Олія волоського горіха

Склад та харчова цінність

У 100 грамах олії волоського горіха міститься:

• білки - 0 г;
• жири - 100 г;
• вуглеводи - 0 г;
• калорійність - 884 ккал;
• 70% полінасичених жирних кислот Омега-3 та Омега-6, які є необхідними для людського організму;
• вітамін F, який позначає комплекс корисних кислот (лінолева, ліноленова та арахідонова) також присутній в олії та захищає клітини від шкідливих навколишніх факторів. Цей вітамін впливає позбавлення від шкідливого холестерину, у своїй регулює роботу обміну жирних речовин у організмі;
• вітамін D нормалізує зростання та розвиток кісток, застерігає від хвороб серця, шкірних захворювань, підвищує імунітет, налагоджує роботу щитовидної залози;
• вітамін До виводить з організму токсини, що накопичилися, регулює рівень цукру в крові, допомагає засвоюватися кальцію і забезпечує його взаємодію з вітаміном D;
• вітаміни А, Е, а також каратиноїди захищають організм від радіаційного опромінення та перешкоджають розвитку онкологічних захворювань;
• вітаміну С і мінерали - цинку і міді, мають антиоксидантну дію, зміцнює стінки судин, чим перешкоджає розвитку таких захворювань, як атеросклероз, гіпертонія, ішемія, гепатит, цукровий діабет, артрит;
• мінерали та мікроелементи: йод, кальцій, залізо, фосфор, кобальт, селен, магній, а також коензим Q10 – корисний клітинний компонент, який бере участь у виробленні енергії. Він захищає організм від впливу вільних радикалів, бере участь у регенерації клітин та уповільнює природне старіння організму.

Корисні властивості

1. Застосовують при гепатиті, холециститі, колітах, гастритах та виразках.
2. Сприяє зниженню кислотності у шлунку.
3. Позбавляє печії.
4. Знижує ризик появи раку молочної залози, кишківника.
5. Захищає клітини від дії вільних радикалів.
6. Відновлює організм після радіоактивного випромінювання.
7. Робить стінки судин пружними та еластичними.
8. Знижує ризик появи атеросклерозу.
9. Запобігає інфарктам та тромбофлебітам.
10. Нормалізує кровоносний тиск.
11. Стабілізує рівень цукру в кров.
12. Удосконалює метаболічні процеси.
13. Налагоджує діяльність щитовидної залози.
14. Стимулює лібідо.
15. Використовує при профілактиці захворювань сечостатевої системи.
16. Відновлює та зміцнює стінки печінки та підвищує еластичність жовчних проток.
17. Має здатність загоювати рани, тріщини та опіки.
18. Має сильні протизапальні властивості.
19. Є чудовим джерелом енергії та вітамінів.
20. Використовується у боротьбі із зайвою вагою.
21. Покращує процес обміну речовин.
22. Пригнічує утворення підшкірного жиру.
23. Уповільнює процес старіння.

Лікувальні рецепти

• Для зміцнення імунітету: необхідно приймати олію волоського горіха не запиваючи дорослим по 1 чайній ложці 2 рази на день до їди, дітям від 1 до 3 років – 3 краплі на день, від 3 до 7 років – 5-7 крапель, від 7 до 14 років - 1 чайна ложка.
• Для очищення печінки та виведення жовчі: приймати 15 г олії дорослим на ніч.
• При кишкових колітах: втирати в живіт олію волоського горіха до повного вбирання
• При виразці шлунка: необхідно 2 столові ложки олії волоського горіха змішати з 500 г меду і 500 г вершкового масла, приймати суміш натщесерце по 1 столовій ложці протягом одного місяця.
• При анемії: приймати до їжі один місяць олію волоського горіха по 2 столові ложки.
• При гепатиті: 1 столову ложку олії волоського горіха приймати вранці натще і ще одну столову ложку 2 години після вечері. Курс застосування становить 2 місяці.
• При кон'юнктивіті: втирати на повіки кілька крапель олії волоського горіха тричі на день.
• Маска при запаленні шкіри обличчя: в рівних частинах змішати масло|мастило| волоського горіха, масло|мастило| обліпихи і сибірського кедра, отриманої маскою змащувати проблемні ділянки щовечора, зайву кількість, яке не всоталося прибрати сухою серветкою.
• При варикозному розширенні вен: необхідно сумішшю з 1 столової ложки олії волоського горіха, 3 крапель олії кипарису і олії розмарину, масажувати проблемні місця два рази на день.
• Для зміцнення волосся: необхідно приготувати маску з 2 столових ложок олії волоського горіха, 1 збитого яйця та 1 чайної ложки меду. Втирати у шкіру голови, після чого обмотати рушником, тримати до 20 хвилин.
• Маска для сухої шкіри рук: змішати 2 чайні ложки картопляного пюре з 1 чайною ложкою олії волоського горіха. Наносити на шкіру рук та не змивати 15 хвилин.

Застосування у кулінарії

Олія волоського горіха активно використовується в кулінарії для надання дуже пікантного смаку. Варто змішати масло з різними на ваш смак спеціями, наприклад, такими як, базилік, гірчиця, орегано, петрушка, насіння кропу, майора. Така суміш чудово послужить у вигляді заправки для овочевих салатів, вінегретів, також послужить соусом для риби, м'яса та птиці.

Застосовують у французькій та італійській кухнях для приготування холодних соусів та закусок.