Лучшие кулинарные Рецепты Варенья

• Варенье из клубники
• Джем из клубники в микроволновке
• Пикантное клубничное варенье
• Клубничное варенье с розмарином
• Варенье из ревеня
• Запеченное варенье из ревеня
• Ревневый джем с ванилью
• Малиновое варенье с ревенем и грейпфрутом
• Варенье из яблок
• Варенье из райских яблочек
• Яблочное варенье с киви и мятой
• Яблочное варенье с лимоном и бадьяном
• Варенье из апельсинов
• Имбирно-цитрусовое варенье
• Апельсиновое варенье с цедрой
• Варенье морковно-апельсиновое
• Варенье из абрикосов
• Абрикосовый джем на зиму
• Варенье из абрикосов дольками
• Абрикосовое варенье с ванилью и лимоном

Варенье из клубники

Джем из клубники в микроволновке

• 0,5 л банка
• 0,5 кг клубники
• 3 ст. л. сахара
• ¼ ч.л. ванильного сахара
• ½ ч.л. молотой корицы

Клубнику очистить, промыть и нарезать на четыре части. Перемешать с сахаром и пряностями. Готовить в емкости для микроволной печи на максимальной мощности 3 минуты, при этом не накрывать крышкой. Вынуть и попробовать, если ягоды твердые - продолжать готовить еще 2 минуты. Выложить горячее варенье в стерильную банку и закатать.

Пикантное клубничное варенье

• 3 банки по 0,35л
• 1 кг клубники
• 700 г сахара
• 1 веточка мяты
• 5 горошин розового перца
• сок 1 лимона

Промыть и очистить клубнику. Засыпать сахаром, полить соком лимона и отложить в прохладное место на 6-7 часов. После чего поставить на слабый огонь, довести до кипения и выключить. Оставить еще на 6 часов. Процедить варенье, ягоды клубники отложить, а сок довести до кипения, варить 15 минут. Постоянно снимать пенку. Выложить клубнику, листья мяты и перец в сироп, дать закипеть и тут же снять с огня. Разложить ягоды с мятой в стерильные банки и закрутить.

Клубничное варенье с розмарином

• 2 банки по 0,5л
• 1 кг клубники
• 0,5 кг сахара
• 1 ч.л. розмарина

Промыть и очистить клубнику. Засыпать сахаром, полить соком лимона и отложить в прохладное место на 6-7 часов. После чего поставить на слабый огонь, бросить веточки розмарина и варить 3 минут с момента кипения. Остудить, снова проварить 2 минуты, такую процедуру повторить до 4 раз. Разлить варенье в стерильные банки и закрутить крышкой.

Варенье из ревеня

Запеченное варенье из ревеня

• 2 банки по 0,5 л
• 1,2 кг ревеня
• 400 г сахара
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 3 ст.л. лимонного сока

Ревень промыть и очистить, нарезать кусочками длиной по 3-4 см. Сложить в емкость для запекания, смешать с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком. Запекать в течение 20 минут вдуховке при температуре 180 градусов. После чего оставить в духовке еще на 10 минут до полного приготовления. Разложить в стерильные банки.

Ревневый джем с ванилью

• 2 банки по 0,35 л
• 0,5 кг ревеня
• 350 г сахара
• 10 г пектина
• 1 ст.л. ванильного сахара
• сок 1 лимона

Вымыть и очистить ревень, после чего нарезать кусочками по 3 см длиной. Смешать с остальными ингредиентами. Варить до кипения, а после еще 15 минут на слабом огне. Разлить в стерилизованные банки.

Малиновое варенье с ревенем и грейпфрутом

• 5 банок по 0,5 л
• 1 кг ревеня
• 3 ст.л. малины
• 1 белый грейпфрут
• 1 кг сахара
• щепотка соли
• сок половины лимона

Ревень очистить, нарезать кусочками длиной по 2 см. Перемешать с малиной и соком грейпфрута. Варить на слабом огне течение 15 минут. Не забывать снимать пенку. Всыпать сахар, соль и сок лимона. Варить еще 45 минут до густой консистенции. Залить в стерильные банки.

Варенье из яблок

Варенье из райских яблочек

• 1 кг райских яблок
• 1,3 кг сахара
• 2 веточки мяты
• 1 л. воды

Яблоки тщательно промыть, подрезать хвостики, чашелистик вырезать. Накалить каждое яблочко по несколько раз зубочисткой, после чего ополоснуть холодной водой. Далее необходимо бланшировать в воде около 5 минут, откинуть в дуршлаг и выложить в емкость для варки. Сварить сироп из воды, мяты и сахара, им потом залить яблока и оставить на 6 часов. Проварить всю массу в течение 5 минут, отложить на 6 часов. Такую процедуру повторить еще два раза. Разлить горячее варенье в банки.

Яблочное варенье с киви и мятой

• 3 банки по 0,3 л
• 1 кг яблок
• 0,5 кг киви
• 3 веточки мяты
• 0,75 кг сахара

Очистить яблоки и киви, нарезать ломтиками, смешать с сахаром и варить в течение одного часа на слабом огне. За 15 минут до готовности добавить листья мяты. Залить варенье по стерильным банкам.

