Часник мелений

Часниковий порошок – практична альтернатива свіжому продукту. Сушіння мілий чеснок позбавлення води та подрібнень до консистенції пудри. Він зберігає всі корисні властивості та натуральні органолептичні характеристики.

Порошок готовий до використання. Часник не потрібно попередньо розбирати на зубці, чистити, різати. Це дуже економить годину, особливо в умовах промислових харчових виробництв. Текстура – ​​єдина істотна відмінність від сирого чесноку, але в деяких рецептурах потрібна саме така фракція.

Продукт також більш економний: пів чайної ложки чеснкового порошку еквівалентні чайній ложці свіжого нарізаного. Молотий сухий чеснок зберігається набагато довше за свіжий. Це ще одне перевага продукту.

Склад та оздоровлюючий ефект меленого чесноку

Зневоднений природний антибіотик зберігає найважливіші для організму компоненти:

• залізо, кальцій, фосфор, магній, мідь, марганець, селен;
• калій у високій концентрації;
• жиророзчинні витамини Е та К;
• вітаміни групи В та С. Піридоксин (В6) становить 127% від добової норми.

У ста грамах сухого чесноку міститься 22% добової норми білка.

Про корисні властивості часнику написано цілі наукові трактати. Кожна людина тією чи іншою мірою відчуває її цілющу силу: антибактеріальні властивості, підвищення імунітету, підтримка сердечної м'язи, виведення шлаків та ін.

Окрім користі, продукт приносить гастрономічне задоволення. Смак та запах часнику підриває рецептори, збуджує апетит, створює настрій доброго хлібосольного застілля.

Використання на кухні та в харчовій промисловості

Молотий у дрібну фракцію продукт добре розчиняється у воді, що означає можливість швидко та ефективно внести до страви чеснкову складову. Дозувати продукт також простіше, ніж сирий, оскільки смак має стабільність. Гострота та аромат свіжих зубців варіюються, залежно від сорту, регіону проростання.

Продукт можна класти у всі страви, до яких додаються свіжі зубці. Дуже зручно використовувати його:

1. у маринадах вони виходять однорідного чеснкового смаку;
2. у фаршах для котлет;
3. як інгредієнт для панування м'ясних стейків;
4. у соусах;
5. студні, холодці.

Молотий сушений чеснок – компонент ковбас, м'ясних делікатесів, паштетів, напівфабрикатів, снеків (чіпсів, сухариків). Для використання у промислових масштабах його вигідно купувати оптом.