Кава для кавомашини

Кава для кавомашини в каталозі Делюкс — 34 позиції, усі в зерні: Julius Meinl, Lavazza, Mövenpick, ILLY та Monterico. Фасування від 250 г на пробу до кілограма, оригінальне пакування обсмажувача.

Кавомашині майже байдужий бренд на пачці й дуже небайдужі три речі: зерно це чи помел, наскільки темне обсмаження і скільки в бленді робусти. З них і варто починати вибір — далі вже справа смаку.

Що важливо для кавомашини, а що ні

Зерно, а не мелена

У будь-якої машини з жорнами — і в суперавтомата, і в ріжкової з кавомолкою — помел робиться за секунди до заварювання. Мелену каву в бункер для зерен засипати не можна: вона спресується і заб'є тракт. Тому вся ця добірка — тільки зерно; мелена потрібна, якщо у вас ріжкова кавоварка без вбудованої кавомолки і ви працюєте холдером вручну.

Обсмаження: середнє чи темне

Що темніше обсмаження, то більше олій виступає на поверхні зерна. У чашці це щільність і гірчинка, у кавомашині — наліт: олії осідають у бункері, на жорнах і в заварювальному блоці, і суперавтомат доводиться чистити частіше. Для машин з автоматичним заварювальним пристроєм практичніше середнє обсмаження, для ріжкової, де група знімається і миється, темне проблем не створює.

Середнє обсмаження: Julius Meinl Espresso Spezial на чистій арабіці та Jubiläum з невеликою часткою робусти. Темне, для ріжкової та любителів щільної гірчинки: Caffè del Moro Espresso, del Moro Gusto Pieno і найнасиченіший робустою Gourmet Auslese.

Арабіка і робуста: що змінюється в чашці

Арабіка дає кислотність, солодкість і ароматику, робуста — тіло, гіркоту, удвічі більше кофеїну і помітно щільнішу крему. Стовідсоткова арабіка в автоматі часто розчаровує саме кремою: пінка виходить тонкою і швидко осідає. Якщо крема для вас важлива, шукайте бленд, де робусти хоча б п'ята частина.

За зростанням частки робусти: Lavazza Qualità Oro без неї зовсім, Crem Café Trieste з десятою частиною, Präsident і Crema Espresso з п'ятою, Crema e Aroma із сорока відсотками. Частки наведені за описами виробників на упаковці.

Під задачу

Еспресо в чистому вигляді

Коротка чашка не пробачає порожнього тіла — те, що в капучино скрадається молоком, в еспресо чути повністю. Тут виграють щільні темні бленди: Lavazza Suerte, Mövenpick Barista Espresso і Qualità Rossa — останній звичний за смаком майже всім, хто пив каву в італійських барах.

Капучино і лате

Під молоко потрібна кава, яка крізь нього пробивається. Mövenpick Caffè Crema — чотири бали тіла з п'яти за шкалою самого обсмажувача, а легший Der Himmlische з трьома балами тих самих п'яти краще слухається в чорній чашці й менше маслить тракт кавомашини. З італійських під молоко — Gusto Italiano.

М'яка кава без гіркоти

Якщо кавомашина стоїть удома і ранкова чашка не має будити гіркотою, дивіться в бік м'яких кремових бленді: Crema Schümli, Crema Autentico та Café Crème Bar Speciale. Усі три зібрані під каву з кремою, а не під жорсткий ристрето.

Моносорти — спробувати різні країни

Дев'ять країн Monterico у кілограмовому пакуванні: Бразилія, Колумбія, Коста-Рика, Ефіопія, Гватемала, Кенія, Нікарагуа, Перу і Болівія — усі на чистій арабіці.

В ILLY те саме, але в пакуванні 250 г, і це найдешевший спосіб зрозуміти свій смак, не купуючи кілограм: Бразилія, Гватемала, Колумбія, Індія та Ефіопія.

Без кофеїну

ILLY Decaffeinato в зерні працює в кавомашині нарівні зі звичайною — окремого режиму не потрібно. Решта варіантів зібрана в добірці кава без кофеїну.

Чого в бункер краще не засипати

Ароматизована кава лишає в жорнах і тракті віддушку, яку потім чути в наступних чашках, а олійна основа ароматизатора липне до деталей. Зерна в карамельній чи цукровій глазурі для кавомолки прямо протипоказані: цукор плавиться і склеює механізм. І те, і те добре в турці чи френч-пресі, але не в кавомашині. Мелену — тільки в ріжок, ніколи в бункер.

Скільки зерна витрачається

Стандартна порція еспресо — 7–9 г меленої, подвійна — 14–18 г. З кілограмової пачки виходить приблизно 110–140 одинарних чашок, з 250 г — близько тридцяти. Для дому на дві чашки на день кілограма вистачає приблизно на два місяці, і це той термін, за який зерно ще не втрачає ароматику. Офісній кавомашині на десяток людей рахувати треба вже по кілограму на тиждень — під такі обсяги в добірці лежить уся кілограмова лінійка Julius Meinl, Mövenpick і Monterico.

Як зберігати

Після відкриття — герметична банка або пакет із клапаном, сухе місце, кімнатна температура. Холодильник зерну протипоказаний: перепад температур дає конденсат, а кава жадібно тягне запахи сусідів по полиці. У бункер кавомашини варто засипати стільки, скільки випивається за два-три дні, а не півкіло про запас — зерно у відкритому бункері видихається швидше, ніж у закритому пакуванні. Термін придатності нерозпакованого пакування Julius Meinl — 18 місяців від дати обсмаження, вона надрукована на пачці.

Уся категорія цілком — у розділі кава, а рідкісні й дорогі сорти зібрані окремо в елітних сортах. Відправляємо Україною зазвичай за один-два дні.