Томати мелені — сушений томатний порошок
Томати мелені — червоно-цегляний порошок зі стиглих узбецьких помідорів, висушених і змелених без солі, крохмалю й консервантів.
Підходить для борщу, соусу до піци й маринаду. Смак стиглого помідора виходить у будь-яку пору року.
Смак і аромат
Походження та обробка
Сировина цієї партії — ґрунтові томати з Узбекистану. На спекотному сонці вони повністю визрівають, звідси солодкість і густий червоний колір. Плоди миють, ріжуть, сушать за помірної температури і мелють.
За кольором видно якість. Блідий чи бурий тон буває в недозрілої сировини або після перегріву. Наш помел має рівний цегляно-червоний колір.
Кожна поставка проходить вхідний контроль у Києві та зберігається герметично. Делюкс працює зі спеціями з 2008 року.
Застосування в кулінарії
- Замість томатної пасти. Змішайте 2 столові ложки порошку з 3 ложками теплої води, вийде паста. У холодній воді він розходиться вдвічі довше. У борщ можна сипати сухим, просто в каструлю за 10 хвилин до готовності.
- У соус для піци й пасти. Розведіть ложку водою, додайте часник і базилік. Вийде соус без консервної бляшанки й блендера.
- У сухі маринади й руби. Разом із паприкою і часником дає м'ясу томатну кислинку й рум'яну скоринку. Вологи, що заважає смаженню, у сухій приправі немає.
- У тісто й посипку. Ложку кладуть у хлібне тісто, дрібку сиплють на яєчню, запіканку чи попкорн. Так колір і смак помідора з'являються там, куди свіжий не покладеш.
- У крем-супи й рагу. Помел водночас загущує і підфарбовує. Томатний крем-суп можна зварити без свіжих помідорів.
Якщо в страві потрібні видимі шматочки, беріть томати різані. Для димного смаку є копчені. Із цих трьох видів найшвидше розчиняються мелені, і в страві їх не видно.
Ложка порошку замінює 2 ложки томатної пасти. Відкриту банку тримають у шафі: холодильник не потрібен, плісняви не буде.
Склад і харчова цінність
Склад: томати сушені мелені. Без солі, цукру, крохмалю й консервантів.
Під час сушіння помідор втрачає понад 90 % ваги: виходить вода. Тому смак і кислотність у рази сильніші, ніж у свіжого помідора. Відміряйте ложкою: на око легко пересипати.
На страву йде 5–10 г, тож калорій майже не додається.
Фасування та доставка по Україні
Відвантаження з Києва, доставка по Україні — 1–2 дні.
Для дому зручні 100 і 200 г. Піцеріям і харчовим виробництвам підійдуть 500 г та 1 кг.
Найчастіші запитання при купівлі томатів мелених
Чим томатний порошок відрізняється від пасти?
Головна відмінність: води в ньому немає. Розведіть його теплою водою, і вийде паста. Зберігаються вони теж по-різному. Відкриту банку сухого помелу тримають у шафі рік, і вона не пліснявіє. Відкриту бляшанку пасти тримають у холодильнику, і вона все одно пліснявіє. Ще сухий помел можна сипати просто в руби й тісто.
Скільки класти і як відновлювати?
Столова ложка на каструлю борщу або на 200 мл соусу. Для пасти розведіть 2 ложки в 3 ложках теплої води й зачекайте 5 хвилин. У суп і рагу сипте просто в каструлю за 10 хвилин до готовності. Починайте з меншої дози: концентрація вища, ніж здається.
Це те саме, що в'ялені томати?
Ні, це різні продукти. В'ялені томати — м'які часточки в олії, їх їдять як закуску. Томати мелені висушені повністю і змелені, олії та солі в них немає. Це основа для готування. Якщо потрібні шматочки, дивіться різаний формат.
Чому порошок такий червоний?
Через лікопін. Це природний пігмент, якого найбільше в повністю стиглих плодах. Узбецька сировина зріє в ґрунті під сонцем, тому колір густий без барвників. Блідий томатний порошок — ознака недозрілої сировини.
Як зберігати після відкриття?
Тримайте банку щільно закритою в сухій шафі. Сухі томати вбирають вологу з повітря і від неї грудкуються. Набирайте сухою ложкою і не сипте над парою. Злежана грудка не брак: розімніть її ложкою, смак не зміниться. Так продукт зберігається всі 12 місяців.
Яке фасування вибрати і чи є опт?
Для дому вистачить 100–200 г. Якщо класти по 5–10 г на страву, 100 г вистачає на 10–20 страв. Піцерії, виробники кетчупів і сумішей беруть 500 г та 1 кг. Понад 1 кг можна замовити за запитом, колір і помел будуть однаковими від партії до партії. Кілька фасувань можна купити одним замовленням.
Інформація про склад має довідковий характер. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Пряний лист для томатних соусів і маринадів
54 грн -
Десять сушених овочів в одній банці — без солі та підсилювачів
84 грн -
Червоний порошок 10 000–15 000 SHU, помел без домішок
48 грн -
Глибокий морквяний смак у сушеному вигляді
63 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Якщо чесно, вперше таке зустрічаю. Дуже цікава альтернатива. Але скажіть, як за смаковими якостями?
Василь, томати мелені — це висушені томати та подрібнені, смак у них — томатний і дуже насичений.
Дуже зручний продукт, почала замовляти постійно. Перестала купувати томатну пасту, де більше крохмалю та води, аніж помідора.
Спробувала ваші томати, дуже сподобалися. Розумне поєднання ціни та якості. Обов'язково замовлю ще.
Дуже смачна штука — ці сушені томати, замовила для проби трохи, додаю невелику дрібку в суп, тушковане м'ясо, смак незвичайний, не такий кислуватий, як від свіжих помідорів, а більш насичений.
Дуже зручно використовувати сушені томати у соусах. Також я готую іноді гострий домашній кетчуп. Все виходить швидко та дуже смачно. Прийнятний варіант у зимовий час, коли немає свіжих овочів.
Дуже сподобалися мені сушені томати, я їх давно шукала для соусів. Дякую за величезний асортимент. P.S.: Хочеться, щоб у вас ще з'явилися мацала і в'ялені томати.
Так-так! Я теж чекаю на в'ялені помідори!