Приправа для харчо — грузинська основа з хмелі-сунелі та чилі
Приправа для харчо (її ще шукають як заправку для харчо) — суха суміш із 7 компонентів для грузинського супу. Суміш зібрана заздалегідь, тому пропорції в кожній упаковці однакові.
Рецепт харчо в кожній родині свій: з ткемалі, з горіхами або без них. М'ясо, рис і те, що дає супу кислинку, ви кладете самі. Приправа замінює лише набір спецій: їх не треба купувати й відмірювати окремо.
Що всередині і навіщо кожен компонент
- Цибуля і часник у сушеному вигляді дають основу смаку, як у звичайній засмажці.
- Перець чилі відповідає за гостроту.
- Червона і зелена паприка дають супу колір і м'яку солодкість, яка врівноважує чилі.
- Хмелі-сунелі додають пажитник, коріандр та інші трави, змішані в потрібній пропорції.
- Сіль входить до рецептури.
- Лавровий лист дає легку гірчинку. У супі її майже не помітно, але без неї смак бідніший.
Смак і аромат
Як використовувати
- Суп харчо. Всипати в бульйон за 10–15 хвилин до готовності. Горіхи й часник, якщо вони є в рецепті, кладуть тоді ж.
- Чахохбілі. Додати до обсмаженої курки з цибулею і томатами. Частину спецій з рецепта можна не класти: вони вже входять у приправу.
- Лобіо. Всипати до квасолі й цибулі за кілька хвилин до кінця тушкування.
- Тушковане м'ясо і рагу. Підходить як пряна основа страви.
- Соус до м'яса. Досить розвести невеликою кількістю води.
Суміш уже солона. Досолюйте суп лише після того, як додали приправу.
Зберігання
Фасування
200 г вистачає на кілька варінь харчо. Кілограм беруть заклади грузинської кухні й ті, хто варить суп регулярно. Відправляємо по Україні, зазвичай за 1–2 дні.
Часті запитання
З чого складається приправа для харчо?
Цибуля, часник, перець чилі, червона і зелена паприка, хмелі-сунелі, сіль і лавровий лист. Той самий перелік є на етикетці.
Це те саме, що хмелі-сунелі?
Ні. У цій суміші вони лише частина складу. Їх продаємо й окремо, без цибулі, чилі та паприки.
Куди, крім харчо, додають цю приправу?
Чахохбілі, лобіо, тушковане м'ясо і рагу: усюди, де потрібна грузинська пряна основа. Якщо розвести суміш водою, вийде швидкий соус до м'яса.
Наскільки це гостра приправа?
Помірно. Паприка пом'якшує чилі, тому страва виходить пряною, але не пекучою.
Чи є в складі сіль?
Так, сіль входить до вихідної рецептури. Тому досолюйте страву після приправи.
Як зберігати приправу?
Герметична тара, сухе темне місце подалі від плити. Термін придатності 12 місяців з дати пакування на етикетці.
Склад наведено за етикеткою виробника. Інформація має кулінарний характер.
Відгуки
-
Традиційний грузинський смак у кожній крупиці
78 грн -
Пряна суміш, яка зробить плов незабутнім
96 грн -
Секрет справжнього кавказького смаку в кожній крупиці
52 грн -
Яскрава спеція для насиченого смаку на грилі
78 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Замовляю вже не вперше. Це — супер-приправа. Харчо з нею виходить дуже насиченим і в міру гострим. Замовлятимемо ще! Магазин можна сміливо рекомендувати.