+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин спецiй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Асафетида 100%

В наявності
Хiт
Значок Вибір Країни
Асафетида молотая в упаковке 50 г
Упаковка асафетиды 100 грамм
Асафетида в баночке 200 грамм
Асафетида молотая 0,5 кг
Натуральная ферула в упаковке 1 кг
Чистая смола асафетиды 100% без примесей
Ферула смола дробленая
Натуральная асафетида
Асафетида молотая в упаковке 50 г
Упаковка асафетиды 100 грамм
Асафетида в баночке 200 грамм
Асафетида молотая 0,5 кг
Натуральная ферула в упаковке 1 кг
Чистая смола асафетиды 100% без примесей
Ферула смола дробленая
Натуральная асафетида

Вес

  • 50 г
  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • 1 кг
119 грн
-
+

Загадкова пряність. Незабутній смак та аромат.

Код: 10087
Виробництво — Індія
Врожай – 2023
Термін зберігання, років – 2
Калорійність, ккал/100г – 0;
Склад: 100% смола асафетиди (ферулла) як кристалів. Вища якість, жодних домішок. Аромат дуже характерний.
Написати нам:
Viber
Telegram

У нашому магазині представлена 100% асафетида — без домішок. Як правило — це рідкість.

Асафетіда (Ferula assafoetida) — це застиглий чумацький сік коренів багаторічної трав'янистої рослини сімейства зонтичних. Має великий корінь, з якого можна отримати близько 1 кг соку при віджимі. Потім цей сік застигає, його перемелюють на порошок і виходить готова пряність.

Уродженка Персії, популярна індійська спеція асафетиду, відрізняється унікальними властивостями та характеристиками. У Франції рослину називають merde du diable (гній диявола), в Ірані та Афганістані — божественна трава. Один із основних інгредієнтів азіатської кухні викликає подив у європейців при першому вживанні в їжу

Кулінарний компонент із незвичайним запахом не має аналогів. Одна крупинка насичує п'ятилітрову ємність із продуктами ароматом цибулі-порею та часнику. Рослину додають до лікарських препаратів для зміцнення імунітету, відновлення енергетичного балансу, поліпшення репродуктивної функції організму. Визнаний афродизіак використовується в сироватках і кремах, що омолоджують.

Склад та харчова цінність

Ферула не є поодинокою речовиною. Містить складну суміш жирів, білків, цукрів та волокон.

Склад затверділого соку:

  • смола — до 64%;
  • камедь — 25%;
  • ефірне масло — до 20% (містить органічні сульфіди, що мають неприємний запах).
  • зола − до 10%.

У плодах виявлено значний вміст жиру та білка, у корінні - сесквітерпеновий кумарин. Зі смоли ферули виділені: ферулова кислота, асарезан, сесквітерпен асафоетиду.

Камедь є високомолекулярним вуглеводом. Містить розчинні у воді моносахариди — глюкозу, галактозу, уронові кислоти. До камедів відносяться також полісахариди. У соку рослини містяться продукти фотосинтезу — розчин вуглеводів (в основному сахароза) у концентрації до 25%, а також амінокислоти та фітогормони.

Мінеральний склад (мг/100 г):

  • Кальцій — 1007,4
  • Фосфор — 299,5
  • Магній — 108,9
  • Залізо — 59.90
  • Марганець — 1,63

Фосфор, магній спільно з кальцієм сприяють формуванню міцних зубів та кісток, забезпечують нормальне функціонування м'язів та нервової системи, рівний ритм серця, стимулює обмін речовин та метаболізм вуглеводів. Заліза — відповідальний мікроелемент за транспортування кисню та електронів в організмі, за вироблення гемоглобіну. Марганець активує антиоксидантний фермент, підтримує у здоровому стані шкіру, кістки та хрящі.

асафетиду смолу

Фото: Асафетида це чумацький сік трав'янистої рослини Ferula assafoetida

Застосування

Смоли ферули мають лікарське та харчове значення. Використовувані частини: висушений латекс — олеокамедь або олеосмола, що виділяється зі стрижневих коренів багаторічної трави; подрібнений порошок сухого кореневища.

Ароматизатор їжі входить до складу багатьох пряних сумішей. Використовується у традиційному пряному супі-пюрі східної кухні дала, у каррі та пікулях (суміш дрібних овочів), сирних салатах, напоях. Асафетиду можна купити в блоках, окремих частинах або у зручній формі у вигляді порошку. Сильний сірчистий запах спецій розсіюється при приготуванні та надає їжі приємного цибулинного смаку. Порошок найкраще поєднується з куркумою, кмином, гірчицею та імбиром.

