Аїр
Сушене коріння лепехи має характерний запах і пряно-гіркий смак завдяки вмісту від 1,5% до 3,5% ефірної олії.
З давніх-давен кореневища аїру використовували багато народів як ліки, свого часу ним користувалися індуси, древні греки і римляни. Як пряність древні перси та євреї.
У 21 столітті країни Сходу використовують висушені і розтерті на порошок корені лепехи як улюбленої прянощі.
Раніше згадка про аїр - датується 3700 роком до н.е. Його згадав у своєму "Трактаті про трави" один із древніх китайських імператорів. Він шанобливо визначив його як "чанг-фу" (переклад з кит. - подовжує життя. Гіппократ і Гален відзначали лікувальні властивості лепехи. Авіценна стверджував, що він "допомагає від істерії та укусів гадів, корисний при нерегулярних місячних і збуджує пристрасть".
Як пряність використовують довге повзуче кореневище завтовшки до 3 см, листя.
Хімічний склад
Кореневища та листя містять ефірну олію, крохмаль, гіркий глікозид, алкалоїд каламін, фітонциди, камедь, дубильні речовини.
Застосування у кулінарії
- Корінь лепехи найчастіше використовують як замінник лаврового листка та імбиру при приготуванні супів, жирного м'яса, смаженої картоплі, страв з капусти та риби. Аїр відмінно поєднується з рибними стравами, він надає їй чудовий тонкий аромат і легкий гіркуватий присмак, ущільнює її - у зв'язку з чим його часто застосовують для маринування та засолювання оселедця, тюльки, хамси.
- Аїром ароматизують компоти, варення, солодкі страви.
- Ефірне масло кореня лепехи використовують для ароматизації лікерів, пива та кондитерських виробів, а також туалетного мила та кремів. Як додатковий пряний компонент аїр іноді додають в оцет, настояний на естрагоні.
Корисні властивості
Стаття в тему: Властивості та застосування кореня лепехи
Фармакологія
Тут наведено дані огляду медичних досліджень лепехи Drugs.com. (Останнє оновлення 21 вересня 2020 р.) [1] Виходячи з наведеної інформації, корінь лепехи має наступні дії:
- Антигістамінна (протиалергічна) - знижує регуляцію імуноглобулінів G і E.
- Імуномодуляційне та протизапальне.
- Нейропротективне, аналгезуюче і ранозагоювальне.
- Антибактеріальна дія проти деяких мікроорганізмів людини.
- Противірусне.
- Протигрибкове - проти патогенних мікроорганізмів людини та рослин. Результати показують, що β-азарон перешкоджає та знижує вміст ергостеролу в плазматичній мембрані A. niger ATCC 16888, таким чином виявляючи їхню протигрибкову активність. [2]
- Завдяки вмісту в рослині бета-азарону, сесквітерпеноїдів та лектину має антиоксидантні властивості.
- Знижує ризик захворювання на рак. Захищає від розриву ланцюга ДНК, викликаного опроміненням, а також гепатотоксичності та нефротоксичності після хіміотерапії.
- Нормалізує циркуляцію крові по кровоносних судинах міокарда та частоту серцевих скорочень.
- Результативний для лікування хвороби Альцгеймера.
- Бета-азарон та екстракти мають антидепресивні, заспокійливі властивості, покращують пам'ять та увагу.
- Знижує рівень цукру на крові.
- Протисудомний – при рефлекторних нападах (епілепсії).
- У традиційній медицині використовується при захворюваннях дихальних шляхів.
- Ефективний при розладах шлунково-кишкового тракту.
Корінь лепехи містить аскорбінову кислоту. Препарати з кореня підвищують сприйнятливість до смакових подразників і посилюють рефлекторне відділення шлункового соку, тому його часто застосовують як засіб для підвищення апетиту, а також для лікування різних захворювань травної системи.
Тибетські лікарі радять під час епідемії грипу перед виходом з дому пожувати шматочки кореня аїру
Корінь лепехи чудовий за своїми властивостями антисептик - він навіть входить до складу старовинного монгольського зілля для лікування венеричних захворювань.
Європейці, що прочули про це, стали жувати кореневища лепехи під час епідемій чуми, холери і тифу. До речі, така процедура дуже корисна при захворюваннях ротової порожнини і навіть допомагає від зубного болю.
Жування кореня аїру дуже добре лікує захворювання ясен та стоматитів.
Відвар кореневищ лепехи проти випадіння волосся та лупи
При випаданні пошкодженого волосся та лупи застосовують корінь аїру болотного у вигляді примочок та втирань.
