычно занимает 1–2 дня. Для кондитерских работаем оптом — условия уточняйте у менеджера.
Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
-
Для декорирования тортов, рулетов, печенья, пряников, пирожных
26 грн -
Эффектное и яркое украшение для кондитерских изделий
26 грн -
Для украшения куличей и других кондитерских изделий
138 грн -
Для украшения тортов, пирогов, пасхи и куличей
138 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