Яблочное варенье с лимоном и бадьяном

• З банки по 0,4 л
• 1 кг яблок
• 800г схара
• 4 ст.л. воды
• 2 звездочки бадьяна
• сок и цедра лимона

Промыть и очистить яблоки, нарезать кубиками. Выложить в емкости для варки, добавить воду, лимонный сок и цедру, половину сахара и варить до мягкости яблок, при этом часто помешивая. Добавить остальной сахар и бадьян, продолжать варить до полной готовности (кусочки яблок должны разварится полностью) и помешивать. Разлить по банкам.

Варенье из апельсинов

Имбирно-цитрусовое варенье

• 2 банки по 0,4 л
• 4 больших апельсина
• 3 лимона
• 100 г молотого имбиря
• 1 ст.л. сахара

С лимонов и апельсинов снять кожуру, нарезать на тонкие ломтики, выдавить из них сок. В соке растворить сахар и довести до кипения. Бросить в смесь цедру и имбирь, довести до кипения. Отставить до полного остывания. Повторить процесс три раза. В последний раз горячее варенье распределить по стерильным банкам и закатать крышками.

Апельсиновое варенье с цедрой

• 3 банки по 0,5 л
• 5 апельсинов
• 1,5 л воды
• 1,5 кг сахара

Апельсины аккуратно и тщательно обмыть с помощью щетки. Погрузить в кастрюлю и залить водой, прикрыть крышкой и варить 1,5 часа на слабом огне. Убрать с кастрюли апельсины, разрезать пополам, убрать мякоть, и положить в сито. Кожуру тонко натереть на терке или нарезать соломкой. Мякоть протереть через сито. Соединить все ингредиенты с водой, добавить сахар и варить до запустевания. Разложить горячим в стерильные банки.

Варенье морковно-апельсиновое

• 5 банок по 0,5 л
• 1 кг сладкой моркови
• 1 кг сахара
• 4 больших апельсина
• 2 ст.л. молотого имбиря

Очистить морковь и варить целиком 15 минут в большом количестве воды. Готовую морковь вынуть, а в воду всыпать сахар, довести до кипения. Апельсины ошпарить , тщательно вымыть. С двух апельсинов снять цедру и выдавить сок. Цедру, сок и молотый имбирь положить в сироп, варить 30 минут на слабом огне. Остальные апельсины и вареную морковь нарезать тонкими ломтиками и варить в сиропе, пока они не станут прозрачными. Разложить в стерильные банки.

Варенье из абрикосов

Абрикос — фрукт с высоким содержанием собственного пектина, поэтому варенье из него густеет само, без желатина и загустителей. Главное правило: чем спелее плод, тем меньше в нём пектина и тем дольше придётся уваривать. Для густого джема берите абрикосы плотные, чуть недозрелые.

Абрикосовый джем на зиму

• 3 банки по 0,5 л
• 1 кг абрикосов без косточек
• 700 г сахара
• сок половины лимона

Абрикосы вымыть, разломить и вынуть косточки. Мякоть пробить блендером или пропустить через мясорубку — от степени измельчения зависит, будет джем гладким или с кусочками. Всыпать сахар, перемешать и оставить на 2 часа, чтобы фрукт пустил сок. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и уваривать 40–50 минут, помешивая и снимая пену. Готовность проверяют каплей на холодном блюдце: она не должна растекаться. За пять минут до конца влить лимонный сок — он закрепит цвет и не даст джему приторности. Разложить горячим в стерильные банки и укупорить.

Варенье из абрикосов дольками

• 3 банки по 0,5 л
• 1 кг абрикосов
• 800 г сахара
• 100 мл воды

Абрикосы разделить на половинки, косточки убрать. Сложить в широкий таз слоями, пересыпая сахаром, влить воду и оставить на 5–6 часов, лучше на ночь. Варить в три приёма: довести до кипения, кипятить 5 минут, снять с огня и полностью остудить; повторить трижды. Такая варка сохраняет дольки целыми — они не развариваются в кашу, а становятся полупрозрачными и остаются в сиропе отдельными кусочками. Разложить в стерильные банки.

Абрикосовое варенье с ванилью и лимоном

• 3 банки по 0,5 л
• 1 кг абрикосов
• 600 г сахара
• 1 стручок ванили
• 1 лимон

Абрикосы нарезать половинками. Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести семена и отправить в таз вместе со стручком. Лимон вымыть, снять цедру и выжать сок. Соединить фрукты, сахар, цедру и ваниль, оставить на 3 часа. Варить на слабом огне 30–35 минут, в конце влить лимонный сок и вынуть стручок. Ваниль здесь работает не фоном, а вторым вкусом: абрикос с ней читается почти как персик в сиропе. Хорошо идёт к сырам и как начинка для тарта.

Статья в тему: Чиа пудинг — рецепт диетического завтрака

Статья в тему: Варенье из смородины с желатином (Пятиминутка) — густое, как желе

Нет времени варить? В каталоге есть готовый абрикосовый джем с половинками фруктов — турецкий, в банке 380 г.