Потрібно: 1 ст. л. подрібненого коріння лепехи, 1 склянка окропу.
Спосіб приготування. Зробіть відвар з подрібненого коріння і кореневищ, заливаючи коріння склянкою окропу, і наполягайте його близько півгодини (бажано в термосі).
Спосіб застосування. Ввітріть відвар коренів лепехи в шкіру голови і залиште на 20 хв, змийте теплою водою.
Інше застосування
- як ароматизатор для харчових продуктів та алкогольних напоїв у Європі.
- застосовуються для нормалізації роботи ШКТ та апетиту домашніх тварин
- для дублення шкіри
- поживна кормова рослина для ондатр, водоплавних птахів та інших мешканців лісу та водойм.
Застереження:
- У великих дозах має токсикологічну дію, пов'язану з присутністю бета-азарону у продукті. В окремих медичних повідомленнях згадується сильна нудота та тривале блювання протягом багатьох годин після перорального застосування. Лабораторні дослідження екстрактів вказують на інші форми токсичності.
- У постанові Європейської комісії 2001 року були рекомендовані обмеження споживання в їжі або алкогольних напоях (115 мікрограмів на день), ступінь безпечного впливу залишається невизначеним. [3]
- Через брак клінічних досліджень про безпечне дозування, у США заборонено використання рослини та її екстрактів. [1], [4]
- Не використовуйте при вагітності та під час лактації – були підтверджені побічні ефекти (стимуляція менструації та генотоксична активність). [1]
- Цей продукт не вивчений достатньою мірою, щоб визначити, чи безпечно його використовувати дітьми до 2 років.
Отзывы
-
Справжня цейлонська кориця найвищої якості
175 -
Надає стравам горіхового смаку
90 -
Багаті антиоксидантами та Омега-3
92 -
Насичена найпотужнішими антиоксидантами та противиконавчими речовинами
150 -
Супер-якість 550 гр/л
314 -
Іспанська паприка, Піментон
82 -
Стручки цілі, зеленого кольору, розміром 0,5-0,8 мм, не пусті
328 -
Найуніверсальніша поширена пряність
66
Отримання товару
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36 пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)
Способи оплати
- Готівкою
- Післяплати (при отриманні)
- На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Почитал ваши отзывы - возьму-ка и я для лечения воспаления десен, потом отпишусь.
Купил попробовать. Очень хорошо помог от воспаления десен. Спасибо, даже не ожидал!
Корень аира - великолепное лекарственное средство при простудах/бронхитах/тонзиллитах помогает моментально, только вот в аптеках его днём с огнём не сыщешь.
Купила себе корень аира для того, чтобы поухаживать за своими волосами. Сделала отвар и мне очень понравился запах этого отвара, он удивительно приятный.
Что он даёт волосам? Гладкость? Мягкость? Интересно очень, раньше не слышала, что из него делают отвар.
Брал для приготовления настойки на аире для десен Доставили быстро Я доволен Спасибо!
Тоже пользуюсь настойкой из корня аира и прополиса для десен. Кстати такая спиртовая настойка прекрасно укрепляет зубы, просто нужно не забывать регулярно полоскать рот с этой настойкой!
АІР в цьому магазині чудовий, якість відмінна. Взагалі всі приправи, які я придбав у ДеЛюксі мене задовільняють.
В этом магазине качество неплохое, постоянно покупаю все пряности только у них, доставка меня ни разу не подвела, хороший магазин
частенько последнее время берем с подругой специи в этом магазине, внимательно прочитала отзывы... и мы к ним присоединяемся, все так и есть, менять магазин не будем, ... проверено мин нет... как говорит мой муж - бывший сапер :-))
Мне кажется что в Киеве лучше магазина специй и пряностей пока нет. Меня лично подкупает качество всех пряностей которые заказываем здесь периодически вместе с супругой. Сбоев в работе нет, молодцы!
Спасибо, очень приятно читать такие отзывы!
... пока только положительные и о товаре и о доставке, респект!
Магазин действительно очень хороший. Надеюсь Ваше мнение о нем будет только улучшаться и в будущем станете постоянными и благодарными клиентами этого замечательного магазина.
Купила АИР в этом магазине. Качеством довольна. Спасибо!
Меня беспокоит пародонтоз,кровоточат десны, решил проверить аир по совету друга. Очень помогает, просто беру щепотку в рот и жую. Также самостоятельно готовлю настойку на водке. Очень помогает!
Использовал отвар корневищ против выпадения волос - эффект превзошел ождания! Спасибо вам большое!