Lavazza Qualita Oro у зернах 1 кг

Lavazza Qualita Oro в зернах — 100% арабіка, 1 кг

Lavazza Qualita Oro в зернах від Делюкс — кілограмовий пакет італійського еспресо-бленду зі 100% арабіки середнього обсмаження. Сировина — плантації Центральної та Південної Америки, на упаковці маркування Selezione Premium і шкала інтенсивності 5 із 10.

Це той самий золотий пакет, який стоїть у більшості італійських кав’ярень як база для еспресо та капучино. Без робусти у складі чашка виходить без різкої гіркоти: темний колір, бархатисте тіло, квітково-фруктова лінія в ароматі.

Смак і аромат

Інтенсивність 5 із 10 за шкалою виробника — це рівно середина. Такий профіль пробачає помилки в помелі та температурі: навіть якщо недотримати пролив, чашка не стане ні водянистою, ні їдко-гіркою. Для дому та офісу це важливіше за екстремальну щільність.

Виробництво і якість

Бленд створено в Турині 1956 року — дата стоїть просто на пакеті, поряд із роком заснування компанії: 1895. За сім десятиліть склад став еталоном категорії «італійське еспресо на 100% арабіці», а Qualita Oro — найвпізнаванішим продуктом марки.

Арабіка йде з плантацій Центральної та Південної Америки. Обсмаження середнє: воно зберігає кислотність і фруктові ноти зерна, тоді як темне випалює їх на користь дим’яної гіркоти. Відсутність робусти у складі означає й менше кофеїну в чашці — в арабіки його від природи приблизно вдвічі менше.

Зерно приходить у фользі з дегазаційним клапаном: свіжообсмажена кава віддає вуглекислий газ ще кілька тижнів, і клапан випускає його, не впускаючи повітря всередину. Кілограм у такому пакуванні доїжджає без втрати аромату навіть при пересилці на інший кінець країни. Делюкс тримає партії в герметичних умовах на складі в Києві — 18 років роботи з кавою та спеціями навчили тому, що зерно втрачає аромат від сусідства з прянощами швидше, ніж від часу.

Застосування в кулінарії

1. Еспресо в ріжковій машині. 7–9 г на порцію, помел тонкий, пролив 25–30 секунд. Середнє обсмаження дає золотисту крему без перепаленого присмаку — це базовий сценарій, під який бленд і збирали.
2. Капучино та лате. Молоко не глушить бленд: квіткова лінія проходить крізь молочну солодкість. Саме тому Oro тримають у кав’ярнях як універсальну основу для молочних напоїв.
3. В автоматичній кавомашині. Зерно рівне за калібром, без сколів, тому жорна не доводиться перелаштовувати під кожну партію. Для суперавтоматів середнє обсмаження краще за темне: олії менше забивають тракт.
4. Френч-прес і фільтр. Помел грубіший, 4 хвилини настоювання — і фруктові ноти виходять на перший план виразніше, ніж в еспресо. Спосіб для тих, хто хоче почути сам бленд, а не крему.
5. Для кав’ярень і офісів. Кілограмове фасування розраховане на потік: це близько 140 порцій еспресо. Стабільність партії від поставки до поставки для HoReCa важливіша за смакову екзотику — в Oro вона передбачувана роками, і перевчати баристу під пересортицю не доведеться. Великі обсяги та регулярні закупівлі обговорюємо окремо.

Шкала 5/10 на пакеті — це інтенсивність, а не вміст кофеїну: виробник кофеїн у цифрах не декларує зовсім. Орієнтир щодо міцності дає склад: 100% арабіка без робусти.

Склад і харчова цінність

Склад: обсмажена кава в зернах, 100% арабіка. Без ароматизаторів і добавок — усередині лише зерно.

Чорне еспресо без цукру та молока несе близько 2 ккал на порцію 30 мл. Кубик цукру додасть удесятеро більше, ніж сам напій, тому рахувати калорії в еспресо сенсу немає. Арабіка приносить у чашку калій і хлорогенові кислоти — у мікродозах, які помітні не в одній чашці, а у звичці.

Характеристики бленду наведено за даними виробника — маркуванням на упаковці та офіційним описом Lavazza. Текст описує харчовий продукт і не замінює консультацію фахівця.