Приправа 10 овочів

Приправа 10 овочів — овочева приправа без солі та добавок

Приправа 10 овочів від Делюкс — суміш сушених овочів українського виробництва, зібрана вручну на власному складі. В банці: томати, паприка зелена, паприка червона, петрушка корінь, пастернак корінь, часник гранульований, цибуля-порей сушена, морква, цибуля різана, корінь селери. Десять інгредієнтів — і жодного «невидимого».

Без солі, без глутамату, без мальтодекстрину, без цукру. Прочитайте склад промислових аналогів — сіль зазвичай стоїть першим рядком, а частка овочів не перевищує 20–30%. Тут — 100% сушені овочі.

Смак і аромат

Перша нота — солодкувата, від паприки та в'ялених томатів. За нею — коренева глибина пастернаку та селери, яку пом'якшує морква. Часниковий акцент вступає останнім, без різкості: гранульована форма віддає аромат поступово, при нагріві.

Запах із щойно відкритої банки — концентрований овочевий бульйон. Не пряний, не гострий, не «приправочний» у звичному сенсі. Скоріше — основа, на яку лягає все інше. Ложка цієї суміші в каструлі замінює п'ятнадцять хвилин нарізки свіжих овочів для зажарки.

Виробництво та якість

Сировина — сушені овочі від українських постачальників. Кожен компонент проходить вхідний контроль: вологість, колір, відсутність сторонніх включень. Змішування і фасування — на складі Делюкс у Києві (вул. Симиренка, 36).

Принципова відмінність від конвеєрних аналогів — пропорція. У промислових «10 овочів» та «12 овочів» основну масу складає сіль, крохмаль і підсилювачі смаку; овочеві пластівці — наповнювач, якого ледь помітно візуально. В банці Делюкс кожен шматочок — впізнаваний фрагмент конкретного овоча: червоні пластівці томата, зелені пластинки цибулі-порею, помаранчеві кубики моркви.

UBA 2025 — №1 серед торгових марок спецій. Живий обіг складу: партії не залежуються, приправа доходить до покупця свіжою.

Склад: томати, паприка зелена, паприка червона, петрушка корінь, пастернак корінь, часник гранульований, цибуля-порей сушена, морква, цибуля різана, корінь селери. Без ГМО, без солі, без підсилювачів смаку.

Застосування в кулінарії

Супи та бульйони — основна територія. Столова ложка на 2–3 літри води — і бульйон отримує овочеву базу без окремої зажарки. Актуально, коли свіжих овочів під рукою немає або часу на нарізку шкода. Якщо варите борщ, спробуйте додати цю суміш до приправи для борщу — отримаєте подвійний овочевий шар.

Тушковані страви та рагу — дві чайні ложки за 5 хвилин до готовності. Паприка й томат дають колір, цибуля та часник — глибину, пастернак — легку солодкість. Результат ближче до домашньої зажарки, ніж до «магазинного порошку».

Маринади для м'яса та птиці — змішати ложку суміші з оливковою олією і залишити на 30–60 хвилин. Овочеві пластівці набухають, обволікають поверхню і при смаженні дають карамельну скоринку з овочевим ароматом.

Омлети, запіканки, домашній хліб — вмішати чайну ложку в тісто або яєчну масу. Морква та паприка додають колір, цибуля-порей — делікатний аромат. Для легких овочевих страв добре працює в парі з приправою для овочів і салатів, де акцент на травах, а не на коренеплодах.

Соуси та підливки — розчинити в теплій воді або бульйоні, протушити 5 хвилин. Виходить густа овочева основа, яку можна використовувати як самостійний соус або як базу для складнішого рецепту.

Склад і харчова цінність

Десять компонентів — і кожен вносить свою ноту. Томати задають кислинку та колір. Дві паприки (зелена й червона) працюють у парі: зелена — свіжість, червона — солодкість і пігмент. Корені петрушки та пастернаку — зимова «база», яка надає відвару щільність. Часник гранульований — м'якший за свіжий, без агресії. Цибуля-порей делікатніша за ріпчасту: вона не перебиває, а відтіняє. Морква — класичний цукор бульйону. Ріпчаста цибуля — універсальний сполучний смак. Селера корінна замикає палітру землистою нотою.

Калорійність сушених овочів — 200–300 ккал на 100 г залежно від компонента. Але на порцію страви йде 5–15 г суміші, а це 10–45 ккал. Менше, ніж у ложці соняшникової олії. Внесок у БЖВ при таких обсягах — статистична похибка.

Головна цінність цієї суміші — не в цифрах на 100 г, а в тому, чого в ній немає. Без солі (ви контролюєте солоність страви самі), без глутамату натрію, без крохмалю, без мальтодекстрину, без цукру. Для порівняння: промислові «10 овочів» від масових брендів починають етикетку з солі, а овочі в переліку інгредієнтів стоять ближче до кінця.

Склад вказано з етикетки виробника. Харчова цінність окремих сушених овочів варіюється; для точних даних по кожному компоненту див. USDA FoodData Central. Інформація має довідковий характер.

Приправа від Делюкс доступна в чотирьох фасуваннях: 100 г, 200 г, 500 г, 1 кг. Банки 100 г вистачає на 10–20 страв при стандартному дозуванні столова ложка на каструлю.

Найпоширеніші запитання при купівлі приправи 10 овочів

Скільки додавати на одну страву?

Для супу або бульйону на стандартну каструлю — столова ложка (близько 5–7 г). Для тушкованого м'яса або рагу на 4 порції — 2 чайні ложки. Для маринаду — столова ложка з гіркою, змішана з олією. Банки 100 г при щоденному використанні вистачає на 2–3 тижні.

Чим ця суміш відрізняється від магазинних аналогів?

Прочитайте склад будь-яких масових «10 овочів» — і побачите сіль на першому місці, потім цукор, крохмаль або мальтодекстрин, глутамат натрію, і лише далі — овочеві пластівці. В банці Делюкс — десять сушених овочів і більше нічого. Ви самі вирішуєте, скільки солі додати. Це не «бульйонний кубик у порошку», а реальна овочева заготовка.

Як зберігати після відкриття?

Банку щільно закрити й прибрати в сухе темне місце. Не тримати поряд із плитою — тепло та пара прискорюють злежування. При кімнатній температурі суміш зберігає аромат і смак до 12 місяців. Пересипати в іншу тару не обов'язково — заводська банка з кришкою, що загвинчується, достатньо герметична.

Який склад у цієї приправи?

Десять сушених овочів — повний перелік вказано на етикетці та в блоці вище. Без ГМО, без солі, без глутамату натрію, без крохмалю, без барвників. Кожен шматочок у банці — візуально впізнаваний фрагмент овоча, а не порошок. Якщо порівняти з промисловими аналогами, різниця видна неозброєним оком: там однорідна маса з переважанням солі, тут — виразні пластівці, пластинки й кубики.

Чи можна замовити оптом?

Так. Кілограмове фасування розраховане на постійне використання та невеликі заклади HoReCa. Вартість грама в ньому нижча, ніж у банці 100 г. Доставка по Києву та Україні — від 1 до 2 днів через Нову Пошту.