Асафетида особливо широко використовується у вегетаріанській пенджабській кухні (Індія, східний Пакистан), де посилює смак численних страв. Застосування асафетиди гармонізує солодкі, кислі, солоні та пряні компоненти в їжі кашмірської кухні (Центральна Азія). Має сильний пряний компонент, що нагадує м'ясо, соєвий соус чи сир пармезан. Європейські кухарі використовують порошок у поєднанні з овочевими, гарячими та холодними стравами. Пряність додають у салати, капусту, соуси, супи, несолодку випічку.

У багатьох азіатських кухнях асафетиду кладуть практично у всі страви з бобових з овочами, вона надає їм більш цікавого смаку і сприяє перетравленню без "побічних ефектів" у вигляді газів. Як відомо, боби нерідко викликають здуття кишечника, хоча боби дуже корисні і є джерелом білків, що легко засвоюються.

У чистому вигляді смола продається у вигляді шматків камеді. Сильний запах натурального продукту може затьмарювати інші спеції, якщо вони не зберігаються в герметичному контейнері.

Майте на увазі, що асафетида має дуже сильний запах, який швидко вбирається іншими продуктами, так що зберігати її потрібно в щільно закритій тарі.

Важливо:
Порошок ферули бажано піддавати тепловій обробці, наприклад, обсмажити в олії — тоді її аромат розкривається і стає м'яким та приємним.

Корисні властивості асафетиди

Ferula asafoetida відома лікувальними властивостями, підтвердженими недавніми фармакологічними та біологічними дослідженнями [1]::

  • антиоксидантним;
  • спазмолітичним;
  • гіпотензивним;
  • антимікробним;
  • протипухлинним;
  • антиканцерогенним;
  • хіміопрофілактичний проти раку;
  • протидіабетичний;
  • противірусним;
  • протигрибковим

Смола рослини є вітрогінним, відхаркувальним, проносним та седативним засобом.

Стаття на тему — Асафетида Корисні властивості та протипоказання

Написати нам
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Олександр , Київ 08-02-2024 :

    Товаром задоволений. Взаємодія з продавцем залишила позитивні емоції :) Буду купляти ще. Після розрахунку спеції відразу відправили але на пошті довелося розплатитися другий раз. Після запиту до продавця - мені було висловленно вибачення і повернуті гроші на карту.

  • Ярослав , Запоріжжя 02-10-2023 :

    Асафетіда - це незамінна спеція для справжніх гурманів. Вона додає стравам неймовірний аромат і глибокий смак. Купив цей продукт в цьому інтернет-магазині, і він дійсно вразив мене якістю. Раджу всім любителям готувати спробувати асафетіду від цього магазину - ви не будете розчаровані.

    Делюкс
    Завдяки вашому відгуку, ми ще більше переконані у якості нашої асафетіди. Раді, що вам сподобалася ця унікальна спеція, і що ви вибрали нас для своїх кулінарних потреб. Бажаємо вам найсмачніших приготувань та смакових вражень! Якщо у вас є ще які-небудь питання чи запити, не соромтеся звертатися до нас. Дякуємо за вашу довіру та покупку в нашому інтернет-магазині ♥
  • Василий , Северодонецк 02-08-2021 :

    Заказал 500 гр, качество хорошее, среднее. Доволен, спасибо!

  • Анна , Харьков 07-05-2021 :

    Асафетида просто супер! Действительно похожа на неразбавленную. Покупала раньше в других местах, с вашей не сравнится вообще.

  • Надежда , Киев 27-04-2021 :

    Мой заказ превзошел все ожидания. Огромное спасибо. все на высшем уровне. Товар весь что заказывала отличного качества. Спасибо коллективу. Надеюсь быть вашим постоянным покупателем. 0482

  • Ignat(KaneV) 20-01-2017 :

    Всегда на Делюксе заказываю молотую асафетиду. Пряность очень качественная по сравнению с другими магазинами, я уже столько их проверил. Так что рекомендую всем! Она точно 100%

    Делюкс
    Игнат, спасибо за доверие, у нас всегда ТОЛЬКО свежая и чистая АСАФЕТИДА, без примесей.
  • Оксана 12-11-2015 :

    Асафетида - известное аюрведическое средство против паразитов. Для профилактики добавляю в пищу, думаю, это лучше химических препаратов. Кроме того, пряность придает приятный привкус приготовленным блюдам.

  • Сергей 24-09-2015 :

    Весьма добротный и хороший магазин по любому виду любых необходимых для нас специй по нормальной цене.

    Делюкс
    Спасибо огромное за комплимент. Очень приятно получать такие отзывы.
  • Аня 04-08-2015 :

    Очень люблю готовить фалафель, а для этого блюда нужна асафетида. В моем городе ее не найти, а тут она очень качественная и по цене доступная.

  • Инна 06-07-2015 :

    Даже и не думала, что смогу найти эту довольно редкую специю. На радостях полистала еще страницы сайта и нашла много чего экзотического, что давно хотела попробовать. В результате набрала более 10 видов специй. Такого ассортимента я еще не видела.

  • Даша 14-10-2014 :

    Можете объяснить, на что похожа эта асафетида? Смотрю, во многих рецептах она стала популярна, где надо и не надо... Вот и думаю, купить или можно обойтись.

    Делюкс

    Асафетида обладает насыщенным вкусом чеснока и лука, соответственно хорошо их заменяет.

    Irisha 14-09-2015 :

    Тот же вопрос. Все-таки не хочется покупать, чтоб валялось, а потом выкинуть... Может кто-нибудь подскажет хоть примерно на что оно похоже?

    Stas 02-12-2014 :

    Лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать! =)

  • Анна 10-10-2014 :

    Впервые заказала порошок асафетиды для применения в лечебных целях! Очень довольна!Спасибо!

  • Андрей 07-10-2014 :

    наконец-то нашел чистую, не разбавленную асафетиду. честно говоря даже боялся заказывать, потому что думал, что будет такая же как и в лавках, но все таки заказал и не пожалел

  • ПОЛЯ 08-05-2014 :

    Люблю этот ароматный порошочек! Достаточно часто добавляю его в разные блюда. Но многие его не любят)

  • Ольга Ивановна 21-10-2013 :

    Асафетиду порой редко найти, а уж о приличном качестве вообще приходится только мечтать. Но здесь я купила отличную асафетиду, буду обращаться и впредь

  • Лина 10-09-2013 :

    Очень необычная и интересная приправа, мне нравится добавлять ее к мясным и овощным блюдам, но асафетиду мало где можно найти. Хорошо, что в этом магазине она есть.

  • Елена 27-05-2013 :

    Большое спасибо за замечательные специи. Очень жаль, что нет асафетиды. Жду, не дождусь.

  • okana 25-04-2013 :

    Я очень вам благодарна за то, что познакомили меня с этой приправой. Честно говоря о ней слышала, но никогда ее не применяла. Но когда ваши специалисты объяснили мне про все замечательные качества асафетиды, а я сама попробовала приготовить баклажаны с этой приправой, то поняла, что многое потеряла. Но главное, что теперь она у меня есть.

  • Евгения 12-04-2013 :

    Асафетида очень хорошего качества! Пока лучшая из всех, что я пробовала.

  • Вадим 13-03-2013 :

    Такой асафетиды, чтобы прям небольшими кусочками и аж за язык щиплет, нигде больше нету. Допустим, асафетиды Эверест надо раза в 3 больше кинуть, но вкус у них все равно не тот. Очень много видать бросают туда гороховой муки

  • Надежда Ивановна 05-02-2013 :

    Раньше покупала асафетиду в различных источниках, несколько раз брала в интернет магазине, беру для лечебных целей по совету лечащего врача. были проблемы с желудком начала принмать в виде настойки и просто добавляю ее в разные блюда при готовке. И дейстивительно ощутила что помогает. Последнее врем беру ее в этом магазине. Удобно, быстро и качество неплохое.

  • Максим 30-01-2013 :

    магазин хороший, молодцы мне понравился ваш сайт и решил приобрести для пробы ходовых пряностей, а тут как раз мама попросила найти асафетиду ... купил, доставили как и договорились, мама сказала, что такой асафетиды еще не встречала, очень ей понравилась, и я вроде как приподнялся, спасибо!

  • Натали 29-01-2013 :

    в поисках асафетиды перешерстила инет и остановилась на этом варианте, мне понравились отзывы о товарах, решила проверить и не пожалела! здесь все по чесноку, все так и есть. В действительности оказалось все выглядит также как и на самом деле. Спасибо за то что есть еще порядочные люди и магазины!

  • Кристина 04-12-2012 :

    Беру для себя и подруги различные пряности. Недавно решила попробовать купила асафетиду. Качество как всегда замечательное.Молодцы, я вас всех люблю!

  • Аслан 26-10-2012 :

    Товар отличный, действительно настоящий, я покупкой доволен

Отримання товару

  • Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
  • Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
  • Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)

Способи оплати

  • Готівкою
  • Післяплати (при отриманні)
  • На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?